găluște Siberian dovedit umplutura reteta si aluat

Congelate aproape bucăți de piatră de carne tocată în test este cea mai bună potrivire în viața locuitorilor din Siberia. În taiga localnici vânat o mulțime de carne, iar clima vă permite să stocați produse semi-finite de luni de zile. Departe de vânători de acasă s-au înecat în ceainice zăpadă, apă și găluște fierte care au fost incluse întotdeauna la fierbere. Desigur, inițial ravioli reteta Siberian inclus carne de vânat - urs, elani, cerbi, iepuri. Astăzi, aceste opțiuni feluri de mâncare pot fi găsite numai în restaurante și gătit acasă folosește carne de vită, porc, miel și păsări de curte.

3 secretie de ravioli gustoase Siberian

1. Utilizarea mai multor tipuri de carne. Completarea devine mai fraged și suculent dacă se amestecă diferite tipuri de carne. Baza, desigur, carne de vită. Dacă se adaugă la carne de porc sau miel, proporția tocată aproximativ 60:40. În cazul în care umplutura este alcătuită din trei feluri de carne, combinația optimă este: 45% carne de vită, carne de porc de 35% și 20% - carne de miel.
2. Chill. Și aluatul și umplutura trebuie păstrate la frigider. Acest lucru facilitează turnarea și îmbunătățește gustul vasului.
3. echilibrul apei. Trebuie observat atât în ​​prepararea cărnii, și atunci când gătit. Se adaugă apă la carne pentru suculență, dar dacă este prea mult pentru congelare gheața va fi „spargere“ aluat din interior, iar aluatul se va sparge. Atunci când gătiți - dimpotrivă, apa mai mult cu atât mai bine.

Gătit ravioli „de la zero“: aluat, umplutura si formarea

Să ia în considerare toate nuanțele nu poate fi decât în ​​mod constant practica, asa ca vom prezenta un pas cu pas reteta pelmenii din Siberia.

• Beef - 400 g;
• miel - 300 g;
• Carne de porc - 200 g;
• ceapa - 3 buc;
• Făină de grâu - 1 kg;
• ouă - 3 bucăți;
• apă - 400 ml.

1. Se pune rezervorul cu apă în camera de congelare. Atâta timp cât efectuați următorii pași reteta, ea trebuie să fie foarte cool, dar nu au timp să înghețe.
2. Se cerne făina pe masă sau într-o ceașcă mare, astfel încât să se obțină un diapozitiv.
3. Ouăle conduce într-un castron separat și se amestecă ușor cu o furculiță.
4. Făina face o gaură mică și se toarnă în ouă.
5. Începe framantarea aluatului, făina de mână de colectare de la marginile spre centru.
6. Treptat răcit sufla off niște apă. Treptat, masa va absorbi apa în sine, iar aluatul va deveni mai maleabil și mai omogenă.
7. Virați aluatul pe planseta presarata cu faina si se framanta-l pentru a menține starea elastică.
8. Înveliți aluatul în punga de plastic sau de plastic folie si se lasa sa se „odihneasca“ la temperatura camerei, timp de 15-20 de minute.
9. Derulați într-o mașină de tocat carne, toate cele trei tipuri de carne și ceapă.
10. Se amestecă carnea tocată într-un bol, podsolite, se adaugă puțină apă și se pune în frigider timp de 5-10 minute.
11. Presarati masa cu faina. Pregătiți panourilor sau plăcilor - acestea ar trebui să fie, de asemenea, presărat cu generozitate cu faina, astfel încât găluște nu se lipesc.
12. Se separă dintr-o mică bucată de aluat. Roll-l în diametru cârnați de aproximativ 2 cm.
13. Se taie în felii de cârnați de 1.5-2 cm lungime.
14. Rulati fiecare bucată cu un sucitor. Puneți umplutura în cercul central, astfel încât există o mulțime de aluat pentru ciupirea marginilor.
15. Ori aluatul în jumătate și piesele de toate marginile Ciupiți pentru a obține un semicerc. Conectează-te cu fiecare alte cele mai mici colțuri - obține un aluat rotund frumos.

