gratin de cartofi corect - proiect delicios - un delicios cu dragoste

Există într-adevăr o gratinat de cartofi „greșit“? Nu sunt sigur, de fapt. Cred că, dacă luați un cartof, taie-l, s-au înecat în smântână și brânză rasă, toate coapte, rezultatul este delicios indiferent de ce.

Gratin - fel de mâncare foarte de bază. Este extrem de simplu. Insanely delicioase. Incredibil nutritive. Și este foarte satisfacatoare. Pregătiți-l pentru cei care te iubesc. În cazul în care încă nu vă place, atunci am încercat rețeta, să fie sigur de a iubi.

rețete gratinate pe Internet este plin. odată ce m-am oprit să urmeze rețete și începe de gătit vasul „cu ochiul liber“, de multe ori cu succes mixt. Ceea ce este dorit: moale și cremoasă, aromă ușoară de condimente și textură densă (astfel încât gratinat poate fi frumos tăiate și fișier). Acest lucru sa dovedit uneori: crema de ars, prea mult ulei, consistență sfărâmicios. Tasty, dar nu asta.

Gratin în cele din urmă, am învățat cum să gătească într-o școală de gătit și a descoperit câteva secrete. Fara nici o mustrări de partajare secrete cu tine - toată lumea are dreptul să știe cum să gătească o masă delicioasă.

• Utilizare pentru gratinate nu crema, ci o combinație de smântână și lapte de gătit. De ce? Pentru cartofi dovedit delicios și cremos, are nevoie de umiditate. Atunci când sunt expuse la o temperatură ridicată apa se evaporă în lapte, intră cartofii și o face moale. Crema de apă în vremuri mai puțin, dar mult mai mult ulei și proteine. Temperatura ridicată crema stratificat - proteine ​​arde si unt topit. Uleiul face vasul prea indrazneata, dar nu suficient pentru a penetra cartofi, astfel încât nu este că gratinare dens, solid, cremos de cartofi, iar piesele individuale de cartofi, umplute cu ulei.

• Se prepară gratin la o temperatură suficient de scăzută. Împreună cu lapte, nu am adăuga un pic de crema - vrem ca ei să fie transformat într-un sos. Acest lucru este posibil numai în cazul în care controlul temperaturii de gătit. În caz contrar, crema exfoliaza.

• Pentru a îmbunătăți gustul unui fel de mâncare, nu vă fie frică să adăugați condimente: un pic de usturoi, cimbru, nucșoară. Diferența de gust este foarte vizibil.

Se prepară gratin, închide ermetic cu formă de folie. Noi nu vrem sa doar apa se evaporă în cuptor. În schimb, trebuie să-l păstrați în farfurie.

Dacă doriți să diversifice gratinare, utilizați o combinație cu alte legume: cartofi dulci, păstârnac, țelină rădăcină. Regula de bază - două straturi de cartofi, al treilea strat - vegetal.

500 de grame de cartofi

1 cățel de usturoi mic

Vârf de cuțit de nucșoară

lapte 150ml

100 ml frișcă

unt 10 grame

Sare și piper

În varianta de realizare convențional, în ultimele momente ale gratinate sale de preparare acuta stropiți cu branza rasa - Gruyere, de exemplu. Eu cred că brânza întrerupe aroma delicata de cartofi, și nu-l utilizați. Dar, dacă vă place brânza topită (? Pe care el nu-i place), apoi adăugați-l la ultimele 10 minute de feluri de mâncare de gătit (veți avea nevoie de aproximativ 50 de grame de brânză rasă) și se fierbe fără folie la 200 de grade (gratinate temperatura de gătit de bază - 160 de grade).

1. Mai întâi vom face un sos aromat, care va pregăti cartofii. Pentru a face acest lucru, se amestecă crema cu lapte.

2. Rade un pic nucșoară pe o răzătoare fină și se adaugă un vârf de cuțit de la sol.

3. bun amestec de sare și piper.

