Iaurt iaurt împotriva
Foarte mult în viață
Explicația este simplă: spun ei, lipsit de scrupule ruina de afaceri interne utile sau invizibile în procesul de preparare a produsului de analfabeții, sau în drum spre magazin, fără a oferi o temperatură de depozitare scăzută. Întrucât străine de afaceri - responsabil, și produsul - respectiv.
Și ce sa întâmplat? Fiecare dintre produsele îndeplinesc standardele internaționale de calitate - în fiecare borcan a fost descoperit de un trilion de microorganisme vii pe gram Yummy.
Deformarea nu este un prieten
Este rezonabil la două. În primul rând, anumite tulpini de bacterii sunt folosite pentru a face produse de modă. Cei care cercetatorii au verificat „puterea“. La urma urmelor, pe drumul spre intestin, bacteriile cele mai viabile sunt ucise - temperatura corpului a acidului gastric și bilă. Și doar cele mai „soldații rezistente“ pot merge direct la lupta spațiu de locuit cu inamicii intestinale.
De fapt, odată cu deschiderea „soldații persistente“ - tulpini specifice de bifidobacterii si lactobacili - si pluteau bifidokefir râu Bifidok, Bifilife, bifidoyogurty. Chiar biotsoni (din iaurt) a aparut!
Motivul doi: bifidobacterii și lactobacili nu sunt numai găsite în lapte, dar acestea sunt locuitori naturali ai intestinului uman cu primele zile de viață. Și dacă da, atunci cu siguranta acestea au avantajul asupra bacteriilor care nu se rezolva in intestin. Adică, ei nu pot pur și simplu distruge agentul patogen care a cauzat creșterea exagerată, dar ia locul lor în intestin, oferind astfel o ordine stabilă.
Din aceste motive de lapte fermentat profitabile de afaceri - creșterea vânzărilor. Cu toate acestea, oamenii de știință sunt sceptici: medicina bazată pe dovezi - nu este suficient! Pentru că o schimbare stabilă a microflorei intestinale este extrem de dificil. Și pentru a popula bacteriile intestinale din exterior - și la toate îndoielnic. În cazul în care tulpinile industriale de iaurt acolo și toamna, este doar ca chiriași.
- Utilizarea de bacterii de acid lactic este necesară pentru înlocuirea temporară a funcțiilor intestinale normale ale propriilor locuitori, corigenți, - a declarat Alexander Suvorov, MD, un expert in genetica de microorganisme. - Astfel, microorganismul a introdus din exterior va contribui la refacerea microbiocenosis intestinale, care a fost caracteristic pentru debutul bolii umane.
Toată lumea - utilizarea sa
Deci, produse de modă au propriile lor cărți de atu. Și bun vechi „clasice“? Din păcate, microflora sale se poate lăuda cu o rezistență ridicată la sucurile digestive și pretențiile de colonizare intestinală.
microorganisme chefir, de exemplu, pentru o lungă perioadă de timp în tractul gastro-intestinal este să nu trăiască. Iar bacilul bulgar, o parte din ferment de iaurt și iaurt, de asemenea, sunt uciși în masă și în intestin nu este Settles. Se pare că produsele tradiționale sunt împinse în umbră justificate?
Deloc. Ei pur și simplu au alte proprietăți restabilirea sănătății.
Să chefir starter moare în noi. Dar este frumos să lucreze la stadiul de coacere a laptelui - enzime sintetizate și substanțe antibacteriene, relevante pentru sanatatea intestinului. Și, ca parte a kefir de pornire - aproximativ două duzini de specii de microorganisme! Prin urmare, spectrul produs de acestea substanțe biologic active larg.
Acidofil Lactobacilli acidophilus conține grupe care sunt în curs de dezvoltare, la o temperatură de 36-42 grade. Acest lucru înseamnă că acidophilus microflorei în noi, de fapt vine la viață și începe activitatea sanitară. În acest caz, Lactobacillus acidophilus - produse de moda hi! - De asemenea, este locuitor indigen al intestinului.
Un iaurt și iaurt? Da, bacilul bulgar, acidifică lapte în aceste diferite în nume dar, în esență produse omogene, care nu se rezolva in intestine. Dar ucide bacilul dizenteriei, stafilococ, și promovează o mai bună digestie și utilizarea de substanțe nutritive.
