Inducție aragaz - aparate de uz casnic de mari dimensiuni - plite încorporate
Directory trimise electrocasnice încorporate în plite
Este posibil să se fierbe apa intr-o tigaie, pune-l pe aragaz? Pot atinge mâna lui înainte de arzător, care tocmai decolase din tigaie prăjit shkvorchaschey? În timpul nostru de înaltă tehnologie nu este un truc sau truc. Trebuie doar să se asigure că placa ta a fost de inducție. Fenomenul de inducție electromagnetică, descoperit de Faraday mare în secolul al XIX-lea, a folosit tehnica la fiecare pas: fără ea, de exemplu, nu ar funcționa, nici un transformator, care fiecare casa poate conta zeci. La sfârșitul secolului al XX-lea, posibilitatea de non-contact de curent de orientare a găsit aplicarea în domeniul complet neașteptate - în bucătărie.
Gatiti supa pe transformator
Principiul lucrărilor de inducție aragaz este prezentată în Fig. 1. Într-un sens, acest lucru nu este pur și simplu transformator: înfășurarea primară, se află sub o ceramică bobină de inducție de top mașini de gătit din sticlă prin care curge sale electrice de curent. Frecvența ei este mult mai mare de 50 Hz, care sunt în fiecare orificiu de evacuare, și este de 20-60 kHz. O înfășurare secundară a transformatorului este feluri de mâncare, pe care le-am pus pe aragaz. În partea inferioară a inducției vase curenții induși că căldură, și în același timp și introduse în produsele de vase. Nu există nici un transfer de energie termică din partea de jos în sus, de la arzător prin geamul la container, și, prin urmare, nu există nici o pierdere de căldură. Din punct de vedere al eficienței utilizării energiei electrice consumate inducție aragaz în mod favorabil cu toate celelalte tipuri de mașini de gătit: încălzire este mai rapidă decât gaz sau placă electrice convenționale (nu numai cu fier „clatite“, dar chiar și cu arzătoare cu halogen), iar randamentul de încălzire gătit cu inducție au mai mari decât aceste plăci. De exemplu, doi litri de apă pe o placă de sticlă convențională poate aduce la fierbere timp de 9 minute pe gaz - în 8 minute și inducție - în doar 6 minute. În acest caz, randamentul de încălzire de gaz este de 60%, pe o sticlă ceramică convențională - 50%, iar pe placa de inducție - 90%.
Fig. 1. Principiul plăcii de inducție D: 1 - masă din material feromagnetic, 2 - suprafața ceramică 3 - stratul de izolare 4 - inducție bobina 5 - frecvența convertorului 6 - Unitate de control electronic
Plite cu inducție necesită ustensile de metal având (magnet cu alte cuvinte, feluri de mâncare trebuie să fie atrase) proprietăți feromagnetice. Cupru sau aluminiu tigăi pentru astfel de plăci nu sunt potrivite. Cu toate acestea, pentru a găsi ustensile pentru inducerea in aceste zile nu este o problemă, ea a produs mulți producători.
Se înțelege că căldura de pe plita cu inducție arzătorului este generat numai atunci când standuri ustensile. Cu acest aragaz se determină prezența de feluri de mâncare - atunci când nu, arzătorul se oprește automat.
inducție minuni
Extern suprafețele de gătit de inducție nu diferă de suprafețele din sticlă ceramică convenționale: același luciu de sticlă lustruit, același panou de control tactil. Aceste bobine de inducție aceleași ascunse într-un pachet plat, și le-a văzut, probabil, câteva. Curios cititori noi oferim o oportunitate rară de a vedea prima mana nu numai bobina (fig. 2), dar bobina de sârmă de cupru, pe care, de fapt, care rulează un curent de înaltă frecvență (fig. 3).
Fig. 2. Bobina de inducție
Fig. 3. înfășurări de cupru ale bobinelor de inducție
Dar cel mai important element al unei plită cu inducție - este unitatea de control electronic (figura 4). Inerent în programul său de cip pentru a ajuta gazda folosi foarte eficient asistentul lor de inducție. De exemplu, intenția dumneavoastră este de a găti supă. De ce pierd timpul, așteptând apa la fiert într-o oală? Pe plita cu inducție, puteți obține rezultate mult mai rapid: sistemul de control inițial pentru câteva minute va aduce arzătorul la puterea maximă, iar când apa ajunge la fierbere, se reduce puterea la nivelul pe care (Figura 5). Această funcție este de la diferiți producători diferite „marcă“ nume: Rapid Rapid, Heat Up, Par se fierb, etc. și înzestrată numit arzător aragaz încălzire rapidă.