4. Acum, să se ocupe cu usturoi și să învețe cum să-l taie la sosuri si pansamente. Ia un cățel de usturoi.

5. Apăsați în jos Bun cu partea plată a unui cuțit. Acest lucru va ajuta să ștergeți cu ușurință usturoiul printr-un strat superior dur.

6. Se taie usturoiul în plăci subțiri și. sare bună. De ce? Se va taie usturoiul, și în timp ce nu se va lipi de cuțitul.

7. Puneți mâna stângă (dacă sunteți dreptaci) de pe partea de sus a cuțitului, păstrați-l pe placa de bază și, ridicarea și coborârea mânerul cuțitului cu mâna dreaptă, continuă să taie mai mici de usturoi și mai mici.

8. Atunci când tăierea nu se obține mai mici, vom trece la alte moduri de tăiere - de fapt, strivire. Ia-o cantitate mică de usturoi.

9. Țineți lama de cuțit de el însuși și partea plată a unui cuțit de usturoi zdrobi.

10. în același timp, se deplasează cuțitul la el.

11. Se repetă din nou până când usturoiul nu va primi consistenta unei paste. Se repetă cu usturoiul rămas și adăugați-l la amestecul de lapte.

12. Curățați cartofii.

13. Un cuțit sau prin tăierea legumei le taie în plăci subțiri.

14. mai subțire vă narezhete cartofi, cu atât mai mult pentru a obține crema gratinare dumneavoastră.

15. Ei bine, unge tava cu unt sau vas de copt.

16. Puneți cartofii strat uniform pe suprafața matriței suprapunând parțial felii de cartofi una peste alta. sezon ușor cu cartofi de sare.

17. Pune mai mult de două straturi de cartofi, apoi se adaugă un pic de lapte și smântână sos.

18. Se repetă cu cartofi rămași.

19. Se toarnă sosul în formă solduri.

20. Acoperiti cu folie de formă și trimite-l pentru a se coace în cuptor timp de 45-60 minute.

Eliminați forma din cuptor, verificați priza, în cazul în care cartofii sunt gata, și să gratinat timp de 10 minute. Ulterior gratin poate fi tăiat în bucăți de forma dorită și va servi ca garnitura.

gratin de cartofi corect

INGREDIENTE / 4-5 portii /

• 500 de grame de cartofi, coji de fructe și se taie fin
• 1 cățel de usturoi mic, fin cotlet și zdrobi
• Vârf de cuțit de nucșoară
• lapte 150ml
• 100 ml frișcă
• unt 10 grame
• Sare și piper

Cum să se pregătească:

• Etapa 1. Se amestecă împreună smântână, lapte, usturoi zdrobit, ½ linguriță de sare, piper negru proaspat macinat si un varf de cutit de nucsoara.
• Pasul 2. Bună unsoare un vas de copt cu unt. felii de cartofi suprapunând parțial unul pe celălalt strat vystelit, sub formă de cartof. Ușor sezon cu sare. Pune două mai multe straturi de cartofi, apoi se adaugă un tip de lapte a treia și sos de smântână.
• Etapa 3. Se repetă cu cartofi rămași și se toarnă sosul în formă soldurilor. Se acoperă cu folie de formă și trimite-l pentru a se coace în cuptor timp de 45-60 minute. Eliminați forma din cuptor, verificați disponibilitatea unui gratinat de cartofi si se lasa sa stea timp de 10 minute. Gratin Se taie în bucăți de forma dorită și va servi ca garnitura.

Noi credem că cele mai delicioase, frumos și util în lumea produselor alimentare - este vegetariană. Noi credem că mâncăruri gătite la domiciliu nu trebuie să fie plictisitor, și ce alimente delicioase - este o artă, o modalitate de a-și exprima dragostea, pentru a fi inspirat și să aibă un moment bun, în general. Noi credem că oricine poate găti - și nu a funcționat, nu de rutină și nu ar trebui să fie o povară.

Așa că am decis să-ți spun cum se face mai rapid, mai ușor și mai variate. Si cel mai important - cum să-l facă delicioase!

cele mai delicioase

POPULARE