Ghid de fructe de mare creveți
V-ați cumpărat vreodată un crevete de la magazin? Dacă da, atunci esti aproape o sută la sută certitudine, de a deveni victime ale fraudei. Cum așa? Voi explica.
sau sub formă ambalată:
Creveți prins, apoi fierte în apă de mare, polei sau îngheț. Toate creveți de Atlantic importate sunt deja gata de utilizare și nu necesită preparare suplimentară (din contra: te omoare produsul de gătit).
De fapt, marca nu contează: creveți este același peste tot. Care este captura?
Orice creveți „calibrat“ din fabrică. Acesta sa extins în seria dimensională. creveți atlantice calibrate după cum urmează: 50/70, 60/80, 70/90, 90/120 și chiar 120+. Numerele indică numărul de bucăți pe kilogram. Prin urmare, mai mici cifrele, cu atât mai mare creveți. Și acest lucru este în cazul în care începe distracția.
Inițial, producătorul calibrează creveții proaspete. După congelare și glazurare (strat de acoperire protector de gheață) greutatea produsului este crescută. De obicei, există un producător calitatea A (este crevete congelat, care poate rezista la gama de dimensiuni declarată) și calitatea B. Creveti în ambele cazuri este aceeași, dar calitatea „B“, înșurubată această cantitate de gheață care este „în creștere“ gama de dimensiune unu poziție. Aceasta este de fapt crevete 50/70 ca „B“ nu este modul în care vor fi vândute 50/70 70/90 inundate cu apă; ca 70/90 90/120 va merge, iar în segmentul de preț mai mic sunt bucăți de gheață, cu singuratic ascuns în interiorul creveți 120+ (care nu are nici măcar creveți și krill).
Acest lucru este de fraudă pură.
Prețul de creveți depinde în mare măsură de mărimea. De exemplu, diferența de preț între materia primă de 50/70 și 90/120 poate depăși trei dolari. Și acesta este prețul la producătorul: nu de transport, taxele vamale și marjele de importator și supermarket. Judecător pentru tine cât de mare pohimichit ispită cu rânduri dimensionale.
De ce producătorul nu? La cererea importatorului, desigur. Producătorul de fapt, nu contează cum să-și vândă: Există anumite produse care costă bani, și există modalități de a reduce costul produsului final de unele practici frauduloase. Dar înșelăciune nu este producătorul, importatorul este inselat în complicitate cu un supermarket (importator știe întotdeauna ce cumpără). O înșelătorie similară este stimulată în primul rând de către consumator: atâta timp cât veți continua să cumpere gheață în magazine, va continua să-l vândă.
Ce ar trebui să acorde atenție?
1. cantitatea de gheață. La Kiev, există magazine de specialitate care vând așa-numitele crevete „uscat“. După decongelarea placa aproape nici apă: se spune că ați cumpărat produsul potrivit. Acest crevete este scump, dar de fapt este prețul produsului pe care îl plătiți oricum (indiferent de ce cumperi). Doar aici nu ieftin.
2. Dacă pachetul cu creveți zăpadă - apoi a fost rupt de temperatură. Nu cumpărați.
3. pete albe pe coajă - a fost violat de temperatura. Nu cumpărați.
Există un alt argument împotriva creveți cu o mulțime de gheață. Anterior, creveți cu gleyzingom excesiv importat din producător (adică, până la 50 la suta din nakruchivlos gheata direct pe plantă, după care crevetele ambalate și trimise către cumpărător). Acum, importatorii sunt importate creveți „uscate“, pentru a evita plata taxelor vamale pentru gheață (taxele plătite pentru greutatea declarată a produsului). Apoi gleyzing efectuat deja în țara noastră. Acest contact suplimentar produsului cu temperatura aerului și încălcarea (din nou) - înșelăciune. Este necesar să vă? Nu cumpara aceste lucruri, aceeași te ei înșiși Durite.
