Khanum (rola de abur cu cartofi) - o bucătărie comună
Trăiește, trăiesc și de a face o alta.
Un fel de mâncare foarte popular în Uzbekistan, cum ar fi pisici de mare, dar este o mare rola, dar nu turnat bucata. Versiunea cea mai tradițională - carne cu cartofi si ceapa, dar eu prefer o opțiune pur de cartofi. Doar specificați un fel de mâncare aburit, așa că au nevoie de mantyshnitsa (mantovarke, Manti kaskan), și se transformă într-un cazan dublu și multivarka.
Rețeta se bazează pe două rola
Ar trebui să fie:
făină - 400 g (2 cani)
apă - o jumatate de cana
1 ou
sare - jumătate linguriță.
ulei vegetal - 3 linguri. linguri
proces:
Se cerne faina intr-un castron, se adaugă centrul de ulei, de a conduce ou, se adaugă apă, se framanta aluatul, dacă lipi puternic la mâini pentru a adăuga un pic mai mult făină, aluat gata făcute învelite în folie de plastic sau Acoperiți vasul și se lasă minute la 40 la sala t, și să se pregătească umplutura dvs. .
Ar trebui să fie:
Cartofi - 4-5 buc. (700-800 g)
ceapa - 2-3 buc. (400-500 g)
kurdjuchnyj grăsime sau unt - 100 g (pentru un exemplu de realizare slabă sau dietetic poate fi înlocuit cu ulei vegetal)
sare - jumătate de linguriță
piper negru
Zira
proces:
Se taie cartofii în cuburi (1x1 cm), inele de ceapa jumătate (nu atât de subtil), se adaugă condimente, se amestecă, nu sare! (Suc de cartofi va da timpul nepotrivit), tăiate târtiță sau unt in cuburi mici, într-un castron separat.
Pune apa la fiert în mantyshnitse, în momentul în care rola de colectare completă, trebuie să deja la fierbere.
Urmat mantyshnitsy bine unse (2 role - 2 ture). Se împarte aluatul în două părți. Fiecare parte a sulului în cât mai subțire posibil dreptunghi lung (mai subțire mai delicios, dar având în vedere faptul că rola de transfer de aluat subțire într-un cerc mantyshnitsy dificil, pauze!). Se pune umplutura uniform cu un strat subțire, ușor în retragere de la marginile, acum întins pe partea de sus a crupa sau unt și sare! Reduce rola vag (lungimea aluatului) transferată atent într-un mantyshnitsy cerc. Toate doar pentru a face cu a doua parte a testului.
Amplasat în cercurile mantyshnitsu peste apă clocotită, se acoperă. Gatiti 40 de minute. În acest timp, face sosul.
Cel mai adesea servit Khanum sos de tomate, ci ca o alternativă cremă adecvată și acru (smântână add ierburi tocate, sare, piper negru, usturoi).
roșii proaspete - 3-4 bucăți. (400 g)
(Se poate utiliza conserve în propria pasta de suc sau de roșii)
ceapa - 2-3 buc. (200 g)
ulei vegetal
sare
piper negru
coriandru
zahăr
Ceapa și se prăjește în ulei vegetal pe foc mediu până se înmoaie. Tomate se toarnă peste apă clocotită, se curata, se taie-le și a pus arcul. Fierbeti la foc mic, până când roșiile nu se dispersează. Sare, se adaugă 1 lingura. lingură de zahăr și condimente. Puteți adăuga un sos de ierburi proaspete tocate fin, dar nu neapărat.
Scoateți cu atenție rola terminat pe un platou, se taie transversal în porții, servite cu sos.
Prepararea în multivarka: o tigaie Multivarki se toarnă 1,2 litri de apă.
Aranjarea rola (două la un moment dat, nu se va potrivi) pe o tigaie unsa pentru un cuplu. Instalați programul „Steam“ timpul de preparare - 45 de minute.
Dacă doriți Aliyeva cu carne, jumătate de cartofi care urmează să fie înlocuit de tăiat în bucăți mici (sau rândul său, prin intermediul celei mai mari polizorul cu zăbrele) carne de miel sau de vită (în cazul în care carnea este slabă, se adaugă untul).
Foarte mult timp, dar într-adevăr, dacă ai se adapta, se transformă rapid si extrem de gustoase.
Asta e deja chiar în sos vinde Aliyeva în „rândurile obzhornyh“ la bazaruri Tashkent și piețele bursiere speciale:
