În curând noul an! Un bucătar jeleu va place sa gateasca - Acasă Mamele

Îmi place carnea de vită aspic. Pentru a face acest lucru, cumpara un lytku bun. Ce ar trebui să fie un bun lytka de carne de vită?
Cel mai bun dintre toate - piciorul din spate. Fără copita. Uită-te la fotografii, se pare ca (un „mâner“ acest lucru):

Dacă nu puteți obține o lytku, nu contează. Puteți lua ceea ce oferă ei (chiar am luat cu copite), și m. B. lytka cu picioarele din față. Nu e la fel de miez. dar are agenții de gelifiere necesare.

Dar astfel de lytke trebuie să adăugați o bucată de carne de vită gătită atunci când Brawn. Dar, în acea lytke că, în fotografie, carne suficient.

Dacă doriți să gatiti carnea de vită aspicul + carne de porc, apoi cumpăra un alt porc la lytke 1-2 picioare. În cazul în care una destul de mare. Dacă este prea mic, să ia două.

Anterior fierte de carne de vită în aspic + carne de porc, astfel încât rețeta este scrie. Dacă doriți doar să carne de vită, picioarele de porc ignora.

Două capacitate mare aspic:

2 picioare de porc
1 lytka de carne de vită cu miez
1 ceapa mare
1 cap de usturoi mediu
cateva frunze de dafin
sare, piper proaspat macinat dupa gust

Care este lytka de carne de vită? Se pare că nu toate familiarizați cu acest nume. Am citit că acest nume este folosit în Urali. Ei bine, am in Urali, asa ca am avut LYTKA :-) Acest shin cu adevărat. Și e mai bine că a fost un ciolan pe piciorul din spate, este cărnoase. Dacă există un bun lytki de carne suplimentară cu miez in aspic nu este necesară. În lytke au tendoane că gătitul în timpul prelungit ne dă tack necesară.
Și picioarele de porc, de vită și lytka ar trebui să fie curate, bine pârlit. Lytku ar fi mai bine tăiate (retezate) în mai multe bucăți peste.

preparate din carne și pus într-o cratiță și se umple cu apă rece peste noapte. Înainte de a fierbe apa se scurge, se toarnă gătit proaspete. Am explica de ce se face. Frunze de înmuiere excesul de proteine ​​în bulion de preparare este limpede.

Bine spălat lytku picioare și a pus într-o tigaie mare și se adaugă apă rece la nivelul apei a fost un vârf de mână, deasupra cărnii.
Se aduce la fierbere, se scoate spuma, se reduce căldura și se fierbe timp de fierbere debil cel puțin 5 ore. Până la sfârșitul anului de gătit, carnea trebuie să țină pasul cu oasele se destrame la articulații. În picioare de porc piele cu myasko separate de oase.

T. să. I-multivarka aragaz, la ora cinci nu este bucătarul. La doar 70 minute - și bulion minunat gata cu carne perfect fierte.

Este suficient pentru a determina jeleu lipicios gustat supă și, îmi pare rău, apoi pălmuit buzele :-) Daca buzele lipi - totul este în regulă. Aspic se întărește ca destul.

Am sărat bulion cu puțin timp înainte de sfârșitul anului de gătit. Dosalivat mai bine treptat. Răcit în jos un jeleu, în mod normal sărat atunci când fierbinte vă simțiți că chuuuut Posolon decât ne-am dori.

Atunci când carnea este gătită, opriți focul. Ne scoate carnea din bulion, lasa sa se raceasca.

În timp ce carnea se raceste, se strecoara supa printr-o sită fină, astfel încât să nu suge oase, apoi oskolochki.

Peel și se toaca marunt ceapa marunt ceapa si usturoiul. Nu le amesteca în sus!

Când carnea sa răcit (mâini, puteți lua în condiții de siguranță), se procedează la „dezmembrare“ a labute curate spălate. selectați cu atenție toate oasele, osul, sustavchikov. Pe scurt, tot excesul, lăsând carnea și fierbeți bombardeze cu picioarele de porc (nu este dur, fraged, miez). măduvă osoasă da acasă - fanii suge conținutul (aici eu sunt - nu sunt un fan). Hryaschiki - au lăsat doar zumzetul.

Carnea se taie fin. Nu-mi place jeleu, pentru care sulul de carne printr-o mașină de tocat carne. Dar sunt fani. Apoi, - printr-o mașină de tocat carne.

Tocat fin (sau scrolled) întoarce carnea la supa, pentru a arunca ceapa (fin tocat) și lavrushku. Se aduce la fierbere peste se fierbe la foc mediu 7 minute, nu mai mult. Dacă este necesar, în procesul de fierbere se adaugă sare după gust. Trage, arunca lavrushku, piper după gust și îmbrăcat cu usturoi tocat marunt.

Se toarnă în containere, încercând să ia o lingură cu privire la o cantitate egală de carne și de bulion. Când jeleu în recipient să se răcească la temperatura camerei, setul de frigider. Dupa intarirea finala inainte de servire lingura indeparteaza grasimea solidificată din partea de sus.

Și, desigur, consuma cu ardere muștar sau hrean, și cel mai important - având :-) distractiv

Cei care nu au gătit jeleu, te-am avertizat!

Frigul (pe balcon, logie) pune este imposibil. În cazul în care jeleu refrigerate în frig, apoi mai târziu, după decongelare, se va separa separat lăturilor, carne. Există, desigur, va fi posibil, dar numai ca o supă. Apropo, îmi place de el, de asemenea, in aceasta incarnare.

Puteți vedea că am avut un jeleu în formă în formă. Da, încorporate în silicon. Atenție: uite, desigur, frumos, dar cu forma trebuie apoi să se joace mult să dispară mirosul de usturoi! Am unsprezece ori se spală cu apă și săpun!

Eu sunt unul dintre cele mai puține mijloace „mamă-nihiliștii.“ Copil învață, și vin. Medalia de aur în casă deja, agățat, colectarea de praf într-un loc vizibil. fiicele creierului ale capului nu este încă investit, astfel încât trebuie să faci echipamentul original. La fiecare întâlnire, am venit cu o minte deschisa a unui copil nou-născut: întrebări legitime alte mame responsabile, cum ar fi: „Cum ai decis №768 de la pagina 878 787 manual zaslantsev-Marte“, mi-a prezentat un popas screeching. Cu toate acestea, nu am evita un conflict cu profesorul. Dar am fost în stare să o rezolve cu cele mai puține pierderi posibile. Cum? Acest lucru va acoperi în evidențele sale.

Tot timpul sarcinii am suferit un gând: cum se va percepe apariția fratelui Ksyushka? Cum de a neutraliza gelozia ei, care este sigur de a fi? Cum pot distribui atenția mea, timp liber, dragoste între doi copii și un soț? Citit tot felul de articole, am luat act de experiența mamelor cu doi sau mai mulți copii. O să-ți spun că toate astea sa întâmplat.

Bunica mea de 90 de ani, ea are 5 copii. Bunicul nu mai mult de 40 de ani este. Chiar și schimbat, copiii erau în următoarea stradă. Aceasta este ceea ce eu sunt? În plus, am bunica a spus întotdeauna, spunând că, dacă țăranul a asigurat cel mai mult, chiar dacă coace clatite, aruncat și a plecat. Oamenii, targul curent. Cine face asta? Cine aruncă totul și du-te, chiar dacă nu doresc să? Cei cu o „durere de cap“ se poate scrie, de asemenea.