Gazpacho - testat rețete

Gazpacho - principii generale de preparare

Gazpacho - mâncare spaniolă fel de mâncare popular, este zdrobit și escoriații legume crude (tomate, ardei, castraveți, etc.), cu ulei de măsline, suc de roșii, suc de lămâie sau alt component lichid. Compoziție de legume poate varia, dar un ingredient esențial al vaselor reci - roșii aromate coapte. De multe ori, vasul a inclus ceapa (preferabil violet), usturoi și ierburi proaspete (coriandru, busuioc, pătrunjel, mentă, etc.). In plus sare, piper și oțet au fost adăugate în gazpacho multe alte condimente și mirodenii (de exemplu, sos Tabasco). Legume, uneori, adauga telina sau spanac. De multe ori există rețete pentru gazpacho, care includ avocado, miere, căpșuni și fructe de mare.

Principiul de bază al pregătirii alimentare - tocare legume și plante aromatice și amestecarea lor ulterioară. Apoi se toarnă legumele ulei de măsline, puțină apă, oțet sau suc de roșii și toate pyuriruyut temeinic până la omogenizare. Supa gata ar trebui să fie pus în frigider și lăsați-l la infuzat timp de 3 ore. Serveste gazpacho poate fi tocat ierburi și cuburi de gheață.

Consistența supa poate fi foarte diferit, începând cu greutatea piureul omogen și se termină cu cuburi „salata lichid“. Uneori, doar o parte din legume este la sol, iar tăietura mici rămase, astfel încât au simțit într-un vas. De altfel, gazpacho este de trei culori: roșu, verde sau alb. Roșu se pregătește gazpacho, desigur, roșii și ardei roșu. gazpacho verde facut din plante: coriandru, menta, busuioc, patrunjel, salata verde si ardei verde. Și pentru utilizare Gazpacho alb migdale și nuci de pin albite.

Gazpacho - produse de pregătire și feluri de mâncare

Deoarece principalul ingredient al vasului - tomate, o atenție deosebită trebuie acordată pregătirii lor. Nu poți face gazpacho de roșii crude. Pentru a bombardeze împușcat rapid și ușor pe tomate trebuie să facă reduceri și să le cufunda într-un bol de apă clocotită timp de un minut. Nu contează cum se va tăia tomate - toate la fel de la pyuriruyut într-un blender. Dacă doriți să fie simțit în legume supa, unele dintre ele pot fi amânate, cotlet și pus într-un piure de legume. castraveții nesimțit mai bine curat, puteți elimina, de asemenea, semințele. Cu piper elimina semințe și tulpină. Usturoiul și ceapa curat și fin cotlet cu un cuțit. Toate verdeturi spălate și zdrobite bine. De asemenea, trebuie să decidă în prealabil cu mirodenii și a le pregăti pentru a fi adăugate la Gazpacho.

Pentru a pregăti folk nevoie de un castron mare adâncime sau o cană, un cuțit, tăiere bord, filtru de impurități și blender. Gazpacho servite în boluri adânci, boluri sau cupe.

1 Reteta: Gazpacho

Mai jos este o reteta clasica pentru celebrul vas spaniol de Gazpacho. Pregătirea o supa rece făcută din tomate coapte, ceapă, castraveți și condimente.

450 g de tomate;
1 ceapa cap;
1 castravete;
1 ardei murat;
3 cesti de suc de roșii;
O jumătate de cană de coriandru;
O treime din un pahar de oțet de vin roșu;
Un sfert de cana de ulei de măsline;
sos Tabasco - câteva picături;
sare;
Sol piper negru.

Mod de preparare:

Castraveții și roșiile cu grija mea. Tomatele sunt pasteurizate cu apă clocotită și se taie jumătate din ei în bucăți mici. Ceapă curat și fin jumătate shinkuem. O jumătate de castravete tăiat în bucăți mici. Puneți legumele tocate în procesor, adăugându-le ardeii si se pisa totul la piureul de stat. Noi schimba conținutul într-un castron. Cilantro piure într-un piure de legume. Se toarnă suc de roșii, oțet și ulei de măsline. Se adaugă câteva picături de Tabasco. Toate se amestecă bine. Din a doua jumătate a tomatelor vom elimina semințele și se taie carnea în cuburi mici. În mod similar, felii de castraveti si ceapa. Pune legumele în supă, sezon cu un fel de mâncare la gust cu sare și piper. Pune gazpacho în frigider să se răcească.

2 Reteta: Gazpacho cu usturoi și piper

Aceasta reteta pentru Gazpacho, cum ar fi în special celor care iubesc marcate în mod clar gust, ușor astringent vasului. Pentru a prepara gazpacho cu rosii usturoi folosite, castraveți, ardei gras, usturoi și condimente.

1 castravete;
6 roșii coapte;
2 catei de usturoi;
1 ardei gras roșu;
Un pahar de apă;
O jumătate de cană de ulei de măsline;
3 linguri de oțet de vin;
Sare - dupa gust.

