Hlebbaton - totul despre pâine și pâine - pâine Darnitsky
Daca este foarte simplist, atunci formularea a fost după cum urmează :. „secară rotund pâine, produse de o schemă tehnologică specială Brew, maia lichidă, fără drojdie“ Brutarie №11 și a luat-o clădire rotundă constructivistă foarte neobișnuit, perceptibilă de la o distanță,. A fost o cerință a clientului - pentru a crea o linie de procesare destul de mare pe o zonă foarte limitată. Clădirea este vizibilă în mod clar, dacă te duci la fel ca Levashovsky Prospect și pe stradă. Cele mai multe Zelenin. tipuri Eliberarea de pâine „Darnitskiy“ a fost masterizat la fabrica din 1933, iar tehnologia de producție continuă până în zilele noastre. Apoi, gradul și sa răspândit treptat în alte orașe ale Uniunii Sovietice.
Dar aceasta planta este celebru nu numai pentru ea, fără îndoială, o clădire neobișnuită, dar, de asemenea, faptul că, în timpul asediului, el a fost unul dintre cele șase brutării din Leningrad, a lucrat în jurul valorii de ceas și nu se opresc de lucru pentru o zi. În pre-război Leningrad a fost de 14 brutării, dar numai șase dintre ei au lucrat continuu toate blocada, inclusiv acesta, al unsprezecelea. Din păcate, în timpul asediului forma neobișnuită și extrem de vizibilă a clădirii a devenit un inconvenient imens și chiar o amenințare directă. Brutarie №11 patru a fost bombardat din aer, iar la sfârșitul anului 1941 a fost mascată de un serviciu special (fotografiile sale într-o formă deghizată, am fost în imposibilitatea de a găsi oriunde, din păcate).
Cu toate acestea, planta operat la orice moment, și rapid restaurat distrugere, care nu au fost foarte critice - aici, în favoarea companiei a jucat dimensiunile sale foarte compacte. Cu toate acestea, ca unul dintre principalele obiecte de susținere a vieții, el a primit destul de un capac puternic anti-aeronave. Potrivit diverselor estimări, Panificatie №11 Coaceți 17-20% din pâinea în armată Leningrad asediat.
Pâine „Darnitskiy“ - o pâine staniu, popular numit „caramida“. gustul său inerent aciditate caracteristică. reteta lui implică aciditate. Conform GOST 86 de ani, o bucată de pâine „Darnytsa“ ar trebui să aibă o greutate de 700 de grame. Și termenul de valabilitate pâine „Darnytsa“ este de 72 de ore, adică, timp de trei zile. Cu toate acestea, acum că societatea, face pâine nu constrânsă de cadru rigid de rețete și greutate, dar numai ghidat de gusturile și cerințele cumpărătorilor, acești parametri pot fi variate, și produse de panificație obținute prin diferite.
Compoziția de pâine „Darnytsa“, toate în aceleași standarde de stat ale anului 86th, și include decojite făină de secară, făină de grâu și de gradul întâi, drojdie, sare, apă. Și, în plus, producătorii moderni pot dezvolta propriile rețete. În loc de fermentul drojdie folosi alte tipuri de startere. Principalul lucru pe care gustul familiar pâine „Darnytsa“ a rămas același sau a fost cel mai apropiat de cel dintâi. În caz contrar, consumatorul nu ar fi mulțumit, și să cumpere „Darnitsa“ nu va.
sănătate personală: aciditate ridicată face ca „Darnitskiy“ pâine de produse nedorite în boala ulcer peptic, precum și aciditatea intestinală. Prin urmare, producția de pâine de secară „Darnytsa“ cuprinzând adăugarea la aluat de făină de grâu.
un pahar cu apă (300 ml)
• Tabel. cabane. miere
• 150 de grame de făină de secară
• 250 gr. din grâu. făină
• jumătate de linguriță. cabane. drojdie de bere
• jumătate de linguriță. cabane. sare
• să crească. ulei - două linguri
Rețeta pentru masina de paine:
Se amestecă untul, mierea si apa pentru a combina și cearnă cele două tipuri de făină, pune într-un castron toate ingredientele.
• Modul - principal
• Greutate - 750 grame
• Crust - dark
- Sunteți aici:
- principal
- tipuri de pâine
- pâine Darnytskiy