Fig. 4. Unitatea de control al plitei cu inducție
Fig. 5. Lucrări arzător convențional (1) și arzătoarele rapide de încălzire (2)
O altă posibilitate interesantă pentru gătit cu inducție - o funcție de așa-numita „rapel“, atunci când unul dintre arzătoarele, cum ar fi „împărțit“ pe cealaltă parte a puterii sale. De exemplu, astfel încât este posibil să se combine puterea de inducție cu două arzătoare învecinate plitei ARDO PI 58 Ixt (Fig. 6). Prin selectarea uneia dintre ele pentru un mod de impuls, veți obține câteva minute de puterea ei a crescut ca urmare a reducerii temporare a puterii sale „companion“.
Fig. 6. Inducerea ARDO PI 58 Plita Ixt
Faptul că încălzirea prin inducție a căldurii este generată direct în partea de jos a vasului, și nu se transmite la el prin suprafața de gătit din sticlă, vă permite să facă o demonstrație spectaculoasă truc: pe suprafața sticlei în partea de jos a tigaie pune o bucată de hârtie (poate fi chiar note de hârtie!), Arzător este inclusă la capacitate maximă, apa din oala fierbe, iar hârtia nu este numai arsuri, dar nu foarte fierbinte (Fig. 7). Am făcut acest experiment cu o sută de note rublei, dar nu au riscat punerea pe aragaz, chiar și o sută de euro. Legile fizicii sunt executate în mod irevocabil! Prin urmare, toate motivele pentru a recomanda cititorilor nu au o sută de ruble, și să cumpere o plită cu inducție.
Fig. 7. experiment demonstrativ cu bani de hârtie
Este clar, de altfel, că diferența subțire între sticlă și fundul oalei, care în acest experiment a fost umplut într-o bancnotă de hârtie poate fi umplut și aer. Am văzut acest lucru, un pic ridicat deasupra oala de sticlă: apă continuă să fiarbă! Se pare că în cuptorul cu inducție, puteți găti supa, nu pune pe aragaz o oală.
O altă experiență eficientă legată de faptul că căldura este generată în container, și nu pe aragaz: porțiunea de zonă de încălzire nu este ocupat de feluri de mâncare, rămâne rece (figura 8). Minunile de inducție!
Fig. 8. Nu există ustensile - fără încălzire
Cu toate aceste momente amuzante de aragaz cu inducție este un instrument foarte serios și libertăți inutile cu detestă. Acest lucru se referă în primul rând la o plantă, în care necesitatea asigurării condițiilor pentru eliminarea aerului încălzit. Plitele cu inducție au putere decente, iar partea inferioară a suprafeței de gătit are un ventilator special pentru răcire. Prin urmare, atunci când montarea pe suprafața mobila de bucătărie trebuie să părăsească decalajul de ventilație necesară (fig. 9).
Fig. 9. Golurile de ventilație din stânga - atunci când instalați o plită cu inducție deasupra unui cuptor, dreapta - atunci când este instalat peste sertare
Inducerea în marș
Plitele cu inducție câștiga cu siguranță un loc pe bucătării Rumyniyan. Aici sunt unele dintre cele mai interesante modele de pe piața românească.
Cei care nu se plâng de îngustimea bucătăria sa, concernul german BSH oferă suprafață Siemens EF 88H501 lățime frontală 806 mm, cu patru arzătoare cu inducție de încălzire rapidă (fig. 10). Unul dintre arzătoarele suprafeței duale, iar celălalt are o zonă de încălzire ovală. Mai mult decât atât, pe suprafața acolo a menține zone de temperatură joasă și o funcție de afișare digitală.
Fig. 10. inducție aragaz Siemens EF 88H501
„Marca“ Siemens suprafețe facilitate de gătit sunt senzori în infraroșu care controlează procesul de gătire. De exemplu, în acest model, acesta este stabilit în cele mai îndepărtate colțuri ale suprafeței bratSensor senzorului de prăjire și senzor de gătit kochSensor. Aceste dispozitive monitorizează temperatura tigaie sau tigai, respectiv, și capacitatea de încălzire mai mică ajunge la o temperatură predeterminată tine. Acum nu mai trebuie să stea lângă tigaie pentru a regla încălzirea. Prăjirea sub control senzor elimină posibilitatea de inflamație și grăsime prăjire daune din cauza supraîncălzirii. Si cel mai important - puteți găti un aliment sănătos, deoarece din cauza mai puțină căldură în tigaie se descompune și se încadrează în produsele finite mai puțin de grăsime.
