jurnale ms_len_in salată blog italiană - femei Social Network

Înregistrarea pe myJulia.ru vă va oferi mai multe avantaje.

• veți găsi noi prieteni și să poată să discute cu ei subiectele cele mai interesante tine;
• poate face album foto, blog-ul, sau chiar - grup de interese;
• Poti posta articole lor cititori gasit recunoscător, crea portofoliul dumneavoastră;
• să ia parte la o varietate de concursuri periodice cu premii valoroase.

Modă și frumusețe, de gătit și de meserii, fitness si dieta, flori, livada si gradina, copii, astrologie si magie - pe myJulia acolo probleme de orice femei!

Categorii de articole:

Este surprinzător similar cu cel deja familiar pentru a ne planta varză roșie în țară - Italia - se numește „radicchio“, peste tot în lume - „salată italiană“ și „andive roșii cu frunze“ sau „salata de cicoare roșie.“ De fapt, tsikornogo salata iceberg cu un gust amar distinctiv, la început este verde, dar după o perioadă scurtă de răcire, frunzele se colorează în roșu.

Pliniu cel nevinovat
Istoria acestei plante este popularizatorii sale ridicat aproape la momentul Pliniu. Cu toate acestea, este puțin probabil ca acest punct de vedere are dreptul de a exista. Cel mai probabil, planta a fost introdus în cultura în Evul Mediu de către călugării - în cazul în care posturile au fost deosebit de stricte, iar preoții au fost în căutarea unui produs care ar putea diversifica dieta lor insipid. Dar să spunem că el a mâncat numai în mănăstiri, ar fi greșit. Am radicchio și tabele ale nobilimii, deși mult mai puțin frecvent. Se menționează că în 1537 unul dintre Pietro Aretino a crescut în grădina mea aceasta planta, preferând „salată și andive cu nici un parfum.“

Dar, în secolul al XVI-lea, nu a fost destul de radicchio, care este atât de bine cunoscut astăzi. radicchio modernă cu frunze roșii de vin și petiol alb a fost crescut agronom belgian Francesco Baie Borș, care l-au crescut în apropiere de Treviso. Și astăzi, radicchio - salata de tsikornogo rosu sau pestrokochanny provine din sud-estul Italiei (Veneto teren) - este semnul distinctiv al țării Treviso, precum și sparanghel - țara Bassano del Grappa. Italienii sunt atât de mândri de plante lor, pe care chiar l-au primit un certificat special internațional, care să permită să crească radicchio produse industrial numai în Italia, și interzicerea vânzării unei plante numite „Treviso Radicchio de“ cultivate în alte părți ale lumii.

Astfel, este o cultură relativ tânără, istoria care cultivarea are doar câteva secole, și este larg răspândită și toate au primit doar în anii 1950. Dar trebuie să recunoaștem că imediat ajuns în America și întinderea cosmică: semințele radicchio au fost luate de NASA pentru creștere în orbită.

Radicchio consumate proaspete ca salata verde cu ulei de masline bun si otet balsamic sau vin, sunt prăjite într-o tigaie sau gratar, a fost utilizată în loc de plăci, pentru salate, aperitive. Radicchio, de asemenea, utilizat în prepararea de paste, risotto, mamaliga si alte feluri de mâncare calde clasice italiene (în afară de aceasta pierde o parte din ei amărăciune în timpul tratamentului termic). Radicchio rădăcină în gros, cărnoase, de aceea este foarte potrivit pentru prepararea „tsikornogo cafea“, deoarece radicchio - un fel de cicoare.

Cele mai frecvente sortotipov
Radicchio di Verona (din Verin) - cele mai comune, are un mic kochanchiki purpurie grosime;

pestriț radicchio Castelfranco di - miez cu frunze compact și verde deschis cu impregnări top violet (frunze ea sunt folosite pentru prepararea suluri de vițel și așa mai departe.);

precoce roșu radicchio di Treviso - aranjament lung compact de frunze violet-roșu cu vene albe groase, în formă foarte asemănătoare cu salată de cicoare;

radicchio Di Kiodzhi - cap de strans cu frunze purpurii;

radicchio „Augusto“ - cicoare roșie rotundă profundă cu vene proeminente albe, devenind mai închisă cu atât mai crescut.

Prin reproducere inovații includ Cicoare Red - un hibrid de andivă convenționale cu radicchio, în care aroma mai delicată decât radicchio, dar aceasta planta are un dezavantaj: este imposibil de a găti.

Aceste informații - în conformitate cu italienii înșiși. Dar, în România, se pare că această raritate botanică încă nu au dat seama - și vinde Radicchio di Castelfranco, numit „salata“ Radicchio di Verona - ca „radicchio rossa“, și există încă un radicchio (verde), care de fapt este o comună cicoare. Acum, marile supermarket-uri din România, el a apărut sub numele de „Ridichea“.

Principalul lucru - să păstreze în mod constant solul umed. Udarea trebuie sa fie frecvente, dar de mică adâncime. Plantele care pierde apă în timpul perioadei de creștere, sunt deosebit de amar.

În lunile de toamnă pot fi protejate de salata rece, acoperindu-le pe timp de noapte sau mutarea găleată într-o seră. Curățenia finală se efectuează atunci când temperatura aerului scade la + 10 °.

Recolta poate fi de 2-3 ori la fiecare plantă. Principalul lucru - nu pierdeți perioada de recoltare, deoarece frunzele supraexpuse devin dur și amar.

Radicchio ar trebui să fie depozitate în frigider într-o pungă de plastic, deoarece frunzele își pierd umezeala cu ușurință. Pentru a păstra produsul mai lung, acesta este plasat pe stocarea împreună cu rădăcinile care continuă să hrănească frunzele. În cazul în care frunzele sunt încă ofilite, înainte de utilizare, care au nevoie să ia în apa rece.