Gust de scotland, sau excursie mai în Scoția

Pentru mine, un sentiment de călătorie începe, de obicei, din momentul în care ajungi la o altă țară, dar aceasta este a doua oară mi se pare mă gândesc că, atunci când zboară în Marea Britanie cu avionul «British Airways» companie, sentimentul că nu mai sunt în România sunt începe cu un cuplu de intrare în avion. Atunci îți dai seama că fața sumbru și controlul principal al ofițerilor vamali și polițiștii de frontieră au rămas undeva în urmă, și în fața ta se așteaptă de la noua experiență a țării, despre care am citit foarte mult, dar încă nu se simt.

După aterizarea pe aeroport din Londra și controlul pașapoartelor au trecut și vama fara probleme, m-am întâlnit prietenii mei. Aici și a început călătoria noastră, ne-am dus la una dintre cele mai frumoase orase Scoția (și nu doar unul) - Edinburgh. Calea spre Edinburgh de la Londra, mai degrabă nu o scurtă (610 mile), așa că în timp ce conduceți am fost în stare să aprecieze frumusețea drumurilor în engleză (mai ales în contrast cu propria noastră), organizarea excelenta a mișcării și avantajul normelor britanice de drum.

În general, care călătoresc cu mașina este întotdeauna foarte interesant, mai ales dacă nu conduceți ... pot fi văzute ca peisajele și natura din jurul tău se schimbă. Undeva în mijlocul livezilor de foioase rutier și câmpuri, dealurile au fost înlocuite cu pajiști verzi luminoase, intercalate cu pin Scilla. Pajiștile au început să apară tot mai multe oi. M-am gândit la mine, că, aparent, cu atât mai mult oi - mai aproape Scoția. Natura a devenit tot mai mult spre nord, dar, destul de ciudat, cu atât mai vie. De-a lungul traseului, ca o buruiană comună, în creștere narcise. Ei spun că se întâmplă de obicei în Extremul Nord, atunci când trezirea din chingile iernii, natura ia sa, arătând o revoltă de culori și o dorință irezistibilă de a câștiga frigul vieții.

Oricare ar fi fost, dar se bucura de peisaj, am ajuns în Edinburgh. Acesta este un oras foarte vechi, cu o arhitectura gotica destul de sumbru. Nu ar fi foarte confortabil de a trăi, dacă nu este un număr mare de pub-uri în cazul în care puteți avea câteva Pint Elya sau băutură adevărată în fiecare Scotianul adevărat - faimosul Scotch whisky-ul (pe care o vom acoperi mai târziu).

Având o plimbare în jurul valorii de Edinburgh, am fost capabili de a evalua o altă trăsătură națională a Scoției - celebrul kilt. În ciuda glume mai degrabă snide englezilor care spun că, spun ei, în cazul în care creșterea țării ciulin de talie și pantaloni nu a venit, caracterul de rezistență a oamenilor nu dețin, scoțienii și nu cred să traducă rochia lor națională la categoria valorilor muzeelor ​​și atributelor festivități costumati. În fiecare trimestru, puteți găsi cel puțin un magazin KiltMaker'a (mă refer de masterat pentru producerea de kilturi). Mai ales look distractiv kilturi de afaceri.

A doua zi am plecat din Edinburgh spre direcția orașului Stirling - reședința veche a regilor scoțieni. Există un monument primul rege, unind Scoția - Robert Bruce. Având o plimbare prin castelul regilor scoțieni, nu se poate să nu mă întreb la modul în care au trăit modest. În general, comparând arhitectura scoțian sau engleză și decorarea interioară a reședințele de regi și regine cu Kremlinul nostru britanic este în mod clar începe să realizeze că rădăcinile bizantine și unele sălbăticia din Asia a țării noastre nu -otnyud inventii. Chiar și la reședința reginei Angliei - Castelul Windsor, concentrația de aur și bijuterii pe metru pătrat la ordinele inferioare la oricare dintre sălile Kremlinului sau complexul de temple de pe teritoriul său.

După finalizarea inspecției castelului, ne-am dus mai departe de-a lungul traseului. Scopul nostru pentru seara a fost să treacă de la coasta de est a Scoției (care este de Edinburgh), la vest și de ședere în orașul de pe litoral Oban. Calea nu a fost foarte mult timp, dar, la fel ca restul călătoriei, foarte interesant.

