Gorloder usturoi și tomate (reteta clasica) - retete de la domovesta
Ca întotdeauna pe o rețetă de la Domovesta - O descriere detaliată a mai simplu (dar, cu toate acestea, foarte gustoase), reteta clasica gorlodera de gătit.
Gorloder - un simplu rus, sau mai degrabă sovietic aperitiv oamenilor de roșii și usturoi.
Am încercat să traseze istoria acestui fel de mâncare, dar nu că demn de atenție nu este găsit. Aparent, masa a început să facă gorloder în anii 70 ai secolului trecut, în Uniunea Sovietică ca o pregătire acasă pentru iarna. Reteta nu gorlodera găsit în cărți de bucate sovietice. Nu face o astfel de fel de mâncare și în străinătate, chiar și în țările în care roșiile, cum se spune, baraj. Nu știu de ce. Snack gustoase, de gătit simplu. Ei bine, nu, și nu, vom obține mai mult.
Pentru un gorlodera clasic nevoie de doar trei ingrediente - roșii, usturoi, sare.
Raportul lor este cel mai bun de a alege în funcție de gust. Uita de grame. Snack pur naționale, care echilibrează ce calcul? Toate pus la fel de mult dragoste. raportul aproximativ - unu la unu tomate cățel de usturoi și un vârf de cuțit de sare. Dar acest lucru este pur proporții orientative. Încă mai trebuie să încerce și să aducă la gust prin adăugarea unui ingredient special. Așa că preparatul să fie pregătit să mănânce câteva linguri acest gustări parfumate și picante.
Deci, roșii cu usturoi avem.
Noțiuni de bază pentru prepararea. Peel o rosie poate fi mai întâi îndepărtată. Cum se face acest lucru este descris în reteta salata simpla chineză de tomate. Dar nu se poate trage, este o condiție opțională.
Apoi, trebuie să taie legume. În ce mod de a face acest lucru, nu contează. În gătit clasic totul este trecut printr-o mașină de tocat carne. Dar nu există nici dibuială cu acest aparat de bucătărie, și roșii zdrobite cu un mixer, un blender, un procesor de alimente. răzătoare grosier adecvat și convențional. Cu chiar mai convenabil. Treimilor de tomate ras si pielea de la mâna stângă.
Și chiar dacă nu aveți aparate de bucătărie, gorloder poate găti. Pur și simplu taie o rosie cu un cuțit și furculiță, sau piese de mana se transforma in terci. Același lucru se face cu usturoi - l-am apăsați în chesnokodavke, cuțit Melchu, sărind peste împreună cu roșiile printr-o mașină de tocat carne sau răsuciți într-un mixer electric.
În cazul în care legumele sunt zdrobite separat, pune usturoi în piure de tomate și interferează în mod corespunzător. Se condimentează cu sare. Mai bine doar pentru a pune un pic de sare, apoi se adaugă după cum este necesar.
Încercăm. Adăugați ceea ce lipsește. Din nou, încercați. Și așa ne aduce la gustul dorit. În cazul în care primele probe de gorloder ar trebui să fie aproape dosolennym și ar trebui să se simtă o ușoară lipsă de usturoi. Mai mult, în perfuzie, sare si aroma de usturoi dispersa uniform pentru o gustare, și să obțină doar dreapta. Este mai bine pentru a încerca și a mânca o felie de pâine neagră. El îndepărtează postgust, și va fi ușor pentru a determina ce din abundență, și ceea ce lipsește în al doilea eșantion.
Gorloder aproape gata. Acum, el trebuie să fie sigur de a pune la cale cel puțin o jumătate de zi, dar mai bine o zi în frigider. Și apoi mânca. Anterior gorloder făcut pentru viitor, pentru întreaga iarnă, dar apoi, cu o lipsă de legume proaspete, a fost o necesitate. Acum, aceste spații nu are nici un sens, pentru că, în timp, chiar și atunci când sunt depozitate în frigider, gorloder devine fără gust. Prin urmare, este mai bine să se pregătească această gustare nu este portii foarte mare, o săptămână sau două.
Gorloder mananca ca o gustare. Este potrivit pentru aproape orice fel de mancare. Gorloderom carne gustare și feluri de mâncare de legume, acesta poate fi adăugat la supe și feluri de mâncare laterale pentru a spori aroma. În multe cazuri, este echivalent gorloder picant tipuri de înlocuire aromă de ketchup.
proporții:
1 kg de roșii
7 catei de usturoi
1 linguriță de sare (7 g)
0,5 linguriță sare adăugată la gust
Sare Clarificare:
Lingurițe sunt diferite. Trebuie, de asemenea, luate în considerare. Mai ales am găsit câteva lingurițe de mărimi diferite
frezare:
rosii zdrobite, se taie în jumătăți, sferturi și blendere prelucrate. Usturoi stors de presă de mână pentru usturoi (chesnokodavkoy). Sa dovedit destul de bine.
Conform experienței:
1) calitatea tuturor roșii zdrobite și usturoi într-o mașină de tocat pentru gorlodera. Minus - ansamblul dezasamblarea și curățarea o mașină de tocat. polizor Cerere justificată pentru gătit, cantități mari de gorlodera.
2) A doua cea mai înaltă calitate de măcinare este imersiune blender. Zdrobește roșiile aproape ca o mașină de măcinat, nu este necesar să se colecteze, dezasambla, trebuie doar să clătiți duza. Negativitatea - nici usturoi se toaca marunt, aceasta trebuie să se granula separat.
