Japonez de hrean „wasabi se cresc

alimente care conțin zahăr, fără condimente. Gustul ei schimba de multe ori condimente din diferite gust picant de plante: de anumite ierburi, rădăcini, semințe, tulpini, frunze, legume, fructe și alți reprezentanți ai faunei. Grupul de plante aromatizante picante în jurul secolului al XII-lea î.Hr., în bucătăria japoneză a devenit o altă plantă, cauzând poftei de mâncare și de a da preparate japoneze gust rafinat. Legenda spune că o rădăcină necunoscută wasabi înțepător

ca viitorul Shogun Shizuoka. Și pentru mai mult de 800 de ani, mai întâi în Japonia și apoi în întreaga lume ca un condiment folosit este o plantă numită hrean japonez sau evtrema japoneză.

Evtremu japoneză în viața de zi cu zi de multe ori numit wasabi, referindu-se la sezonul cu același nume. Ca o plantă, un fel de evtremy wasabi (Eutrema wasabi sau Wasabia japonica) cu ardere rizomi parfumat. Evtrema japonez sau wasabi are enorm buchet proprietăți utile și sunt utilizate la fabricarea unei mese condimente și medicamente pentru tratamentul multor boli.

Clasificare și caracteristici biologice

caracteristică biologică este creșterea foarte lentă a rădăcinilor - nu mai mult de 3 cm pe an. Dobândi proprietățile lor evtrema începe în a doua jumătate a 2-lea an. Aceasta a considerat portaltoi matur numai după 3-4 ani de cultivare. Până când ajunge la o grosime de 5-15 cm în diametru și 15-25 cm în lungime și capătă miros caracteristic și gust picant. Particularitățile culturii includ diferite niveluri vizuale la partea de sus, de mijloc și de jos a rizomi. Pe această bază și să distingă real de falsuri Wasabi bucătari iscusiți. Flori petale alb 4 la pedunculii ridicat crească peste greutate foaie verde. Seminte rotunjite-alungite, acoperite cu un capac dens de culoare verde deschis.

Evtremy sunt asiatici tipice. În prezent, zona de distribuție a evtremy japoneze sa extins considerabil. Evtremu japonez sau wasabi este cultivat în Taiwan, America, Noua Zeelandă. Din ce în ce, grădini private evtrema apare în zonele cu climă moderat caldă în Federația Rusă. Cu toate acestea, nu întotdeauna este cultivat în planta de gradina este un veritabil wasabi. hrean japonez cultivate în culturi de grădină - o grădină de legume, având un gust și miros de evtremy japoneze și doar o parte din proprietățile sale speciale. Japonezii cred că evtrema real sau wasabi autentic crește numai în apă de izvoarele de munte care curge, iar aceste plante sunt numite „honvasabi“ sau wasabi reală. Este cultivat în astfel de condiții are un set de proprietăți valoroase exotice asiatice, făcând pe efectul terapeutic uman.

Rizomii Evtremy Japoneză

Avantaje și prejudicii de evtremy japoneze

Asezonare wasabi se referă la o mâncăruri foarte ascuțit și este contraindicată în procesele inflamatorii în intestin și stomac cu aciditate ridicată. Wasabi, la fel ca toate condimentele picante și snack-uri nu pot fi folosite în boli ale ficatului și rinichilor.

Cum să crească japoneză evtremu la domiciliu

Cerințe de mediu

Evtrema japoneză surpriză plantelor capricios. Sharp-ardere rădăcini fluxuri dragoste evtremy de apă rece ca gheața de izvoare de munte și supraterane în masă nu poate tolera zonele cu climă rece.

Plantation Evtremy Japoneză

Pentru nevoile de creștere și dezvoltare normală a japonezilor etreme climat moderat cald. Temperatura Toate an în intervalul 7 - + 22 ° C In vivo evtrema crește mai bine în umbra copacilor, la o umiditate ridicată, în soluri bine drenate. Când îngroșarea de debarcare, evtrema devin bolnavi de boli fungice. Condițiile necesare pot fi recreat în sere regiunile temperate. În zonele cu climat cald evtremu pot fi cultivate în câmp deschis, dar sub acoperirea de la soare. La schimbarea limitelor de temperatură a plantelor care cuprindeau tesut de supraîncălzire și mulci pe vreme rece.

Cerința privind condițiile de sol

Mixul de sol rezultat, umple zona pregătită. Verificați condițiile de drenaj și viteza de absorbție a apei. Dărnicie cerne și a vedea dacă apa va merge mai repede, și 20-25 cm strat va rămâne umed murdărie, noroios fără, prin urmare, a pregătit terenul în mod corespunzător.

