Gătitul soiuri exclusive de orez
preparate din orez - delicioase, nutritive, de neînlocuit!
Știu că mii de soiuri de orez, vechi precum și moderne, bine-cunoscute și mai puțin cunoscute de care este preparat într-un număr foarte mare de feluri de mâncare. Gătit preparate din orez consideră întotdeauna principala sa caracteristică, el are propriul său gust, dar gustul neutru. proprietate gust neutru poate fi folosit în feluri de mâncare o varietate de alimente menținând în același timp gustul lor individuale și aroma. Cunoscută și grupe aromatice de soiuri de orez indian basmati, Thai - Jasmine, care sunt un miros foarte original, similar cu un mouse.
organoleptică speciale (gust, culoare, aromă) caracteristici permit de a găti farfurie de orez orez cu o varietate de nuanțe, ca aroma si aroma.
Și ce folosim în bucătărie noastră românească?
Foarte, foarte puțin. Și în ciuda faptului că intervalul este suficient de lată risoprroduktov din cauza cerealelor de import, de consum nostru este ignorant în domeniul de gătit preparate din orez.
Și pur și simplu delicios!
orez roz cuprinde de la „ECORYS“ potrivite pentru prepararea unui fel de mâncare simplă, pilaful tradițional, Uzbekistan (deoarece este foarte similar cu celebrul orez uzbecă Devzru sau devzira), inclusiv dulce, precum și pentru o varietate de salate și alte feluri de mâncare.
Atunci când se obține gătit garnitura sfărâmicios, cu o nuanță de culoare roz, cu gust plăcut și o aromă bogată. Înainte de sudură, trebuie clătite cu apă rece și uscat într-o strecurătoare timp de o jumătate de oră. Coborâți Fig în apă rece (1 parte orez - 1,8-2,0 părți de apă) într-o tigaie și se aduce la fierbere. Adăugați unt sau ulei vegetal, sare și se fierbe timp de 12 minute, după care învelitoarea 15 minute. Inainte de servire, se toarna sosul poate fi.
Chiftele, chiftele, clătite, varză umplute, Dolma, ardei umpluți, etc. puteți găti orez roșu în roz și mici. Cuptorul este folosit, de preferință, atunci când gătiți folosind ciuperci orez roșu, leguminoase (fasole, năut) și ingrediente din carne, adăugarea de sare la gust, condimente, prăjite în unt sau ulei vegetal, ceapă. Nucleoli în orez roșu fin este de 2-3 ori mai mică decât media (aceasta este obținută prin măcinarea miezuri întregi), așa că ar trebui să se fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute, la rata de 1 boabe parțiale la 2,3-2,5 părți de apă. Pentru a prepara chiftele în terci de orez refrigerate adăuga ou, fenicul, sare, piper, prăjite în ulei vegetal, unt sau amestecuri ale acestora ceapa. Opțional, se adaugă 20-50% din carne sau legume (ciuperci, mazăre, fasole, prefierte, tocat și ceapă prăjită) din carne. Pentru clătite, puteți adăuga dovlecelul ras, morcovi. Totul se amestecă bine și formate în chiftele, snitele in pesmet sau faina. Prăjește în ulei până la brun slab. Se serveste cu ketchup, soia sau sos de ciuperci și sos preparat din iaurt cu ierburi proaspete adăugate și usturoi.
Grupul PINK RICE (Kuban) și orezul roșu sunt:
- Figura slaboshlifovanny roșu
- Figura roșu neșlefuit
- Orez zdrobit roșu lustruit
Chiftele din orez roșu
Cook, terci de orez, se adaugă ou, mărar, sare și piper după gust. Este recomandabil să se adauge 20-30% carne de vită. Masa rezultată este turnată sub formă de chiftele, pane cu pesmet sau faina. Prăjește în ulei vegetal. Pentru a utiliza cu smântână sau sos de ciuperci.
O cana de orez (amestec de orez) - 2 cani de apa, 1 ou, sare, condimente, ierburi.
garnitură de orez roșu
Se înmoaie orezul într-o cratiță peste 1,5-2 ore, se scurge, se umple cu proaspete, a pus pe foc și se aduce la fierbere. Adăugați unt sau ulei vegetal, sare. Gatiti timp de 40-45 minute. Eliminați de la căldură și înveliți timp de 15 minute. La 1 parte orez - 2,5 - 3,0 părți apă.
Garnisiti „orez Nourishing“ dintr-un amestec de ceară, roșu și orez alb
O ceașcă de orez clătire și uscat timp de o jumătate de oră pe grila. Puneți orezul într-o cratiță grea și se toarnă 2,5 căni de apă, se adaugă uleiul și sarea. Se fierbe la foc mic pana cand apa este aproape nu rămâne. Eliminați de la căldură și încheie timp de 15-20 de minute. Garnisiti recomandă folosirea în combinație cu legume proaspete, produse din carne (gulaș), și fără a utiliza componente suplimentare ketchup. sosuri. Amestecul este gătit mai repede ca orezul roșu este prezent în ea sub formă de slaboshlifovannom.
