Germane caracteristicile de bere, tipuri, soiuri de mărci populare
Bere - o parte integrantă a culturii germane, practic, băutura națională „Deutschland“. berea germană cu o varietate bogată de arome și soiuri, dar, pentru cea mai mare parte, ar trebui să fie un singur standard - pentru „Decretul privind puritatea berii“, care va fi discutat în continuare. Pe cap de locuitor consumul populației de bere germană este a doua doar pentru cehi și austrieci, dar depășesc cu mult reprezentanții tuturor celorlalte țări.
Informații istorice. Prima mențiune a „suc de orz“ pe teritoriul Bavariei se referă la anul 736, iar 30 de ani mai târziu, a fost documentat în mod oficial diploma de bere - un acord privind furnizarea de bere de la Geising la mănăstirea St. Gallen. Născut în sudul Germaniei, dragostea de băutură îmbătătoare răspândit treptat în întreaga țară. Odată cu dezvoltarea comerțului există o nevoie de a unifica într-un fel de producție, reglementarea prețurilor și de a stabili standarde de calitate. În plus, guvernul a încercat să reducă consumul de grâu valoros, forțând producătorii de bere să folosească orz ieftin.
Primele încercări de a interzice prin lege adăugat la berea oribilă și să stabilească un standard uniform au fost efectuate în 1434 și 1487, respectiv, în 1516 bavareză Duke Wilhelm IV a emis celebra decretul“privind puritatea berii» (Reinheitsgebot), berarii prescriptive limitează lista de ingrediente doar malț de orz, hamei și apă. Mai târziu, în această listă au fost adăugați drojdia de bere.
Formulare și bere germană
Pentru berea de grâu sunt următoarele:
- Weißbier - (Weißbier, din germană "Weiss" - grâu), gust de fructe, a simțit note de rezistență 5-5,4%.
- Vaysbokbir (Weißbockbier - tare bere de grâu, ajungând la 6-10%.
- Rye bere (Roggenbier, secara este ca aditiv, și pe bază de grâu). Ea are un distinct „pâine“ aroma, puterea 4.5-6%.
- Berliner Weisse (Berliner Weisse) - grad acru și ușor (2,8%), popular în capitala germană.
- Leipziger Gose (Leipziger Gose) - grad acru cu adaos de sare. Cetatea 4-5%.
- Hefeweizen (Hefeweizen) - (din germană „Hefe“ - drojdie) bere grâu nefiltrate aromat cu drojdie care conține alcool 5-5,5%.
- Kristallvaytsen (Kristallweizen) - filtrat Hefeweizen.
- Kottbusser (Kottbusser) - tipul de bere original, care conține ovăz, miere, melasă, și popular în orașul Cottbus, cetatea de 5-6%.
- Bock (Bock) - dulce-amar de bere tare corpolent (6-8%).
- Doppelbock (Doppelbock) - chiar și mai robust variație (7-12%).
- Dunkel (Dunkel, el - lager închis). Are aromă de malț caramel și concentrația de alcool de la 4,5% la 6%.
- Schwarzbier (Schwarzbier, «Negru de bere"). băutură tradițională de masterat de munte și muncitori. Faimos pentru note de ciocolată și o culoare neagră intensă, iar castelul este destul de ușoară - 4,5-5%.
bere nefiltrată
lagers nefiltrate sunt numite în Germania, termenul generic „Kellerbir» (Kellerbier) și poate varia atât în cetate, și de culoare.
Tsvikelbir (Zwickelbier) - un fel de bere nefiltrată spumant de lumină este rareori livrate la export, deoarece populare numai în interiorul țării, tăria băuturii nu depășește 5%. Anterior, așa-numita primă porțiune de băutură nefiltrata, să ia o mostră din țeava proprietarului fabricii de bere.
tipuri suplimentare
- Biobir (Biobier) - berea fabricată exclusiv din produse naturale organice, fără aditivi.
- bere afumată (Rauchbier) - «afumat“ bere din Bamberg, cu aromă de fum caracteristic și puterea de ordinul a 5%.
- Festbir (Festbier) - berea făcută în special pentru festival.
- Crăciun bere (Weihnachtsbier) - de obicei, cu generozitate aromat cu diverse condimente și are o culoare roșie, rezistență variază de la 6% la 7,5%.
Marci populare de bere germană
Cum de a bea bere germană
Grâul bere bea din cană volum zvelt de 500 ml, înguste în partea inferioară și se extinde în sus. Alte soiuri de băutură ghemuit kruzhek- „mat“, și într-un bar deosebit rafinat fiecare soi este turnat într-un tip special de sticlă. băutură spumoasă ar trebui să fie depozitate la o temperatură nu mai mare de 10 de grade, somelier de bere nu este recomandat să se amestece berea cu alte tipuri de alcool, astfel încât să nu „piardă capul“ și să se bucure pe deplin de gustul.
Germanii au o gustare de nuci băutură națională sărate, mezeluri, carnati afumati, muraturi, carne de porc prajita - bine, aici preferă grase și gustări consistente.
festivaluri de bere
La festivalurile de bere germană atrage iubitorii de malț și de hamei din întreaga lume.