În unele surse puteți găsi că aspectul feluri de mâncare legate direct cu numele - de exemplu, că galuste rotunde sunt considerate Urali și Siberia - cele care au un pieptene de modă de top sau „pigtail“. De fapt, este doar un obicei care fiecare familie propria lor. Reteta de origine pelmenii siberian permite orice tip de modelare. Puteți folosi un aparat special care se pliază semifabricatul de aluat și carne în jumătate și forme „cusătură“ in situ inveleste model. În multe familii au decis să părăsească găluști în formă de U, găluște cum ar fi. Și pentru a semifabricatelor tale erau plate ca de selecție, puteți rula aluatul într-un singur strat de sticlă și cercuri tăiate.

găluște „sovietic“ magazin de tradiție pe balcon iarna are sens, nu numai pentru păstrarea produselor semifinite. Acesta a fost mult timp observat că găluște congelate atunci când gătiți este mult mai bine să aloce suc. În zilele vechi din umplutura pentru aceste scopuri, chiar a adăugat gheață zdrobită. Deci, chiar dacă aveți de gând să gătesc dintr-o dată, că pentru a lipi, setați găluști scurt pe balcon (în cazul în care instanța de iarnă) sau răcit în congelator.

Secretele de gătit corect

găluște din Siberia au nevoie pentru a găti în multă apă, astfel încât acestea să plutească în mod liber și să nu se lipească între ele. Apa este luată de obicei, la rata de 4-5 litri per kilogram de produs congelat. În acest caz, piesa de lucru nu este gătită dintr-o dată, iar partidele pentru 20-30 de piese. Gătitul este Skimmer de construcții foarte util sau filtru cu un mâner lung.

• Găluște - 1 kg;
• apă - 5 l;
• sare - 25 g;
• piper, foi de dafin - dupa gust.

1. Se fierbe apa intr-o tigaie mare.
2. Adăugați sare și condimente.
3. În apă clocotită, picătură găluște dumneavoastră cu o spumiera și se amestecă imediat, astfel încât acestea să nu se lipesc la partea de jos a vasului.
4. Așteptați până când apa ajunge la fierbere din nou și găluște pluti.
5. Țineți-le timp de 3-4 minute în apă clocotită, da un ușor „umfla“.
6. Scoateți vasul terminat cu o lingura cu fante, așezați pe farfurie.

Nu pentru a obține arsuri, aruncarea semifinit în apă clocotită, respectați următoarele reguli: Nu permite toate acestea dintr-o dată, și nu se confruntă cu placa. Cel mai bine este de a reduce treptat găluști în un singur vas de unul, ridicați mâna cât mai aproape de apă, pentru a evita stropirea.

servi

Reteta coltunasi siberian nu este dificil, dar necesită o precizie și acuratețe, atunci rezultatul va fi la altitudine. Conectarea la prepararea acestei familii fel de mâncare minunat și prieteni: pentru modelare se spune cele mai interesante povești. Astfel de momente sunt amintit pentru o viață!

Cum se curata podele: lemn, faianta, lemn de esență tare, laminat, linoleum și kovrolinovye. Frecvența și regulile de curățare umedă. Metode pentru a curăța luciul de podea renovat și curge de murdărie, grăsime, mucegai.

Cum se păstrează fructe uscate la domiciliu: umiditate optima si temperatura, durata de viață. Este posibil de a păstra uscarea în frigider și congelator. Cum de a alege un produs adecvat pentru depozitare lungă. Trucuri de mucegai și molii.

Marina Pronina 1832

Cunoașterea eticheta ajută simt liber și relaxat în diferite situații: la prima dată, atunci când comunică pe internet și la o cină de afaceri. cazuri de bază sunt considerate un expert pe eticheta Catherine Sartakova.

Îngrijire Fuchsia la domiciliu: cum să se asigure înflorire luxuriant și de protecție a bolii. Flori soiuri, și care este de culoare. Caracteristici adăpare, hrănire, reproducere și de tratament.