Stabilit în hotel, ne-am dus la o plimbare în acest oraș pitoresc. Judecând din clădire, este foarte amintește de Colosseum, romanii la momentul și ajuns aici. Acest oraș a fost primul în felul nostru distilerie (așa-numitele distilerie din Scoția Whisky), dar, din păcate, de când am ajuns era deja închisă. Pentru mâine suntem planuri serioase, astfel încât după terminarea obiectivelor turistice, ne-am dus la activitățile în aer liber, bar pentru o halbă de bere.

Dimineața, încercând să mănânce micul dejun scoțian o dată pe deplin tradițională și un sentiment că este puțin probabil să vrea la cină, ne-am mutat off. Astăzi, am avut planuri de a vizita cel mai înalt punct al Scoției - munte Ben Nevis și faimosul Loch Ness. Calea pe munte a fost de scurtă durată, buna masina navigatorul știa chiar și cele mai mici de drum, asa ca a fost foarte usor de navigat.

Privind la frumusețea de munte, ne-am dus la o întâlnire cu Nessie, în speranța secretă că suntem norocoși. Mutarea de-a lungul malul Loch Ness (de altfel, Loch - scoțian înseamnă lac) am văzut un castel frumos ... sau mai degrabă ruinele castelului, dar asta e în regulă, pentru că 90% dintre castele din Scoția sunt într-o stare de ruine. Aici ne-am decis să oprim. Mers pe jos și este în cele din urmă umple complet primul card de memorie în aparatul foto, ne-am despărțit cu speranța de a vedea Nessie, și sa mutat la finalizarea cu succes a zilei în hotel Inverness.

A doua zi am ajuns unul dintre obiectivele excursiei noastre - valea râului Spey, în cazul în care într-o zonă numită Speyside, este cea mai mare parte a tuturor bine cunoscute distilerii din Scoția. Desigur, ceea ce pentru a vizita cele mai multe dintre ele era imposibil, dar cel puțin o pereche de distilerii pentru a vizita, ne-am planificat. Mai întâi de distilerii a fost Glenlivet.

Acest mic distilerie administrat de o familie cu o istorie foarte veche. Este demn de menționat faptul că fondatorul primei distilerie din Scoția a achiziționat licența oficială pentru producerea de whisky. Inutil să spun, înainte de achiziționarea de licențe whisky încă produse cu succes nu este prima sută de ani, dar ... să spunem, mediu informal. Aproape toate distilerii din Scoția sunt foarte binevenite orice turisti, dar nu a permis întotdeauna să ia fotografii, și de multe ori pe excursii nu încep cu copiii. Se așteaptă atunci când este timpul pentru următorul tur, am vizitat magazinul companiei, în cazul în care s-au întâlnit o alegere foarte bogată, așa cum sa dovedit, whisky-uri excelente.

După ce a văzut toată această splendoare și nedumerit alegere sarcină ușoară, am mers pe un tur al distilerie. Din păcate, fotografierea este interzisă acolo, așa că rămâne să fie de descriere a conținutului. Am fost condus prin toate etapele procesului de luare a whisky-ului, detaliile pe care le vom explica mai târziu. Aici vom menționa doar că trăsăturile distinctive ale acestei distilerie este faptul că acestea produc doar un singur whisky malt cu o întârziere de cel puțin 12 ani. În plus, aici loturi mici butoiaș whisky tăria distribuită (adică, aproximativ 60%).

Convinsă desigur degustare calitatea excelenta a whisky-ul produs aici, ne-am repezit în magazin, în cazul în care au lăsat un număr record de bancnote Bank of Scotland cu cinci variante diferite de whisky.

Vorbind de facturi. În ciuda faptului că notele sunt numite lira, și nu sunt limitate în circulație pe Regatul Unit, le imprimă Bank of Scotland și au un design deosebit din aceleași note emise în Anglia. Scoția folosește, în general, destul de abil drepturile sale ca parte a Regatului Unit. Potrivit prietenilor mei „au construit un socialism într-o mică Scoția“. În ciuda faptului că regiunea este subvenționată, Parlamentul lor reușește să adopte astfel de legi, care nu visau în Marea Britanie, și ele sunt, de asemenea, plătite din bugetul regatului. De exemplu, învățământul universitar în Scoția este liber, deși este plătit chiar și în Anglia.

