Ganache reteta Crema de pe site-ul este totul despre deserturi

deserturi franceze diferă gust delicat și ușurință incredibilă, iar astăzi ne vom concentra pe feluri de mâncare, cum ar fi Ganache. Mai precis, aceasta nu este atât de mult un desert ca plus față de dulciuri, crema. De exemplu, un ganache mastic - o rețetă comună, care vă permite să atragă prăjituri frumoase, prăjituri și alte bunătăți. Această cremă se face pe o bază de ciocolată, cu adaos de unt și smântână. Dacă face acest desert mai dens și structura gros, atunci este posibil să se prepare trufa bomboane sau de a face un tort strat.

Deci, de la vorbe la fapte. Mai jos sunt patru moduri diferite de a pregăti Ganache pentru decorarea prăjituri sau alte coapte la domiciliu.

ganache clasic

Prima reteta - o, așa-numita cremă de ciocolată clasică Ganache. Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de:

Gatiti acest desert pe tradiția clasică franceză cu ușurință. Tu trebuie să se rupă mai întâi ciocolata în bucăți mici. Ori l într-un castron.

Urmatorul lucru pentru crema. Ei au turnat în cratiță și se aduce la fierbere (dar nu pune sălbăticia). Reteta este destul de simplu, iar următoarea etapă - amestecarea ciocolatei cu masa crema. Nu Stir nevoie, pur și simplu, se toarna crema de ciocolata calda. Lasam castron singur pentru câteva minute.

Apoi, să fie transformat de un halou cu crema de ciocolata in crema. Final atingere - unt. După adăugarea acestuia, conținutul bolurile trebuie să se amestecă din nou. Acum, ciocolata clasic Ganache pe bază gata. Dar aceasta este doar începutul!

rom ganache

Aceasta reteta neobișnuită va fi bucurat de fanii exotice. Desert va fi nevoie de aproximativ douăzeci de minute din timpul tau. Pentru prepararea de nevoie:

• 250 de grame de ciocolată;
• crema de ochelari;
• Mese de familie rom lingura sau coniac.

Primul lucru pe care trebuie să taie ciocolata în bucăți mici. Următorul pas - crema se fierbe. Se încălzește ar trebui să fie la foc mic sau o baie de apă. cremă de ciocolată și se toarnă fierbere folosind corolă transformă crema groasa. Atunci când masa a fost buna, se adaugă o lingură de rom sau coniac. Un alt amestec din nou. Crema răcit decora orice desert și îi conferă un gust delicios.

ganache alb

cremă albă delicată și lumina este foarte pasionat de bucătărie italiană. Reteta de mai jos este ideal pentru decorarea prăjitură cu brânză, umplere Macaroon sau o plăcintă cu cireșe clasic.

ingrediente:

• 200 de grame de ciocolată albă
• 100 ml de smântână (mai grasă mai bine)
• vanilină și condimente (opțional)

Procesul de gătire cel puțin mai simplu decât a propus mai sus. În primul rând, se aduce la fierbere crema, apoi se adaugă la cratiță și se topesc ciocolata-o bine agitare.

Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă. Următoarea ganache viitor este biciuit cu un mixer. Rețeta implică maximă Ganache suprafață netedă. După aceasta, crema se răcește în frigider. A primit o delicatețe puteți decora un tort, placinta sau alt desert.

Ganache în lapte

Aceasta reteta implică consistență sousoobraznuyu și, prin urmare, spre deosebire de Ganache o grosime mai clasic, potrivite pentru clătite, clătite și alte feluri de mâncare similare.

Pentru a pregăti ingredientele necesare sunt:

• 400 de grame de ciocolată;
• 350 ml de lapte de vacă integral sau nucă de cocos;
• 50-100 de grame de zahăr brun.

Aceasta reteta este un pic mai greu pentru cele anterioare, dar principiul general rămâne același. În primul rând de ciocolată rupte în bucăți mici.

Laptele se toarna intr-o tigaie și pus pe foc. Este important să se înțeleagă că, dacă alegeți lapte de cocos, este mai întâi necesar să se agită. Când laptele este ușor încălzit, se adaugă zahărul la acesta. Asigurați-vă că se amestecă bine pregătirea, pentru zahărul sa dizolvat complet.

În cazul în care laptele a ajuns la aproximativ 90 de grade, ei trebuie să completeze ciocolată tocat și se lasă timp de câteva minute. Viitorul nevoie mix desert delicat, iar cel mai bun lucru de făcut este folosind un mixer, prin ajustarea vitezei de agitare conform crema ingrosare: mai dens structura devine, cu atât mai mare intensitate.

Atunci când desert a ajuns la o consistență uniformă, ganache gata. Această rețetă, cum ar fi cele de mai sus, este versatil și este potrivit pentru decorarea orice desert.

Și detalii un pic mai importante

Toate rețetele de mai sus - de bază, care pot fi luate ca bază și de a folosi o varietate de moduri. În orice ganache poate adăuga vanilie, nucșoară, mentă, scorțișoară și alte ingrediente pentru gustul tau.

Consistenta poate fi reglată sau ciocolata cu lapte. De exemplu, dacă doriți să faceți un ganache lichid mai mult - se adaugă lapte înapoi grăsime. Dacă aveți nevoie de mai mult aluat - ar trebui să se topească ciocolata mai mult.

Ganache utilizate în mod convențional pentru coacere, dar versiunea mai mult lichid poate fi utilizat pentru a alimenta crema originală, sufleu, mere coapte și alte deserturi.

În general, totul depinde de imaginatia ta, și, dacă doriți mediocritate și desert simplu se poate transforma într-o delicatesă adevărată, care este potrivit nu numai pentru membrii de familie, și oaspeți. Mai mult decât atât, o evaluare pozitivă va trebui să pună chiar și cele mai greu de mulțumit. Inspirație, răbdare, idei creative și Appetit bon!

Mai multe despre creme pentru deserturi: