Gastropank produse alimentare de laborator și de călătorie Sputnik
Laboratorul alimentar și de călătorie Sputnik a apărut din pasiunea fără margini a doi oameni pentru mașini și produse alimentare. Nick Makhlina și Ivan Bolshakov de călătorie prin România pe vechiul Wen știu unde cel mai bun loc pentru a mânca, și de a explora alimente cu partea neevident. Într-o conversație cu tipi 34travel a vorbit despre descoperirile sale cele mai neobișnuite gastronomice despre importanța supermarket-uri și viitorul alimentelor.
Suntem jurnaliști. Vanya mai degrabă un director artistic, el este responsabil pentru asigurarea că toate se combină într-un singur produs. I - pentru textele.
La un moment dat, ne-am lăsat afară din birourile lor și ar dori să deschidă un proiect gastronomic - punk cafe-pizzerie, o idee care a asamblat la Barcelona. Un exemplu a fost snack bar, care este deschis toată noaptea. O cameră mare, fără nici o înfrumusețarea, și în ea tipul de patinatori get-împreună. Pizza a face baieti tineri, cu nici o încercare de cineva pentru a dovedi ceva. Un astfel de, loc mic încredere în sine. Curajos alimentar în sine, cu un topping-uri destul de ciudat, și toate acestea în linii mari. Acest punk din produsele alimentare - atunci când faci lucruri care sunt diferite de bătăuși obișnuite. O astfel de gastrobespredel.
Aici avem dreptate în tincturile pădure făcut: doar aruncat boabe într-un borcan și se toarnă vodca. Desigur, acest lucru se face de obicei mult mai ordonat, dar am decis să meargă la gastropank.
„Vreau să obțineți maximă plăcere de a manca - care ia atât de mult timp într-o zi“
Eu chiar special terminat școala culinară, dar restaurant nu a funcționat. Ne place să exploreze mult mai mult decât să fie legat de un loc ca un magazin de cafea sau de bucătărie. Și am început să scrie despre alimente. Sa întâmplat ca, în același timp, a început să iasă din oraș. Toți uniți, și prin intermediul rețelelor sociale au răsunat brusc noi, experți suburbiile și aspectele agricole ale regiunii noastre Tula.
Toți au venit la faptul că acum suntem o echipă unică de jurnaliști care lucrează în domeniul produselor alimentare și de călătorie. Publicarea face pentru tine si transforma-cheie - de exemplu, revista „oameni fericiti“ despre cei care s-au mutat în regiunea Tula de la Moscova și a început să se angajeze în agricultură, sau ceva care se dovedește a face pe cont propriu, departe de oraș. Acest almanah, care este publicat o dată pe an.
povestiri bancare
Ce este o călătorie gastronomică? Este atunci când te duci undeva pe la restaurant și magazin și să încerce să învețe despre produsele alimentare care este ascuns de călător obișnuit. Copan. Daca mananci supa - va încerca să afle istoria sa sau în cazul în care pentru a găsi persoana care a crescut legume, ce fel de persoană.
Pentru mine este studiul de produse alimentare din toate părțile, cu excepția celei de pe suprafață. Aproape expediție. De exemplu, dacă te duci la piață - nu sunteți doar uitam, ei sunt de vânzare. Comunica cu vânzătorul și poate ajunge la un acord să vină la ei pe teren.
Și, în cele din urmă în bucătărie pe care nu doar banca cu condimente, și întreaga poveste în această bancă. Și în jurul valorii de acolo sunt multe astfel de povești. În plus, vreau să obțineți plăcerea maximă de la mancare - care ia atât de mult timp într-o zi. Totuși, acest proiect pe care noi facem ceea ce ne place, și să încerce să-l câștige. In timp ce se pare.
„Aici suntem în tincturile Woods făcut: doar aruncat boabe într-un borcan și se toarnă vodca“
Ne-am dus în satul Lovozero în nordul România, a fost inițial a trăit în păstorii de reni Sami. Ne-am dus pentru a încerca cerb, când turmele au plecat să pască undeva, dar nu a găsit un magazin local. Am ținut în sat timp de două zile. Absolut loc frumos, unul dintre cele mai frumoase orașe din cele pe care le-am văzut în partea de nord. Și el a fost în măsură să profite de potențialul lor și relaxați-vă. Am vorbit cu oameni: soțul sau soția cuiva erau crescători de animale, ne-am dus la site-urile observate picioare de cerb, care dau câini mesteca. Și acum, văzând reni, ne-am muta acolo. Există un minunat muzeu al culturii Sami, și există, de asemenea, pentru că vânatul.
Am participat la acea zonă a găsit brandul său gastronomic. Este direcția de slow food (spre deosebire de fast-food. - nn), filiala poate deschide o persoană oriunde în lume. Așa a făcut femeia care vrea să ajute lent alimente Oka «“ pentru a restabili și de a păstra cultura și tipurile de bovine care au utilizat în acea zonă erau tradiționale. De exemplu, s-a găsit o sămânță de floarea-soarelui de hrean-bogomera și a început să-l cultive în noi înșine pentru a revigora cultura și încă o dată face un simbol loc.
La utilizarea acestui produs vorbești despre locație, vine în viață. Și i-am ajutat să-ți spun despre o gâscă Tula luptă. Anterior, a fost popular, iar acum nimeni nu creste. Am scris despre asta într-o revistă.
Alimente viitorului și înfometarea emoțională
Am ajuns la concluzia că produsele alimentare poate fi, nu este vorba despre tradiție, ci doar despre comunicare. Și dedicam acest lucru mult mai mult decât ne gândim: M-am simțit atunci când fac experimentul 5 zile și a mâncat mâncarea viitorului.
Soylent - pulbere, inventat în Statele Unite. Acesta conține toate substanțele necesare pentru om și este echivalentă cu produsele alimentare. Când l bea, pentru că nu există nici un timp pentru a găti - a deveni un boom, un outsider. Nu sta la masă, nu merg la piață. Am mâncat, și a fost atât de trist la sfârșitul anului ... Aceasta este o foame emoțională.
„Cele mai delicioase produse alimentare - cel care poate fi găsit în satul local“
În cazul în care să caute o masă rece?
Noi avocat pentru a săpa mai adânc decât o casetă de prezentare sau un restaurant. Când am fost în Turcia, apoi am calatorit cu masina - vă permite să ajungi la cazul în care nu se poate ajunge acolo, la toate. Am văzut locul unde este minat marmura, și a decis să ia o privire mai atentă. Este foarte frumos: chips-uri de marmură, metroul din Moscova ...
Dintr-o dată, în apropierea unui restaurant, există pești maturi. Dar este un pustiu! Restaurantul gol și luminos, și este foarte frumos. Tu stai undeva în Turcia și să mănânce la acest restaurant de pește, care a pescuit din iaz ciudat (păstrăvul-l de fermă), care este alimentat cu apă din munți.
Tu du-te-go, hop - și ai o mașină mare care transportă partea a sfeclei de zahăr rutier. Poti trece prin, și puteți picătură acolo. Acolo am fost tratați la înghețată, iar apoi vom arata ca sfecla se toarnă, pentru a comunica cu directorul companiei.
Doar ține cont de faptul că trebuie să ne uităm la părțile laterale. Cred că atunci când oamenii sunt setate pentru a merge numai la ghidul, ei nu mai pot vedea ceea ce este în jur.
Cele mai delicioase produse alimentare - cel care poate fi găsit în sat local. Du-te și întreabă, în cazul în care este posibil să se cumpere lapte. Ei nu fac asta la Moscova, și suntem obișnuiți cu noi, vom raspunde: ei bine, trebuie să suni Maria Nikolaevna, ea a numit Zoya Ivanovna, și ea va face lapte și sape cartofi. Și apoi totul se fierbe în pădure, și va fi produsele alimentare cele mai delicioase.
Nu este neapărat să se pregătească și să ia la arzător Woods. Poti, ca prietenii noștri din «Cookushka» proiect - au mers în Italia, a cumpărat produse în Italia, că, în casa mea de a găti un fel de mâncare tradițională italiană.
Cu toate acestea, ne place să stea în cantină. Ei au în multe instituții, și sunt de multe ori delicioase, pentru că este locală. Nu, nu este vorba doar despre România - am ajuns chiar la sala de mese Turcia. Doar a avut o fereastră, în cazul în care muncitorii s-au dat plăci de metal de alimente. Am venit să vedem, pentru că noi toți Sui nas. Mă simt atât de foci care au mers ceva la miros. Ne-au dat această mizerie, deși era evident că noi nu lucrăm, ci un viu interes. Oamenii sunt întotdeauna mulțumit de faptul că afacerea lor nu este indiferentă față de tine.
Ideea principală - printr-o călătorie gastronomică trebuie să iasă din zona de confort pentru a surprinde în mod constant te.
„Am ajutat-o să-ți spun despre o gâscă Tula luptă. Acum, nimeni nu este în creștere "
Supermarket-uri: spațiu funcțional alimentar
Supermarket-urile - nu rele, ele oferă o oportunitate de a absorbi în noi toți. Doar trebuie să cumpere una mai mică, care numitele produse ersatz. Și să crezi că mănânci. Nu e în supermarket-uri, în timp ce în altele ei înșiși lezate în cazul în care nu cred că fac.
Da, cred că da (din cauza anonimatului alimentelor - nn.) Sunt toate aceste magazine de fermă, în cazul în care se spune, cum și de către cine se cultivă cartofi. Dar, în timp ce există prețuri care mănâncă în fiecare zi, nu este posibil.
Planuri pentru viitor. Vietnam
Suntem acum pleca într-o lună în Vietnam, în marea expediție gastronomică, ceea ce face împreună cu preparate din bucătăria vietnameză Café Lao Lee. Inițial, această cafenea de familie din Moscova, a deschis trei băieți, când a existat o astfel de buzz in jurul bucătăria vietnameză.
Ele sunt foarte sincer și onest - este cheia succesului întotdeauna. Ei au început să meargă oameni, a deschis câteva puncte, dar băieții doresc cu adevărat să păstreze pe stradă. La urma urmei, se pierde atunci când crește de la un lanț mic restaurant cafenea. Începi să te gândești la alte lucruri. Am decis să meargă în Vietnam, astfel încât acestea, la rândul lor, au fost completate aceste străzi, piața vietnameză, iar noi - doar a continuat să facă ceea ce-i place. În Asia, este salbatic distractiv. Conform materialelor de călătorie, vom face un ghid pentru alimente vietnamez. Și apoi, planurile sunt foarte ambițioase.