Atunci când cultivarea evtremy în teren deschis, așezați plantele în apropierea cascadă artificială sau un râu mic cu apa care curge. Spray de la cascada va crea condițiile necesare pentru umiditate și în continuă schimbare fluxuri de apă artificiale asigura umiditatea solului fără inundarea solului. Acest lucru nu este posibil, trebuie doar să păstreze umiditatea solului și aerului într-o udare sistematică a plantelor și de pulverizare prin noroi mici (cu un număr mic de tufe puteți folosi o sticla cu pulverizator). Înainte de semănat evtremy nu uitați să dezinfecteze solul soluția solului de permanganat de potasiu.

pentru cerințele de plantare și îngrijire

Semințele evtremy japoneze pot fi achiziționate prin magazine online și plantate în sol fertil. Înainte de plantare, semințele se înmoaie în apă caldă purificată timp de 6-8 ore. Apa înmoaie învelișul gros al seminței, ceea ce va accelera apariția de material săditor. Semințele sunt semănate în mod obișnuit la o distanță de 3-5 cm în rândul, menținând 20-25 cm între rânduri. A devenit răsaduri de puternice sunt așezați la o distanță de 30-50 cm, plantele au crescut la o aerisire suficientă. plantație Dens va fi uimit constant microflorei patogene.

În timpul sezonului de creștere, menține solul umed de udare pe zi de apă rece proaspătă (râu imit apa curenta). muguri de ofilire - un semn al lipsei de udare. petrec de 2 ori pe zi, în timpul pulverizării la cald vreme uscată.

umiditate constantă contribuie la răspândirea rapidă a mucegaiului și a infecției bacteriene. monitoriza îndeaproape starea plantelor. Zavyanuvshie imediat elimina plantele din grădină.

nu Evtrema tolera buruieni învecinate. Plante, material săditor în special tineri, trebuie să buruienilor în fiecare zi și pe parcursul întregii perioade de cultivare păstrate curate.

Curățarea și depozitarea recoltei

În primul an evtremy de masă aeriană în creștere relativ repede. Până la sfârșitul anului 2 ani, planta are 40-60 cm Dimensiunea de masa supraterana. Cresterea sa este suspendată. Toți nutrienții plantei directioneaza formarea tijei subterane - rizom.

In 2-3 ani seva plantelor și separat 1 rădăcină. Se măsoară lungimea și grosimea. Rizom este considerat a fi coapte și gata pentru recoltare, în cazul în care nu mai puțin de 15 cm în lungime și 5-10 cm în diametru.

Dacă sunt în creștere evtremu pentru familia ta, nu scoateți întreaga cultură dintr-o dată, dar rizomi mature sunt săpate după cum este necesar. Astfel, este posibil să crească câteva tufe, este mult mai ușor decât să păstrați (deși mici) plantație de plante capricioasă.

Rămânând în zarzavaturile se reproduc prin semințe auto-însămânțare mature. Samos înlocui plantele recoltate și vă scuti de recolta anuală. Grown răsaduri sunt așezați, lăsând suma corectă în grădină.

Crescute la evtrema acasă gust în toate plantele repetă trăiesc în condiții naturale.

rădăcini proaspete sunt depozitate în frigider nu mai mult de 1,5-2,0 luni și începe să putrezească. O mai bună și mai mult praf de rizom stocate. Pentru a face acest lucru, rădăcină proaspătă, curată la miez, tocat și uscat. Se macină într-o râșniță de cafea pulbere. Depozitați în bine ambalate, cu excluderea umidității. Dacă este necesar, se prepară sosul, nu numai din rizomi proaspete, ci și din pulberea.

Prepararea asezonare pulbere

Pentru prepararea unei porțiuni unei pulberi de condimente prezente în wasabi suficient de mic recipient se toarnă 1 linguriță de praf, se adaugă 1 linguriță de apă caldă și se agită amestecul rapid. O masă păstoasă groasă de culoare verde. Rezultată Transferul de pastă pe un vas plat. Forma lingura și se lasă timp de 5-10 minute. Anotimpurile de îngroșa si aroma devin tot mai pronuntate.

Prepararea condimentare rădăcinii proaspete

Utilizarea pentru gătit sau condimente sos de rădăcină proaspătă, se îndepărtează frunzele. Se taie cantitatea potrivită de treimea superioară a rizomi de Tabasco. Mai puțin severe preparate din mijloc și de jos a rizomi. Curățați suprafața de la miezul unei coji. Frecati pe o răzătoare foarte fin, pentru a comuta într-un vas plat și forma lingură orice formă. Se lasă 5-10 minute pentru „maturizarea“ și se servește.

Vrei să gust condimentul real al wasabi, evtremu japoneze cresc in gradina ta. Nu veți regreta timpul petrecut și de muncă. Gustul si aroma de condimente prezente wasabi unice.