înghețată de casă, cu un gust de rețete de înghețată sovietice
Persoanele în vârstă sunt familiarizați cu gustul copilariei de inghetata sovietice. Nu poate fi comparat cu inghetata de curent. Era delicios și, într-adevăr, prezent Sundae. Desigur, pentru că a fost făcut din acest lapte integral, ouă proaspete, smântână naturale și gelatină sau agar-agar.
In magazinele noastre deja pot găsi cu greu o crema, care are același gust ca și din URSS îndepărtat. Dar nu chiar atât de rău - acest desert vă puteți pregăti! Mai ales că acest lucru nu este atât de dificil.
Trebuie doar să aibă produsele necesare și congelator frigider. Dar, mai întâi, să aflăm istoria acestui desert.
Un pic de istorie
inghetata sovietică a fost întotdeauna apreciat pentru calitatea și gustul unic. Oamenii inactiv întreaga coadă, pentru a se bucura de acest desert. A fost un favorit trata atât copii cât și adulți.
Care-i problema? De ce este astfel încât toată lumea a plăcut? Totul este în tehnologia de preparare. Acesta a fost elaborat în conformitate cu standardele GOST 117-41, care a fost dezvoltat de 12 mai 1941.
Foarte primul a început să producă inghetata înapoi în anii '30. În acei ani de Commissar Poporului URSS pentru produse alimentare, Anastas Mikoyan, a emis un decret prin care crema ar trebui să fie produse în cantități mari, pentru a deveni un produs de consum de masă, la prețuri accesibile.
Desigur, în zilele noastre gustul inghetata este mult diferită de cea sovietică. Mulți nici măcar nu știu ce este în gust.
Pentru a cunoaște gustul de înghețată sovietice, vă puteți pregăti. Acest lucru va ajuta la următoarele rețete pentru acest desert.
înghețată sovietică - clasic este întotdeauna a avut loc la mare cinste
Pentru reteta de înghețată de casă, cu un gust de inghetata sovietic va avea nevoie de următoarele componente:
- gălbenușuri de ou - 4;
- 200 ml de lapte integral;
- Cream - 300 ml;
- zahăr tos - 150 grame;
- Ambalare vanilină.
- Ne separă ouăle de coajă. împărtășesc în continuare gălbenușuri și albușuri;
- gălbenușuri de ou sunt prevăzute într-un recipient. zahăr Apoi se toarnă toate biciuit cu un mixer. Biciuire nevoie de o stare de gros, alb și aer;
- container metalic mici stabilite pe foc, pentru a se toarnă crema, se adauga laptele si vanilie. Toate încălzit în procesul de încălzire toate amestecate;
- Se incalzeste amestecul de lapte este turnat în masa bătută de gălbenușuri de ou și zahăr. În timpul transfuziei întregul amestec trebuie să fie agitare periodic;
- După aceea, se amestecă înghețată trebuie trecut printr-o sită fină și se toarnă într-un congelator. Acest dispozitiv va ajuta aduce inghetata la consistența înghețatei sovietică;
- Lăsați amestecul în filtru de înghețată timp de o jumătate de oră;
- Apoi ne mutăm înghețata într-un recipient și a pus în congelator pentru o înghețare completă.
Înghețată fără ouă
Aveți nevoie de următoarele produse:
- 400 ml de lapte integral;
- 40 de grame de lapte praf;
- frișcă 1 cană;
- 60 de grame de ciocolată albă;
- 40 de grame de zahăr pudră;
- Vanilie pod.
- Paharul trebuie amestecat cu zahăr din lapte;
- Mai mult, într-un alt recipient metalic, se toarnă lapte, smântână și vanilie pod. Le-am pus pe foc și se încălzească;
- Amestecul de lapte preîncălzit adoarma ciocolată albă piure și se amestecă până la topirea completă a ciocolatei;
- Amestecul a fost apoi începe ușor pentru a se toarnă în castron cu zahăr pudră și lapte praf. În procesul de transfuzie toate ar trebui să fie amestecat astfel încât să nu cocoloașe;
- Apoi, întreaga masă se toarnă într-un recipient și pus în congelator timp de 3-4 ore pentru a se congela;
- La fiecare jumătate de oră, inghetata ar trebui să fie amestecate.
Crema cu cookie-uri și băuturi alcoolice pentru cunoscatori de inghetata
Pentru casa de inghetata sovietică cu cookie-uri și Baileys licoroase nevoie de următoarele elemente:
- 400 ml de lapte;
- 400 smântână grele;
- pod de vanilie;
- 2 ouă de pui;
- 3 gălbenușuri de ou;
- 150 de grame de zahăr;
- Baylis - 40 ml;
- Măcinat ciocolata chip cookies.