2. creveți vanamei.
Vanam - promovat artificial crevete (spre deosebire de Atlantic). Aceasta se face, de regulă, în China.
Ea vine într-un întreg coajă (ca în prima fotografie), curățate cu coada:
precum și în baruri și restaurante sushi ca „sushi“ -krevetka:
Doar Dube este adesea prezent în mare segmentul scump de cocktail-uri (cu scoici, midii, etc.), și ei o numesc „regală“ sau „Panther“. Vă asigur, în orice cocktail-uri tigru creveți nu este și nu poate fi nici o diferență de preț între Vanir și prezent tigru creveți este atât de mare, încât nu există nici un punct de vedere economic în acest sens. Deci, aici, de asemenea, înșelăciune :)
Eu nu am de gând să escaladeze asupra calității din China (China este de a face tot felul de lucruri de calitate diferite). Voi spune ce am spus despre ei înșiși chinezii Vanir: nu te dus de ea. Personal, am mânca la bar sushi, dar nu cumpara o casa: mai sănătos Atlantic și mai gustoase.
Dube, în medie, creveți mai mare de Atlantic (mă refer - cea mai mare dintre care este în magazinele noastre) + mult mai luminos în aparență. În supermarket-uri, aceste două poziții tind să se întindă alături și probleme cu identificarea nu se pune.
Ce să caute? Este faptul că numărul de gheață, deoarece Vanir, de asemenea, nu glazurat, la producător și importator în fabrică.
3. "Tiger" creveți.
Acest crevete face parte din segmentul de preț superior, așa că aproape nu trișeze. Nu vânt excesul de apă, cu rânduri dimensionale himichat nu, și este vorba, de obicei, ambalate aici, în aceste cutii:
Ca chineză, aceasta este o fermă de crevete (adică divorțat artificial). Prin dimensiunea serie este după cum urmează: 13/15, 16/20, 21/25 bucăți pe kilogram, respectiv. Diferența de preț între 13/15 și 21/25 poate fi de până la cinci dolari, așa că ne-condus de faptul că este mai puțin.
Pe ce să acorde o atenție aici? Nu știu, pentru că aproape niciodată întâlnit cu produsul. Ca creveți chinez „tigru“ nu-mi place foarte mult (dacă nu le prăji cu sos de soia si usturoi). Personal, le folosesc pentru a decora paella. Și mai mult decât pentru orice :)
Separat sunt creveți decorticați așa-numitele, sau
4. creveți Cojit.
Greutate (la fel ca în prima fotografie) Le-am niciodată nu ne-a văzut, ele sunt vândute în ambalate în vid. După ce le decongelare să rămână, în cel mai bun, 70 la suta din greutatea declarată, dar nimic nu se poate face: în cazul în care să ia alternativa eu pur și simplu nu știu.
Există două tipuri de ( „cocktail“ sau) tratate creveți: Atlantic și chineză :)
Aveti nevoie de Atlantic. În restaurante (cu o probabilitate de 99 la suta) este folosit este virtutea chineză ieftinătate. Avertizăm că, din China curățate creveți nu tolerează tratamentul termic, astfel încât să le folosească exclusiv pentru salate.
Dacă vă cumpărați cojit creveți pentru tine, uita-te în primul rând la țara de origine. Estonia, Danemarca, Norvegia și Islanda (și întreaga regiune) - ceea ce aveți nevoie. China - ai idee :)
In concluzie - un aviz privat. O delicatese reale Eu personal cred doar creveți de Atlantic. În restaurante scumpe am fost tratați la „regală“ creveți la prețuri exorbitante, creând iluzia de „elita“, dar au un gust foarte bun :). Structura cărnii este foarte diferită de Atlantic. Și nu în favoarea creveți „regal“.
Cu toate acestea, nu există nici o contabilitate pentru gusturile.
Ca și postul? Chips de suport, faceți clic pe: