instalațiile de prelucrare a laptelui de deșeuri

Când separarea laptelui, producția de smântână, unt, brânzeturi naturale, brânză de vaci și de proteine ​​din lapte preparate prin subproduse tehnologice convenționale - lapte degresat, zară și zer.

lapte degresat, lapte bătut și zer privind secundar podkomleksa resurse lactate APC ar trebui să fie utilizate pe deplin și eficient. Atunci când sunt combinate cu lapte integral și smântână materii prime secundare formează un complex care poate fi descris prin termenul „lapte crud“.

Aplicarea metodelor biologice nou fizico-chimice și, filtrarea sită moleculară și cryotechnology permite direcțională să se separe și să se concentreze componentele laptelui cu excepția produselor secundare.

În producția de 1 t de unt este preparată până la 20 de tone de lapte degresat și lapte bătut 1,5 m; în producția de 1 tonă de cheag de brânză și - până la 9 m zer. În laptele degresat, zară și zer trece 50-75% solide din lapte. lapte degresat și lapte bătut conțin aproape tot complexul de proteine, carbohidrați și minerale din lapte și grăsimi din lapte parțial. Zerul continuă complex de carbohidrați, proteine ​​serice și săruri minerale.

Valoarea nutritivă a laptelui crud secundar, cum ar fi laptele, este foarte mare digerabilitate, bine, raportul optim de nutrienți, compatibilitate biologică și fiziologică. Valoarea energetică a laptelui degresat și zară a fost de 5,8, iar zer - 36% din lapte integral, care ar trebui să fie luate în considerare în organizarea prelucrării industriale.

În plus față de obținerea de produse secundare, de prelucrare a laptelui asociat cu pierderea inevitabilă a materiilor prime, care cuprind, în general, milioane de tone cultivate (în lapte). Aceasta include, de asemenea, deșeurile de echipamente pentru industria laptelui spalat apoloski si chiar drojdiile (mucus separare). În plus, trebuie să se ia în considerare deșeurile care rezultă din consumul de produse lactate, depozitare, ambalare și vânzare. Principiile de tehnologii non-deșeuri au fost formulate de către Organizația Națiunilor Unite.

Punerea în practică a acestor principii este disponibilă în industrie, cu următoarele principii:

- dezvoltarea tehnologiei wasteless de noi produse cu utilizarea completă a tuturor componentelor de lapte.

- dezvoltarea unor tehnologii alternative de forme de diverse alimente, furaje, medicamente și produse semi-fabricate din toate tipurile de materii prime primare și secundare.

- Economie de energie, costuri minime forței de muncă, precum și mijloacele de prelucrare a laptelui și a produselor lactate industria deșeurilor.

- Evaluare a eficacității tehnologiei de prelucrare a laptelui de nivel, se poate calcula costul produsului rezultat 1 tonă de lapte crud, gradul de utilizare a solidelor și a componentelor individuale de lapte. Soluție disposability caz probleme de lactate la nivelul actual este posibilă numai prin organizarea prelucrării industriale a materiilor prime secundare (zer, zara, etc.), precum și utilizarea rațională a produsului finit. Deșeurile care rezultă trebuie prelucrate cu utilizarea tehnicilor de biotehnologie în produsele alimentare și hrana pentru animale în producție fără urmă.