Greaves (vyzharki) - jumări reteta (vyzharok)

Greaves sau vyzharki - mici bucăți de slănină puternic sau carnea grasa, care sunt considerate delicatese din Ucraina, împreună cu bacon sărat, găluște și borș. Jumări sunt hrănite ca aditiv pentru diferite feluri de mâncare, cum ar fi găluște, sau ca un fel de mâncare principal cu orice garnitura. De asemenea, ouă prăjite cu șuncă, cartofi sau legume, cum ar fi tomate. jumări de porc proteine ​​bogate în grăsimi mono și polinesaturați.

• podcherevka proaspete de porc

Prepararea jumări (vyzharok):

Pentru a pregăti jumări trebuie luat cu un strat de carne de grăsime sau carne grasă. Eu prefer să folosesc podcherevku.
Podcheervku clătire proaspete, se usuca si se taie in bucati de 2-3 cm pe o parte.
Salo ori într-o cratiță cu o grosime (folosesc o fontă), se acoperă cu capac, pus la foc mic și, amestecând din când în când, picura de grăsime.

În cazul în care grăsimea este ars, se toarnă puțină apă.
Timpul necesar pentru redarea grăsime depinde de cantitatea acesteia. În medie, un kilogram de grăsime se scurge timp de aproximativ o oră.

Odată ce bucățile de slănină devin aproape uscate, încălzite cu ulei, tulpina printr-o sită într-un transfer de bol și jumări separat într-un vas curat, uscat și la frigider.

Dacă doriți să se pregătească pentru viitor jumări, apoi umple-le cu grăsime încălzit, se răcește și bagati la frigider. Deci, jumări pot fi stocate timp de mai multe luni.
Cu bacon pot fi fierte ouă, cartofi, legume. Puteți turna găluște, etc. De asemenea, jumări poate fi măcinat într-o mașină de tocat carne, sare și, dacă se dorește, pentru a adăuga sagging prin usturoi chesnokodavilku, și se servește masa rezultată ca pâinea se extinde la borș.
Poftă bună!