Această băutură verzuie amar iubit artiști, scriitori și alte personalități creatoare ale trecutului. Acum absint este popular, deși este departe de a fi ceea ce a fost acum o sută de ani. Această „băutură de inspirație“, un legendar și neînțelegeri. Concepții greșite de bază și risipească stereotipuri despre absint.
1. absint - o băutură dependenți.
2. Componenta principală a absint - cânepă, și, prin urmare, utilizarea acestuia - este echivalentă cu utilizarea medicamentelor.
3. Utilizarea absint duce la nebunie.
Să începem de la început. Absinthe - nimic mai mult decât un lichior amar pe bază de alcool. Van Gogh, Baudelaire, Oscar Wilde, Picasso și Manet nu pot fi numite dependenți. Acest oameni talentați, artiști și scriitori, care au baut absint pentru a crea starea de spirit dorită. După fiecare băutură este unic în acest sens, și coniac este beat, de asemenea, nu de dragul de intoxicație, și pentru a crea o stare de spirit specifică. Componenta principală a absint, care a dat un nume - pelin (limba latină:. Pelin). În plus, se adaugă la anason absint, menta, lamaie balsam, lemn dulce, pelinul Roman, fenicul, obligeana, angelica si alte plante aromatice. Cânepă, ca parte a absint nu este și nu a fost niciodată. Utilizarea excesivă a oricărei băuturi alcoolice poate aduce o persoană într-o stare de fiară, absint nu este o excepție. Aceasta este o băutură tare și să bea ar trebui să fie moderat, de alcool în combinație cu pelin nu a condus la rezultate dezastruoase.
In 1792, Dr. Pierre Ordiner cuvintele femeii înțeleaptă a scris o băutură Prescripție făcută din pelin. lichior Pelin a fost prezentat ca un „panaceu“, care poate creste pofta de mancare, pentru a îmbunătăți sistemul digestiv și întărirea sistemului imunitar. Absinthe sub formă de sticle de bitter de culoare verzuie și numele „Green Fairy» ( «La Fee Verte») a primit destul de răspândită, inclusiv datorită etichetelor frivole, pe care era o imagine a unei fete, bărbat seducător. In timp ce absint asociate cu aceste calități foarte. În 1797 Ordinera relativă pe nume Henry-Louis Pernod deschis în Elveția, prima fabrică mică din lume pentru producția de absint. Din acel moment, absintul a început să producă în cantități mari și vândute în întreaga lume. Dar cu adevărat populară absint a făcut războiul din Africa de Nord. Franceză de război colonial târât un număr foarte mare de soldați care au suferit de boli africane, în special malaria. In mod ciudat, absintul ajută la vindecarea, si a fost profilactică perfecta impotriva malariei. Mai mult decât atât, absint salvat de amoeba conținut în apă murdară din Africa. Numai mulțumită absint soldați francezi au fost ferite de tulburări intestinale și în cele din urmă capturat teritoriul african. Destul de firesc, băutura a devenit foarte popular în Franța, pentru că soldații de repatriere a ordonat în dvs. absint cafeneaua preferată.
La mijlocul secolului al 19-lea din Paris, băutura absint devine obișnuită. Acesta este beat acasă pentru cină ca un aperitiv, în seara, pentru a marca trecerea la divertisment seara lui. Chiar și termenul de „ora verde“ timp, de la 17 până la 19 ore, atunci când bea absint parte, și de a crea seara starea de spirit relaxat necesar. De 80 de ani-lea al secolului al 19-lea, interesul pentru absint a atins punctul culminant. Popularitatea de absint a fost egal cu popularitatea vinului. Iar în secolul al 20-lea, francezii beau de 6 ori mai mult decât vinul absint. Apoi se răspândește și notorietatea băuturii „înnebunitor“ sau „aruncat în alcoolism.“ Orice substanță poate fi un medicament și o otravă - este doar în doza, și vor exista întotdeauna fanii merg prea departe. Cu Absinthe glume nu trec neobservate. După cum v-ați aștepta, cu popularitatea tot mai mare de absint au devenit tot mai frecvente de schizofrenie paranoidă la cei care au fost necumpătați în băut absint. Acest lucru nu diminuează meritele băuturii. La urma urmei, sunt alcoolici, care beau coniac scump și vin francez, dar nu arunca o umbra asupra bauturi fine.
Acest absint nu produce unele efecte ciudate, care este atât de apreciat de către artiști din trecut. Faptul că absint - este în primul rând o tinctura de pelin, care conține o substanță Tujon. Proprietăți medicinale tuionă au fost cunoscute în Egiptul antic și în cele mai vechi timpuri, Hipocrate însuși tinctura prescris de pelin (Artemisia absinthium) de icter, anemie, reumatism si dureri menstruale. Tuionă găsit în pelin, nu numai, dar, de asemenea, în vetrice, salvie și myc de Vest, iar efectul său este similar cu acțiunea camfor. În cantități mari, această substanță este o otravă. Dar, în absint este tehnologia de preparare destul de complicată minimizează efectele nocive ale Tujon. Statutul de absint este ușor diferită de intoxicația obișnuită cu alcool. Absintul este de obicei relaxeaza sau, dimpotrivă, dă o vigoare neobișnuită, o euforie ușoară, modificări ale dispoziției și emoții. Abuzul de absint poate da efecte neplăcute - somnolență, pierderi de memorie, agresivitate inexplicabilă. Există o ușoară neclaritate a vederii, defocalizarea, culori distorsionate si toleranta durere. Cu toate acestea, aceste fenomene pot fi atribuite în condiții de siguranță și în detrimentul de alcool.
1. În paharele înguste și înalte turnat 1/5 absint pe partea de sus a marginii ochelarilor se pune o lingură specială cu găuri, care a pus o bucată de zahăr. După ce zahărul este turnat într-o apă rece flux subțire (mineral poate fi perfuzată sau plante) la ochelari de margine. Este de dorit ca zaharul sa dizolvat. Chugging.
2.Tak numita „metoda cehă“: doar o picătură într-un pahar de absint se toarnă peste un cub de zahăr în apă deja turnat.
3.Kusochek umezit zahăr în absint și calcinare, se topește, zahărul curge în pahar cu absint. Diluat cu apă sau suc de citrice.
Absintul poate fi preparat și independent. Acest lucru necesită un distilator, tarhon proaspat, alcool, și cel mai important - răbdare. Principalele marci de absint a apărut în secolul al 18-lea ca un timp de astfel de producții „artizanali“. reteta bea în sine este destul de simplă și implică variații. lichior de pelin au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri. De exemplu, printre muncitorii din stratul Anglia a fost populară bere fierbinte cu frunze uscate de pelin. În vremuri mai devreme au existat băuturi diferite rețete de pelin. Reteta clasica pentru reteta de absint este considerată Odinera-Pernod. Simplist sună așa: uscate pelin, fenicul si anason înmuiate în alcool cel puțin o săptămână. Apoi, distilatorul fiert rezultat pentru a se obține alcool pur cu infuzie de plante esențe adăugate alte plante, cum ar fi menta și altele, filtrate și îmbuteliate.
Aici este un exemplu de reteta veche în 1855 (la rata de un litru de băutură terminat).
ingrediente:
25 de grame de pelin purificat (numai vârfurile, fără tulpini),
50 grame de anason (seminte disponibile)
50 de grame de fenicul (semințe pot)
950 ml de alcool de 85%.
Mod de preparare:
Ierburi înmuiate în alcool rece cel puțin o săptămână. La expirarea amestecului s-a adăugat la 450 ml apă distilată și la un distilator convențional. Distilează să fie, atâta timp cât becul va iarbă numai. Ar trebui să rândul său, aproximativ 950 ml de distilat. șervețel primite trebuie să se filtrează prin. Este foarte important sa se asigure ca nici o iarbă ars, sau gustul de absint va fi rasfatata.
Alcoolul - lichid inflamabil. Fii extrem de atent atunci când alcoolul este încălzit!
Dupa cum se poate vedea din reteta, aproape oricine poate pregăti absint chiar acasă. Ar trebui să fie întotdeauna amintit nu numai despre latura misterioasa sau mitic al acestei băuturi misterioase, dar, de asemenea, astfel de lucruri practice, moderație și respect pentru tradițiile și cultura băutului. Absinthe, mai mult decât orice altă băutură, cere respect, nu tolerează bețivi, și pedepsește în mod inevitabil, dureri de cap de dimineață și probleme de memorie. În același timp, în cazul în care toate regulile simple dă absint ușura sufletul, relaxare și o senzație plăcută. Un ritual misterios de preparare a unei porțiuni de băuturi creează o stare de spirit mistică de neuitat a serii.