Dar acest set de senzori Siemens suprafață de gătit nu este epuizată. Dispozitiv stoppSensor este acolo pentru a proteja siguranța dumneavoastră, dacă aveți nevoie urgentă de a ieși din bucătărie, trebuie doar să faceți clic pe butonul stoppSensor, precum și toate funcțiile plitei va fi întreruptă timp de trei minute. Dacă în acest timp tasta este apăsată din nou, suprafața de lucru se va relua în strictă conformitate cu setările specificate anterior, iar dacă nu - suprafața off.
Fig. 11. inducție aragaz EIT 2600 P2 (Gorenje)
O întreagă linie de aragazuri de inducție oferă în tehnologia sa fermă de colectare Sata. Aici și înregistra largă TCO modelul 904 ST FVI (lățime de 1000 mm), și un model I 704 FTCI lățime de 770 mm și o lățime de mai multe modele de 580-590 mm, cu patru sau trei inele. Atingeți funcția de control Indicator digital de putere „rapel“ pe 9 nivele, capacitatea de a bloca zonele de atingere cu privire la acțiunile copiilor face uz de panouri simplu și convenabil.
O gamă largă de inducție plite Electrolux oferă consumatorilor îngrijorare. Sub marca AEG-Electrolux pe piață un model de Maxisense 78001 KF-MN 70 cm lățime, cu o decizie interesantă a desktop-ului - fără zone de încălzire clar definite. Modele Desk 68001 K-MN și 68002 K-MN brand-lățime AEG-Electrolux de 60 cm este realizat din beton armat ondulat Vitramic vitrificată, un model de masă EHD 6685 P și EHD 6005 P de brand Electrolux are două muchii laterale teșite (lățime conice - 27 mm) care subliniază cu succes aspectul elegant al acestor aparate moderne în bucătărie. De „rapel“, un cronometru și un ceas cu alarmă cu un semnal acustic - toate acestea fac ca modelul de date de inducție aragazuri convenabile pentru a pune în aplicare orice idei culinare.
O gamă largă de modificări ale arzătoarelor electrice de inducție face aragazuri, folosind inducție cu adevărat instrument versatil. La un capăt al spectrului de frecvențe radio a acestor dispozitive - inducție Plită WOK, puse în aplicare, de exemplu, în panoul lenticular Gaggenau VI 411 putere 3500 W sau chiar unele modele Kuppesbusch suprafețe de gătit. Generarea de căldură concentrată în wok tigaie, plasat într-un locaș special suprafața de sticlă ceramică permite gătirea bucătărie orientală tradițională delicioase folosind cele mai avansate tehnologii.
Celălalt pol al spectrului energetic al plitele cu inducție - o regiune de temperaturi foarte scăzute de încălzire, care, destul de ciudat, nu este întotdeauna posibil, cu dispozitive convenționale. Încercați, de exemplu, pentru a expune arzătorul cu gaz la putere minimă - din motive de siguranță, este proiectat astfel încât nivelul flăcării de gaz nu este prea mică, în caz contrar acesta va sufla orice proiecte în bucătărie. Se pare că, de exemplu, pentru topirea ciocolatei este nimic mai bun decât plita cu inducție infinit variabilă, nu se găsește (fig. 12).
Fig. 12. inducție Plita Blomberg
Plita cu inducție obține perfect pe suprafața de gătit și cu arzătoare cu gaz (fig. 13), și cu arzătoare convenționale de încălzire cu infraroșii dispuse sub același acoperit cu sticlă (Fig. 14).
Fig. 13. Combinație plita Brandt TI313BS1 (gaz + inducție)
Fig. 14. Combinație plită Teka (sticlă ceramică cu inducție și de arzătoare convenționale)
Exemple de astfel de combinații sunt Electrolux EHD 6671 plitei P latime 60 cm, cu două zone de încălzire Evidențiere gătire rapidă și două zone de încălzire prin inducție sau modelul AEG-Electrolux 67670 K-MN cu arzătoare aceeași combinație. Sistemul de control tactil al HIC, fierbere automată, temporizator, oprire automată și bloca panoul de copii - aceasta nu este o listă completă a funcțiilor acestor plite, oferind proprietarului libertatea deplină a creativității în bucătărie și deschide noi posibilități pentru prepararea minunății delicioase.
O altă combinație a două arzătoare cu inducție și două modelul convențional prezentat Blomberg MCN 5410 F (fig. 15). Controlul suprafeței de gătit - senzor, și include astfel de caracteristici utile ca instantanee și baia de apă fierbinte. La arzătoarele indicator are un ecran digital cu 7 segmente care indică nivelul actual de putere a arzătorului (9 nivele pentru fiecare zonă de încălzire). arzătoare cu inducție oferă tehnologie inteligentă determina dimensiunea tigaie.
Fig. 15. Combinație plita Blomberg RMC 5410 F