Istoria originii pizza

Toți obișnuiți să se gândească la pizza fel de mancare traditional italian. De fapt, feluri de mâncare, cum ar fi pizza au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri. Etruscii, romanii, fenicienii, grecii - toți știau și iubit un fel de mancare pe care le numim astăzi pizza.

Deci, există surse care arată că, chiar și în timpul domniei lui Darius cel Mare (521-486 gg. BC), soldații Imperiului Persan în campaniile militare au fost preparate la panourile lor plate un tip special de tortilla, care sunt puse pe partea de sus a brânzei și datele. Ceva similar a fost pregătit și etruscilor.

Grecii au fost brutari destul de celebru. Conform faptelor descrise la Platon „Republica“, grecii pregăteau o pâine rotundă cu măsline și brânză. Grecii pregătit „pizza“, care stabilește brânză și alte ingrediente în aluat crud. Se știe despre vasul grecesc numit „plakuntos“, care este o rundă de pâine plată, care au fost stabilite de ulei, usturoi, ceapă, ierburi și măsline.

Chef Celebre Marc Gavy Apicius, care a trăit în secolul I î.Hr. El descrie în lucrarea sa carte de bucate «De Re» coquinaria rețete prototipuri prezente pizza. La aluat de umplere diferite prevăzute cu condimente, inclusiv ulei de măsline, carne de pui, branza, nuci, usturoi, menta, piper.

Locuitorii peninsulei timp de secole se pregătesc tortilla cu brânză și legume, precum și „pizza rustic“ - tort cu ceapa si usturoi. Dar principala diferență între Apenini și alte turte de la pizza modernă este lipsa de tomate.

Tomate au fost aduse în Europa din Lumea Nouă numai în 1522. Tomate au fost numite „fructe diavolului“ și este considerat foarte otrăvitoare. Primul care a folosit tomate pentru produsele alimentare sub formă de turte rotunde au început să țărani săraci. În plus față de tomate, au adăugat, de asemenea, plante aromatice și șuncă. Prin pizza secolul XVII a devenit cunoscut și fel de mâncare popular. În acest moment, există un Pizzaiolo cuvânt, care astăzi se numește stăpânii de pizza. Totuși, în această perioadă, pizza este încă considerat hrană pentru oamenii obișnuiți.

Pe de sus pizza tabele de clasă a venit după recunoașterea acestui cuplu regal fel de mâncare în 1889. În timp ce în vacanță în Napoli, Italia, regele Umberto I și soția lui Koroleva Margarita de Savoia a decis să încerce faimosul fel de mâncare locale. Cel mai cunoscut producător de pizza Raffaele Esposito pregătit pentru familia regala trei pizza - cu grăsime de porc, branza si busuioc; cu usturoi, ulei de măsline și roșii, și pizza „patriotică“ în culorile steagului italian - cu roșii (roșii), brânză mozzarella (alb) și busuioc (verde). Regina a placut mai ales ultima pizza, care mai târziu a fost numit în onoarea ei. Aceasta este legenda despre originea celebrei pizza Margherita.

La sfârșitul secolului al XIX-lea pizza a câștigat popularitate în nebun Napoli. Ea a mâncat pentru micul dejun, prânz și cină. Napolitani de dragoste speciale și vizitatorii sa bucurat de o pizza cu ciuperci și anșoa. Treptat, filtru de pizza a venit cu mai multe și mai noi reteta de pizza. în curând au început să apară și prima pizzerie.

Lumea a devenit o pizza popular, el a venit în America, împreună cu numeroși imigranți italieni de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Prima pizza a fost vândută pe străzile din Chicago, pentru prețul de 2 cenți pe bucată. În 1905 Lombardia Gennaro a deschis prima pizzerie din America. Situat în New York, această pizzerie încă mai funcționează. In anii '40 ai secolului al XX-lea a fost inventat de pizza „american“, cu margini înalte și o mulțime de topping-uri. Americanii repede a căzut în dragoste cu un vas italian, și că America a jucat un rol important în popularizarea de pizza din lume.

În plus față de SUA astăzi, există pizza pizza mexican, care este preparat cu chili sau Taco, brânză Cheddar, ardei, rosii si ceapa tocate, altele pizza cu umpluturi cele mai neobișnuite și chiar și fructe, precum și pizza calzone închisă. Dar italienii susțin că pizza reală poate fi gustat doar în Italia, și chiar a adoptat o lege, care descrie în detaliu rețeta acestei pizza. Respectarea prezentei legi, următoarele inspectorii guvernamentali speciali.

Astfel, conform legii italiene, o pizza adevărată ar trebui să aibă o crustă subțire, printre ingredientele sale sunt roșii numai soiuri specifice si branza - mozzarella numai. De condimente permise busuioc, usturoi, oregano și ulei de măsline. aluat de pizza ar trebui să pop și rotiți mâinile, este inacceptabil să se rostogolească. Pizza coaptă exclusiv cuptoare cu lemne, la o temperatură de 200-215 grade.

Potrivit toate aceeași lege, pizza reală poate fi doar trei tipuri - „Margarita“ (cu proaspete soiuri de tomate alungite San Marzano, busuioc și mozzarella proaspătă din Apenini de sud), „Margherita Extra“ (soiuri de rosii cherry si mozzarella din lapte de bivol) și „Marinara“ (tomate, usturoi, ulei de măsline și oregano).