Jam, cum se face
Gătitul fructe cu zahăr - este o altă modalitate bună de conservare. crearea de rezerve pentru viitor. Jam, cum să facă produs atât de gustoase pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Teoria sugerează că țaglă dulce a obținut cel mai înalt grad, atunci când boabele sau fructe fierte în jos, astfel încât acestea conțin zahăr 65-70%.
Dar să ne sfaturi practice. Prin gem de gătit, precum și la prepararea de orice fel de mâncare, trebuie să se pregătească. Alege veselei, produse de calitate. La domiciliu acestea nu sunt, de obicei de cupru foarte mari, bazine din aluminiu sau din oțel inoxidabil. Alege largă, dar nu de mare, astfel încât să puteți pune între 2 și 6 kg de boabe.
Pentru fructe și boabe cerințele standardului: desen fructe coapte curat, fără pete și putregai. Prea coapte, de asemenea, nu sunt potrivite pentru preparatele de iarnă. Dacă și gatiti blocajul dintre ele, la o dată să mănânce, înainte de vremea rece nu este salvat.
Preparată de fructe și alte chestii boabe, pune într-un castron, se toarnă siropul fierbinte, așteptați 3-4 ore pentru a le boabe înmuiate. Se prepară siropul este ușor. Zahăr se toarnă într-o tigaie umplut cu apă fierbinte, se amestecă până la dizolvare completă și se aduce la fierbere. Toate siropul este gata, aveți posibilitatea să eliminați de la căldură. Se așteaptă că per kilogram de sirop de fructe necesită aproximativ litru. concentrația de sirop depinde de tipul de fructe în fiecare rețetă va în mod necesar specificată.
Când sunteți de gătit, cum ar fi zmeură sau căpșuni, sirop se poate face fără apă. Absorbiți cu fructe de pădure uscate cu zahăr și așteptați să stea afară din suc de fructe, care cu forme de sirop de zahăr.
Nu trebuie să uităm un lucru important. În cazul în care fructe de padure proaspete sau fructe pentru o lungă perioadă de timp pentru a găti la un moment dat, sucul din ele vor intra în sirop, smorschatsya fructe va fi uscat și dur. Pentru a nu strica blocajul, trebuie să-l gătească în mai multe etape. De fiecare dată când acest sirop boabe aduce la fierbere, se fierbe timp de 5-10 minute, se scoate de la căldură timp de 5-8 ore. În acest timp, siropul de zahăr pătrunde în fructe și cele cu re-smorschatsya nu fierberea.
Atunci când blocajul este gata? Nu Dowar - rău digera - nimic bun. Este important să se determine sfârșitul gătitului. Fiți atenți la următoarele semne. Până la sfârșitul spumei de gătit nu mai rulează până sus a bazinului, și merge la centru. Boabe devin translucide, nu plutesc pe suprafața impregnată cu sirop și uniform distribuite în ea. O picătură de sirop își păstrează forma, aceasta nu se intinde pe suprafata farfuriei.
Nu uita regulile de depozitare. Efectuarea de gem în timpul depozitării prelungite într-un hot spot se închide la culoare, dobândind o nuanță maronie. Este de dorit pentru a le menține la o temperatură sub zero grade, deoarece este posibil produs sugarcraft.
În cazul în care toate aceste recomandări simple gem de fructe preferate și boabe va fi o lungă perioadă de timp pentru tine si invitatii tai pe plac.