Ei bine, să părăsească Scoția singur și du-te înapoi la distilerii. Distileria Urmatorul pe drumul nostru a fost Glenfiddich (însemnând „Deer Valley“, în traducere). Aceasta este una dintre cele mai renumite și cele mai mari distilerii din Scoția. Ea este câștigătorul concursului pentru cel mai bun tur turistic, care are, la fel ca în Glenlivet, în mod gratuit. Aici este permis să facă fotografii aproape peste tot, cu excepția cazului în locuri în care interdicția este legată de foc măsuri de siguranță.

După completarea unui tur interesant al distilerie, ne-am dus la locul de următoarea noastră oprire - orașul Perth. Având în vedere numărul de afișări primite în acea zi, precum și din cauza cantității de whisky, eu nu pot spune nimic semnificativ despre acest oraș.

Vom descrie principalele etape ale procesului tehnologic de fabricare a whisky-ului. Orice whisky real obținut din orz, care este atent sortate, curățate și uscate. Apoi, se înmoaie și răspândit într-un strat subțire de germinare timp de 7-10 zile. semințe germinate (malț) este alimentat la uscare. În Scoția malț uscat cu fum fierbinte din arderea turbă, cărbune și fag chips-uri, obtinandu-se astfel un „bob afumat“. Ca urmare, produsul finit are o aromă de fum caracteristic de iod-turbă Scotch whisky distinctiv de toate celelalte.

Malțul uscat numit «malț» și are un gust dulceag caracteristic, demonstrând în mod clar că procesul de germinare a amidonului din cereale este transformată parțial în zahăr. pulverizat în continuare malț, randament făină «șrot», se amestecă cu apă fierbinte și se lasă să stea 8-12 ore, rezultând într-un lichid dulce «mustului».

Lichidul rezultat este răcit la o temperatură de 35-37 grade, se toarnă într-un recipient de lemn și începe procesul de fermentație adăugat drojdie. La atingerea fortăreața de aproximativ 6-7% ferment se oprește în mod natural și a obține o băutură foarte asemănătoare cu berea puternică numită «spală». După începerea acestui proces de distilare. În mod caracteristic, distilarea este cel puțin dublu. La ieșirea din distilare se obține aproape alcool pur, care se diluează cu apă distilată, se toarnă în butoaie de stejar și în vârstă de 12-18 ani. În fiecare an, în timp ce în butoi, whisky-ul pierde alcool 1,5-2%, care se evaporă prin porii lemnului. Această pierdere de interes este un nume poetic „cota îngerilor“.

whisky matur în butoi are o cetate de la 50 la 60-62 de grade, în funcție de vârstă. De obicei, atunci când este diluat cu apa locală izvor de îmbuteliere să-l aducă la puterea standard a 40 sau 43 de grade (în funcție de țară, care vor fi exportate whisky). Cu toate acestea, unele distilerii produc cantități limitate de whisky rezistență butoiaș, care, așa cum am descoperit în procesul de degustare de origine, are o aroma intensa, aroma excelenta si culoare profund.

Se completează povestea călătoriei mele prin această țară minunată, oprire noastră pentru a doua zi într-un oraș frumos și foarte interesant Sf. Andrews, care-l orașul care a apărut în apropierea cea mai veche universitate din Scoția prezintă. Această universitate a fost fondată în 1410. Am Golful, uneori, pur și simplu uimitor în dezvoltarea țării noastre și multe țări europene. Aici și acolo, rătăcind pe străzile vechi și admirând clădirile vechi, m-am gândit că au avut în 1410 a fost de la Universitatea, și avem la momentul respectiv a fost Marele Prinț al Moscovei Vasili II, mai bine cunoscut sub numele de Wassily Dark și chiar începutul domniei unei astfel de figuri punct de reper în istoria noastră ca Ivan cel Groaznic, a fost mai mult de un secol. A se vedea, de asemenea, în acest oraș cu siguranta a fost ceva.