Mod de preparare:

Cu roșii elimina o ascunde, le pre-dețin în apă clocotită. Curata si se taie castravetele în cuburi mici. Tomatele fin tocat. Bell piper tăiat în jumătate, scoateți semințele din tulpina, se taie ardeii în bucăți mici. Usturoiul se toaca marunt cu un cutit. Asezati o mare de tomate castron adânc, castraveti, ardei, usturoi, adăugând ulei de măsline, apă și oțet. Totul se amestecă bine și se condimentează cu sare dupa gust. Apoi amestecul a fost pyuriruem blender imersie până la omogenizare. Scoateți supa în frigider pentru 4 chasa infuza și răcit. Inainte de servire, încercați un fel de mâncare și, dacă este necesar - adauga putina sare si putin piper.

Reteta 3: Gazpacho cu telina

O altă versiune a celebrului gazpacho spaniol supa. În afară de tomate standard și castraveți într-un fel de mâncare este inclus, de asemenea, telina, busuioc, menta si 2 tipuri de ardei.

2 bucăți de ardei gras rosu si verde;
ceapă;
Țelină;
1 castravete;
4 roșii;
Litru de suc de roșii;
mentă proaspătă și busuioc - după gust;
cuburi de gheata;
sare;
Pepper.

Toate legumele și ierburi temeinic a mea. Cu ardeii se scot semințele. Se taie ardeii in cuburi mici. Tomatele sunt pasteurizate cu apă clocotită și se îndepărtează pielea. Se taie carnea în cuburi, castravete tăiat în bucăți mici. Ceapa se taie marunt. Telina se taie în bucăți mici. Am răspândit toate legumele intr-un bol si pyuriruem blender. verde mentă proaspătă și pisa busuioc. Se amestecă piure de legume cu suc de roșii și plante aromatice, fel de mâncare gust cu sare și piper. Se serveste gazpacho cu cuburi de gheata sau pre scoateți-l în frigider.

4 Reteta: Gazpacho cu avocado și miere

Conform rețetei se transformă gazpacho destul de picant, dar în același timp, este un pic mai dulce. note de miere absolut nu strica vasul, ci, dimpotrivă, face catifelat gust si invaluitoare.

50 ml de ulei de măsline;
Tomate - 5 buc;.
2 catei de usturoi;
15 ml de miere;
suc de lămâie 50 ml;
Sare de mare - după gust;
O adunatura de busuioc;
1 avocado;
1 ardei roșu dulce;
5 tulpini de telina;
ceapa violet - 1 cap;
patrunjel;
Sol piper negru - dupa gust.

Mod de preparare:

Cu coaja de roșii și se taie în bucăți mici. pisa usturoi. Se taie marunt busuioc. Am răspândit într-un castron de tomate adânci, busuioc, usturoi, adaugand ulei de masline, suc de lamaie si 100 ml de apă. amestec asezonare și blender sare pyuriruem până la omogenizare. Avocado sunt curate, se scot semințele, pulpa se taie în cuburi. Ceapă fin shinkuem. Țelină pisa. Cu piper se scot semințele și se taie ardeii în bucăți mici. Se toarnă sosul într-un bol și răspândirea tocat avocado, piper, telina si ceapa. Patrunjelul rupe în bucăți și se adaugă la supă. Se condimentează cu piper după gust gazpacho și le-a pus în frigider pentru a insufla.

5 Reteta: Gazpacho de crab delicat

Acesta este primul fel de mâncare rece - o capodoperă culinară adevărată. O astfel de supă de roșii și de crab de zăpadă pot fi depuse la o petrecere sau cina.

200 g de crab;
1 kg de tomate;
2 ardei;
O jumătate de kilogram de castraveți;
2 catei de usturoi;
1 cap ceapa violet;
1 ardei iute;
20 g de coriandru și pătrunjel;
Sucul de tomate - 500 ml;
45 ml de ulei de măsline;
suc de lămâie 30 ml;
1 lingura. l. zahăr;
Sare și piper negru - dupa gust.

Mod de preparare:

Tomate din piele cotlet curat și grosolan. Cu piper se scot semințele și se taie ardeii în bucăți mici. Scoateți semințele din ardeiul iute si, de asemenea, se taie în felii. Se toaca marunt ceapa, castravete tăiat. Usturoi și pătrunjel rupe în bucăți. Am așeza toate ingredientele în bol și pyuriruem blender. Crabmeat analiza fibrelor și se amestecă cu ulei de masline, coriandru, suc de lămâie și suc de roșii. amestec asezonare de zahăr, sare și piper și shred toate într-un blender. Răcit Gazpacho Supa se toarnă în boluri și se adaugă la fiecare bol 2 linguri de crab zăpadă cu condimente.

Gazpacho - secrete și sfaturi de la bucătari de top

Secretul principal al unui gazpacho delicios, parfumat este atent selectat, roșii proaspete și coapte. Supa cu siguranta nu de prea coapte sau, dimpotrivă, tomate necoapte, ardei unt lent și rânced. Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline extra virgin, roșii proaspete de casă și un ardei mare. Ierburi poate fi pre-înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră. Uneori, pre-piper coapte in cuptor pana se rumeneste, apoi îndepărtați coaja coaptă și carne cubulete.

În general, versiunea clasica a gazpacho supa rece sugerează adăugarea unei supa de pâine înmuiată în prealabil. Asigurați-vă că să stea gazpacho în frigider, dar gusturile cele mai bune supa devine a doua zi. Un alt secret de feluri de mâncare este că, împreună cu o placă de Gazpacho servit un vas mic cu purtători individuali. Acest lucru poate fi nuci, bucăți de șuncă sau salam, struguri, usturoi ou fiert sau biscuiti tocat.