Gătit în natură - rețete din pește

Peste, grătar în lut

Fă un foc și cărbuni nazhech. De obicei, este nevoie de o jumătate de oră la o oră. Și în timp ce focul este aprins, peștele capturat (de preferință fină) intestine, solzi pleca. Frecați interior cu pește sare, pus în ceapa, ardei gras și frunze de dafin (pentru a cruța!).

Înainte de stabilire în cărbune (nu mai devreme, altfel argila se usuca si se va prăbuși) înșelăciune, pentru a arăta carcasa stratului pește argilă 3-4 cm și 25-30 de minute, în funcție de dimensiunea carcasei, pentru a umple cărbunii fierbinte pe partea de sus din nou, pentru a dizolva un foc.

Pregatiti-pește nu trebuie să fie curățate, ca solzii se desprinde, împreună cu lut. Non-pescarii sunt pești pre-învelite în frunze de varză, urzici, coacaze sălbatice. În acest caz, de gătit va crește până la 40-50 de minute.

Pește în folie

Deoarece toate feluri de mâncare, coaptă în folie, nu necesită participarea grăsime (ulei) și dobândește o consistență mai aproape de blocaj, dar mai moale, tot ceea ce pregătește o etsya în folie, poate fi pe deplin recomandat pentru dieta, inclusiv copii.

Peștele eliberat din aripioare, coada, toate proiecțiile carcasei și tot ce poate fi folosit pentru a arde decât să se coace în carcasă. Deoarece coapte în vase folie trebuie să fie pe deplin gata de servire, acesta trebuie să primească înainte de a fi plasat în folia toate condimentele prescrise necesare: condimente, sare, etc. Dar există ceva neobișnuit ... Pește sărat este de 2-3 ori mai mare decât de obicei sare, preferabil grosier (o mână, lingura - jumatate per kilogram de pește).

Simultan cu folie de pește pune mai mare doză, ceapă, frunze morcovi. De ambalare, în acest caz nu este o folie dublu și single, dar de două ori - se suprapun cusături coajă anterior pentru a se asigura că lichidul se formează atunci când expiră pește coacere. Eu încă place să adăugați un pic de pește în ulei vegetal - în caz contrar, peștele devine destul de uscat. Dar este o chestiune de gust.

Toate piesele trebuie să fie închise ermetic numai, în caz contrar ele vor fi rasfatati: sucul rămâne fără ele, ei vor pierde aroma lor, textura le deterioreze, acestea devin rigide sau Undermountain. Pește îngropat în cărbunii de foc, iar după 20-30 minute a verifica disponibilitatea. Disponibilitatea de verificat miros de pește sau apariția înnegrire, colțuri la îmbinările de funingine ale foliei, în care porțiunea nearsă carne sau suc de pește.

De coacere, această metodă veche de gătit este foarte simplu și convenabil. Un utilizat în această etanșare permite să păstreze tot ceea ce este cel mai bine în produsul copt.