- Containerul de metal, se toarnă smântână, lapte și vanilie pod pus. Toate setat pe foc și se încălzească. În procesul de încălzire întregul amestec trebuie amestecat. diminuează și mai mult foc;
- În continuare, se separă ouăle de coajă și răspândirea într-un castron, se adauga la galbenusurile de ou și zahăr. Biciuit până când toate starea albă, groasă, și aer;
- Fără să se oprească pentru a se amesteca amestecul de ou, începe să se toarne amestecul de lapte încălzit. Asigurați-vă că să urmăriți pentru, astfel încât nu a existat nici o pliere proteine de pui;
- Apoi, întregul amestec a fost stabilit pe foc și se încălzească. Gatiti peste foc mediu, până când neglijam complet întreaga masă;
- După aceea, se răcește masa și se toarnă în congelator. Întregul amestec a fost bătut filtru de înghețată timp de 1,5 ore;
- Aproximativ 5 minute înainte de adăugarea unui amestec de pregătire cioplit cookie-uri, Baylis și trecerea întregii mase în matriță;
- Pune înghețată în congelator timp de 3 ore pentru congelare.
Cum de a găti cocktail Pina Colada la domiciliu, o rețetă preferată din copilărie.
Citește modul de a găti în cuptorul rețete kefir mană pe nota.
înghețată de casă cu lapte condensat - Yum!
Pentru înghețata va avea nevoie de următoarele componente:
- 400 grame lapte condensat îndulcit;
- 600 ml de frișcă;
- Ambalare vanilină.
- Frișcă și răspândirea de vanilie intr-un bol mixer si se amesteca pana cand un vârf;
- Pe lângă acest amestec de aer trebuie să se toarnă încet laptele condensat. În procesul de transfuzie trebuie să se amestece toate spatula de silicon;
- Amestecul trebuie turnat în container și pus în congelator timp de 5-6 ore la complet congelare.
sfaturi utile
- Pentru a face procesul de congelare în inghetata nu formează cristale mici de gheață, este necesar să se retragă la fiecare jumătate de oră și se amestecă;
- Pentru că, pentru înghețată de casă cu gust de înghețată sovietică sa dovedit mai gustoase și neobișnuite, baza se poate adauga ciocolata rasa, nuci tocate, fructe de padure proaspete, bucăți de fructe;
- Masa de înghețată trebuie să fie biciuit;
- Pentru gătit, folosesc ingrediente naturale. Lapte și smântână trebuie să aibă un conținut ridicat de grăsimi;
- Pentru inghetata transformat blând și aer, ar trebui să se adauge un agent de îngroșare - gelatină sau agar-agar.
Se pare că pentru a pregăti acest desert excelent, nu este atât de dificil. Principalul lucru - să respecte întreaga rețetă. Utilizați numai produse naturale și proaspete. Desigur, nu se poate face în acest caz și fără sfaturi. Cu ei, puteți găti delicatesa excelent, care este similar cu înghețată din îndepărtat Uniunea Sovietică.
Da, inghetata sovietică nu este de a compara cu curent. Deci, mulți au încercat este sigilat, există ceva mai aproape de gustul sovietic, dar nici o parte sau prețul ridicat al înstrăina achiziționarea unor astfel de bunătăți. Prin urmare, ne gândim la pregătirea propria înghețată de casă. Am cumpărat un congelator. Aceasta este o tehnică de mare pentru a prepara amestecul este important, si orice altceva a făcut ea însăși. Am încercat să facem o cremă normală de gheață (doar pentru această rețetă, care este dat în primul articol). Apoi au început să experimenteze. crema de cafea cu gheață obținută prin adăugarea la un amestec de cacao. De asemenea, cumpararea de inghetata cu lapte condensat, să acorde o atenție, că compoziția, momimo alte ingrediente, mânca și lapte condensat. Prin urmare, în aceeași rețetă familiară doar adaugă lapte condensat, acesta a ieșit foarte gustoase și crema de licitație (acest lucru este cel mai bun, și ne-am oprit face este în această rețetă). Și a adăugat la banane, piure de înghețată obținute din gustul de banane. Precum și ras de ciocolată. Este posibil să viseze la prepararea inghetata este infinit. Și pentru costul, încă acasă este mai ieftin. Dar, cel mai important, delicios!
Conform GOST este listat ca o parte din gelatină, și oferă rețete de înghețată nu este. Și o cremă grasă pentru a lua? Întrebări în raport cu prima bază de rețetă.