O smântână? Personalul Institutului St. of Experimental Medicine, a fost izolat din fabrica obișnuită smântână fermenteze bacterie de acid lactic care are vitalitate, tulpini vestice superioare, precum și o mare putere distructivă în ceea ce privește agenții patogeni.
Deci, ar trebui să nu „agățarea“ pe orice produs. Lăsați corpul primește o varietate de bacterii producătoare de acid lactic. La urma urmelor, diferite secțiuni ale intestinului caracterizata prin diferite microflorei.
Și apoi, dacă oamenii se dysbiosis bolnavi, că toată lumea are sa „proprie“, cu un set specific de agenți patogeni. Și de a determina care bacteriile sunt mai capabile să facă față, știința nu a fost încă dat sau depreciere mea.
Și altul. Toate acidul lactic este bun cu moderație. În cazul în care unele bacterii - chiar foarte bune - ar fi mult, ei vor stabili propria ordine în intestin. La urma urmei, dragostea pentru noi bacterii „bune“ este același mit ca și ura „rele“ de microbi. În comunitatea intestinală, atât în politică - nici un prieten, și există de stat (de tulpini) interese.
Pe medicii de azi nu se poate spune ce fel de bacterii producătoare de acid lactic sunt cele mai eficiente și care este mecanismul real al acțiunii. Cu toate acestea, o parte a efectului terapeutic al bacteriilor nu este contestată. Numele acestor microorganisme - probiotice. Bifidobacteria și lactobacili - una dintre ele.
Listă de probiotice este alimentată încet. Oamenii de știință trebuie mai întâi să identifice cele mai eficiente invizibilității, și apoi se dovedesc puterea. Este dificil și consumatoare de timp. La urma urmelor, sute de specii de bacterii producătoare de acid lactic, și fiecare specie are varietăți - tulpini.
In intestinul uman sunt aproximativ 400 de specii de bacterii, inclusiv in spitale moderne sunt in masura sa determine nu mai mult de 20.
O altă problemă - în cazul în care să caute probiotice. bacterii de acid lactic nu aparțin în mod exclusiv din lapte. Aceste organisme antice au apărut în momentul în care laptele din lume a avut vreodată. Printre primare habitatul lor - plante, care extrag le mănânce. Și sa „lapte“, nume le-au primit, deoarece acestea au fost izolate mai întâi din lapte.
varză acră Ode
Ca economi hostess, economic, îmi amintesc mereu despre surse alternative de bacterii producătoare de acid lactic. Astăzi, de exemplu, nu voi cheltui bani pe iaurt vii, astfel cum a scos din magazin o bucată de brânză tare, portocale și varză.
Brânza - mai ales în cazul în care este bine maturate - au ele însele bacterii benefice și rezultatele muncii lor: enzime, vitamine. Doar nu iau brânză - toate lucrurile vii mor în timpul topirii.
Și fructe și legume? Ei au, de asemenea, bacteriile necesare. La fel ca în sare - dar nu sterilizate! - castraveți, roșii, ciuperci.
Dar cel mai bun varză acră. In acră poate fi găsit 8 specii de lactobacili si multe alte microorganisme benefice, probiotice, într-adevăr.
Și un alt considerent. Este inutil să cheltui bani pe bacterii care produc acid lactic, dacă vă hrăniți în mod corespunzător locuitorii intestinului. „iubește microflora intestinală“ să mănânce legume fierte, fulgi de ovăz, hrișcă, pâine grosier. Dar carnea este mai mult pentru gustul tau germeni putrezite. Cu toate proteinele, dacă le mănânci cu moderație, nu afectează numărul și varietatea de bacterii producătoare de acid lactic. Dar un exces de grăsimi și efecte nocive ale alcoolului.
Și altul. Am o casă de țară, și nu a existat nici un caz că am aruncat din grădina de a elimina buruienile. Fiecare ultima lamă de iarbă skuperdyayskoy îngroapă mâna adânc în pământ. De ce? Și apoi, ce știu eu despre descoperirea de oameni de stiinta de la Institutul de Nutritie. Ei au descoperit că bacteriile de acid lactic capacitatea uimitoare - de a descompune pesticide. Dar aceste pesticide pentru combaterea dăunătorilor otrăvită toate grădinile de legume! Și ei nu se descompun de secole. Numai bacteriile acidului lactic sunt în măsură să le pună în componente non-toxice.
De aceea, am face solul curat de mediu liber. După ce plantele, in special suculente, - un loc preferat de așezare a bacteriilor producătoare de acid lactic.