Porridge "Dairy Queen" soiuri ceroase de Viola (Violet)
Porridge de soiuri de orez Viola
O ceașcă de orez spălat și pune orezul într-o cratiță grea cu apă clocotită (orez 1 cana la 2 cani de apa), se adaugă ulei și sare. Se fierbe la foc mic pana cand apa este aproape nu rămâne. Eliminați de la căldură și încheie timp de 15-20 de minute.
Orez Clatite ceros (Viola Violet)
Se fierbe terci vâscos de soiuri de orez de Viola: ceașcă orez clătire și uscat timp de 30 minute pe o grilă și apoi pus într-o tigaie grea și se toarnă 1 cană cu apă clocotită. Fierbeti la foc mic până când apa aproape imediat și se va turna in tigaie 1-1,5 cesti de lapte fierbinte, se adaugă sare, dacă se dorește și se adaugă zahărul. Gatiti pentru 10minute agitare. Eliminați de la căldură și, înfășurat, se lasă timp de 15-20 de minute. Masa rezultată se adaugă 1 ou și turnate din acesta marouri, pesmet cu pesmet sau faina. Prăjește în ulei vegetal. Mananca cu iaurt sau sosuri: ciuperci, tomate, soia; clatite dulci sunt mousse bune, lapte condensat, jeleu.
Unt CAKE OREZ ȘI OUĂ (soiuri de orez Idol, Sonata)
Framantati aluatul. amestec de orez la fiert, se umple cu ulei, ierburi și sare. aluat de tip rolă de 0,5-1,0 jumătate cm grosime, pentru a se deplasa pe o forma unsa, presarata cu faina si se acopera jumatate de orez. Se presara orezul cu ouă tocat și de top cu restul de orez. Tort capacul superior rămase aluat, prindeți marginile, perie cu ou si rumenite in cuptor. Gata unsoare fierbinte tort cu unt.
Pentru testare - 400g lapte faina 1,25stakana, 1 lingurita de zahar, 2 linguri de unt, 3 oua, drojdie, sare. Pentru umplutura - 200 g de orez și 2 linguri de ulei vegetal, 3 oua fierte, fenicul, pătrunjel, sare, condimente.
varză umplute, dolma ceros orez
Se fierbe amestecul până jumătate de orez. Struguri sau varza frunze se fierbe în apă ușor sărată, se scurge. Pentru puietul umplutura tocat ceapa in ulei vegetal, se adauga orezul, o mulțime de marar, sare si piper. În fiecare frunză, cu partea mata înfășurați porțiune mică tocată, pus într-un vas, se adaugă apă până când este gata pentru a găti (30-35 min). La servire se toarna smantana sau iaurt (sos de iaurt cu usturoi tocat).
soiuri de orez Risotto Anahit
În uleiul prăjit în prăjește ceapa tocata marunt (200g) până capătă o culoare aurie, în același loc de orez (2 cani), in timp ce amestecand bine să se încălzească timp de 5 minute. Cand orezul incepe sa foșnet - Adăugați un pahar de vin alb sec cald și se va opri timp de un minut. Apoi, amestecând din când în când și adăugarea de apă fierbinte (bulion), de fiecare dată pentru a închide orezul, aduce la pregătire pentru 40-50 de minute. Atunci când jumătate orez fiert poate pune ciuperci, fructe de mare, sau fasole. Farfuria finit se adaugă ulei (100 g) și brânza răzuită (200 g), se amestecă cu grijă și se acoperă. Inainte de servire, se lasa sa stea timp de 2-3 minute.
Budinca de soiuri de orez și Sonata Idol
Aer tort dulce. Preparat în combinație cu proteine biciuit orez, fructe confiate, nuci, stafide. Coaptă în cuptor și umplut cu sosuri dulci. Orezul spalat (1stakan) fierte în apă în exces. După fierbere 10minut bizui pe o sită, apoi se pune înapoi în oală, se toarnă laptele fierbinte (1.5 cesti) se fierbe timp de 15 minute și se răcește. gălbenușuri de ou (3 buc.) Cu zahar (2 / 3stakana) se adaugă vanilină, amestecat cu orez, se pune fructe confiate, stafide, unt moale (50 g), nuci și fibre (3 buc.), biciuit într-o grosime de spumă. Toate componentele sunt amestecate și puse într-o formă care unsă și presărată cu pesmet. Puneți într-un cuptor fierbinte, crocant la cuptor la 230-250 ° C
pilaf dulce de soiuri de orez cu bob lung Snowflake, Charm, Curaj
Se fierbe orezul ceașcă în exces de apă timp de 19 minute. Fig Tilt într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. prune Fry, caise și stafide (100 g) în unt (200 g) în recipiente mici separate. Fig pus într-un vas cu fund lat gros, subțire top felii de unt de pat (50 g) și capacul pus pe foc slab sau într-un cuptor. Odată ce untul este topit, se pune orezul într-un vas, se pune deasupra caise uscate, prune uscate și stafide. Rămasă după prăjire ulei fructe turnat peste orez si se serveste cald.