3) Fixed un blender pentru a face gorlodera de dorit să se utilizeze cel mai puțin, atunci când există dispozitivele descrise mai sus, și cu extremă precauție - răsucire doar 1-2 secunde, în caz contrar, există riscul de a obține piure sau spumă cocktail.
Măcinat usturoi sau polizor împreună cu roșii sau separat, prin orice metodă sau dispozitiv adecvat de usturoi. Totul este simplu - sunt mai mici piese sunt, cu atât mai bine.
Aducerea la gust:
Gorloder, ca orice alt fel de mâncare ar trebui să fie aduse la gustul dorit. Este simplu - în primul rând, se adaugă portii minime de usturoi și sare, apoi se adaugă ceea ce lipsește în gust. 1 kg de roșii minimă optimă (probabil, în cazul în care vă aflați și oprire) - 1 linguriță de sare (7 g) și 5-7 (în funcție de mărime), catei de usturoi.
Nu uitați să gust mai ușor pentru a adăuga o cantitate mică de ingrediente. În cazul acestei sări gorloderom și usturoi. Foarte împovărătoare în sărată insuficient se toarnă în masă un vârf de cuțit sau două de sare decât în cuplu condimente granulat sărat de tomate.
Sper că am clarificat situația cu proporțiile și metodele de tomate de măcinare. Zaboristogo gorlodera te!
Știri asociate:
Alain. Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase!
Ieri, prima dată în acest an face probleme gorloder. blendere Grind. Nr exfolierii aer și spumare culegere. Usturoi zdrobit chesnokodavkoy. Sărurile pune la 1 kg 1 lingurita. Am încercat. sa dovedit potrivit pentru mine. El a dat soția lui să încerce. Se pare sărare insuficientă. El a adăugat o jumătate de linguriță de sare. El a spus „doar dreapta.“ Am fost sălcii. Dacă faci numai ei înșiși ar fi limitată la o linguriță de sare.
Deci, încă o dată am convins că totul este scris corect.
În primul rând, acest sos, condimente. Ea pur și simplu trebuie să fie aroma concentrat. Lingurita pe litru este doar ridicol, atât de mult de sare este pus în suc de roșii, care bea pahare, dar nici nu este condimentele care consumă de zece ori mai puțin.
Asta-i drept, este un condiment, și cel mai important este să nu sare și usturoi. El este cel care stabilește gustul de bază, și sare se pune accentul numai. Precum și în sucul de roșii.
Poți să bodyazhat sare?
Unchiul Vova, ei bine, de ce nu vă împărtășesc proporțiile exacte din nautică paste? Pentru cititori a fost mai ușor! Postat opțiune paste de gătit și nu au specificat proporții.
Gorloder este unul dintre feluri de mâncare care este pură în gust. Spre deosebire de modul în care, de la gătit paste. Asta e ceea ce am scris. În orice caz, proporțiile mele ar fi incorect, deoarece diferite roșii, usturoi este diferit și toată lumea are gusturi diferite. Și, la fel de bine au unul găsit care ar spune - și aveți o mulțime de (mici) în sare de rețetă (usturoi). Acolo unde este necesar, voi sublinia proporțiile. Dar, în cazul în care este gustul, am scris.
Ce ai descoperit oamenii de aici cititori? Ce este acolo pentru a mânca roșii, usturoi și sare? Duck acest lucru este atât de bine cunoscut.
Vei fi surprins de cât de mulți oameni de azi nu știu cum să facă elementar în gătit. Oamenii într-adevăr nu știu cum să prăji cartofi și tu despre un astfel de fel de mancare complicat ca gorloder. Da, pentru mulți este ca ketchup - gustos, dar după cum se știe.
Cu cât este mai simplifici sarcina? Pune-o linguriță, se amestecă bine, încercați să adăugați aceeași cantitate din nou, bine frământare, pentru a încerca, să se îndoiască dacă sarea sa dizolvat, și de ce nu gustul sau receptorii sunt deja „înfundate“, adăugați mai multe.
Până oferind o tijă de pescuit, mai degrabă decât un pește. Știi pilda aceasta? Am încercat să învețe cum să facă gorloder și nu pune o rețetă, repetând mecanic care, jumătate gatiti obține un rezultat rău, dar pentru că nu erau ca legumele mele. Și cealaltă jumătate va decide că este prea rău reteta, deoarece acestea sunt un copil a mâncat celălalt.
Altă zi a fost de gând să facă gorloder, doar o dată și a vedea cât de mult de sare este necesar pentru gustul meu.
Am făcut totul în rețetă. Am adăugat un hrean tabel pic la gust (nu a fost în stare proaspătă). Gustul este ca mama mea)))))
Deci, Vladimir, în loc de a face cocktail de tomate prost, cum ar fi inghetata, și apoi la lungime pentru a descrie modul în care aceasta este fără gust, ar fi gândit mai bine pe cât de mult timp ai nevoie pentru a include un blender pentru a obține consistența gorlodera.
Și adiții - ca diferite surse de foc (soba cu lemne, gaz, cuptor electric, plita cu inducție) sunt preparate în diferite moduri, la fel de bine și diferite râșnițe roșii destrăma nu sunt la fel. Și în ambele cazuri, există modalități mai bune de gătit. Pentru gorlodera, fără îndoială, cel mai bun mod - elicopter. Dar atunci când nu există sau nu simt că este ocupat, blenderul este acceptabil. Numai tu ar trebui să fie capabil să-l folosească.