Instrucțiuni pentru îngrijirea și prepararea băuturilor Kombucha

Fără îndoială că adăugarea ca gazdă monitorizează incrementele reale Kombucha poate depinde atât de culoare și gust, iar compoziția chimică rezultată a băuturii, și chiar numărul și calitatea proprietăți utile.

Kombucha sau Meduzomitset seamănă, de obicei, aspectul său un film gros, a cărui culoare poate varia de la alb-galben până la maroniu-roz. Acest film este plutitoare permanent pe suprafața unui fluid gazdă nutritiv preparat anterior - de exemplu, ceai infuzie destul de dulce. Desigur, zahărul într-un lichid poate fi destul de diferite, dacă se dorește o anumită gazda (în formă și glucoză, același zahăr sau fructoză), ca regulă, și o varietate de ceai selectat pentru acest scop nu este, de asemenea, crucială.

Cercetatorii moderni au arătat că Meduzomitset consumă complet mai multe componente de infuzie de ceai preparată (nu folosiți pentru traiul lor aromatice, taninuri și alte substanțe). Și, cu toate acestea, această ciupercă este extrem de sensibilă la absența completă a componentelor de ceai. Să presupunem că fără ceai de băuturi (sau că calitatea) ciuperca nu poate sintetiza acidul ascorbic, care este vital pentru creșterea și dezvoltarea ciupercii de ceai.

Se înțelege că, atunci când Kombucha sunt condiții foarte favorabile de existență, în a patra zi a cincea maximă lui de creștere a ciupercilor va începe să producă o mai degrabă plăcută la gust, dar principalul lucru este destul de util pentru băutură sănătatea umană. Este o băutură care seamănă cu un kvass destul de puternic, și, astfel, puternic carbonatate (este, de asemenea numit „cvas de ceai“ sau „Kombucha“).

Acest efect este obținut prin bule de aerare de dioxid de carbon existente din abundență în băutură și acid acetic, care este produsă împreună cu drojdie și bacterii de acid acetic. Dar ciudat și iubit de aroma multe pentru această băutură oferă un ceai selectat și, desigur, unele dintre speciile de drojdie.

Procesul de preparare a unei ciuperci ceai băutură

Primul lucru ce trebuie să faceți - este de a decide cu capacitatea determinată, care va creste si se dezvolta in sine ciuperci. Cel mai adesea în simple gospodinele de acasă încearcă să folosească mai mult de 3 sticla hlitrovuyu. Natural posibil, această sticlă ar trebui să aibă un gât larg cât mai mult posibil. Categoric nu folosiți ustensile de metal, după cum puteți obține un gust metalic neplăcut în băutura rezultată.
Al doilea pas ne pregătim nu sunt prea puternice, dar ceai destul de dulce de orice fel (veți avea nevoie de aproximativ cinci linguri de zahăr rafinat, și aproximativ două lingurițe de ceai negru sau verde, preparată într-un litru produsă de apă). Amintiți-vă de ceai rezultat trebuie să fie pentru tine personal este plăcut la gust. Și preparată acest ceai nu este recomandată mai puțin de cincisprezece minute.
În a treia etapă rezultată Percolatul ceai urmează. Fii atent că nu ar încordate particulele de ceai au fost de sudare și de zahăr adăugat se dizolvă complet. Neaparat da ceai fierte complet rece și să ajungă la temperatura camerei. Amintiți-vă de cultura de ciuperci, cu siguranță mor dacă ai pus astfel în soluție de ceai excesiv de fierbinte.
Atenție moment foarte important pentru tinerii ciuperci: să fie fierte ceai asigurați-vă că pentru a adăuga cel puțin un pic de infuzie de ciuperci băncilor, care a avut loc în formă de „pornind aluatul.“
Apoi a pus o ciupercă în borcan. Se acoperă gâtul recipientului cu tifon sau un prosop de hârtie și se fixează strâns o banda de cauciuc. Este necesar ca Kombucha a fost în măsură să respire, dar la praf sau resturi musculițe fine nu a pătrunde în borcan. ciuperca jar pus într-un mod dorit loc întunecat, dar suficient de cald - deoarece temperatura ideala pentru cultura este de aproximativ 25 ° C
Doar după 4, maximum 10 zile de la infuzia de Kombucha va fi pe deplin gata de utilizare. În această limită de fermentare depinde direct de temperatura aleasă, în special, darkroom - în mod natural, este mai mare temperatura, cu atât mai repede fermentarea reală și băutura va fi gata pentru utilizare.
După băutura ajunge la dorit (numai la propriul gust), aciditatea, ar trebui să fie eliminate format Kombucha, și clătiți-l sub apă mai rece de obicei de funcționare. Apoi, evitând întârzieri nejustificate, și uscare, astfel, de ciuperca, ciuperca ar trebui să fie eliminate spălate în borcan de pre-fierte cu ceai rece destul de dulce.
În continuare, ne întoarcem la o băutură de fuziune. Deja băutură terminat trebuie turnat într-un recipient de sticlă închise ermetic, umplerea cu brim per se. Pentru plăcerea maximă de băutură proaspăt preparată trebuie să li se permită să „coc“, să zicem, pentru câteva zile. Bea ar trebui să se coc într-un loc rece (aproximativ cinci zile) - cu bacterii (sub capac sigilat) fără aer proaspăt va înceta să funcționeze, dar drojdia va continua să lucreze. Gaz apar ca urmare a activităților de drojdie menționate nu vor fi în stare să meargă afară și apoi gazda poate obține o băutură efervescentă naturală încântătoare. Chiar înainte de a mânca, această băutură ar trebui să filtreze prin câteva straturi de tifon sau o amendă ca plasticul (în orice caz, nu metalic) sită.

Este important să înțelegem că Kombucha în vârstă avansată poate ajunge la o grosime de câțiva centimetri (această zonă ciuperca depinde întotdeauna de suprafața disponibilă a navei special, în cazul în care viața ciuperca). Practic ciupercă, care exercită o anumită grosime, permite sa fie fierte infuzie bea direct din cutie, care conține o. În acest curs, ar trebui să păstreze întotdeauna în vedere necesitatea de reaprovizionare în timp util a perfuziei cu noi porțiuni de ceai rece, și destul de dulce.

Și, cu toate acestea, este mai convenabil să aibă toate la fel, în prezența unei perechi de cutii identice. Una pentru carcasa Kombucha și una pentru drenarea acesta din băutura finită. Rețineți că în frigider și cele mai multe astfel de sticlă cutii sigilate de perfuzie vor fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp, desigur, păstrând complet toate da sale medicinale de fapt și proprietățile gustative.

Câteva reguli importante privind îngrijirea și întreținerea Kombucha

Hostess este întotdeauna important să se ia în considerare faptul că, în vara culturii Kombucha „funcționează“ mult mai repede decât în timpul iernii, și apoi înlocuiți soluția de care aveți nevoie mult mai frecvent.

Dar dacă gazda fuziona infuzie gata de frunze de ceai și ciuperci într-un vas adecvat pentru a insufla mai confortabil la temperatura camerei, la doar câteva săptămâni pe suprafață poate fi format strat foarte subțire translucid.

Acest strat este considerat a fi o colonie de microorganisme în timp, capacitatea de a transforma într-un adult adevărat Kombucha.