Galuste cu cartofi si carne reteta cu fotografie
Ingrediente pentru aluat:
- Kefir - 0,5 litri
- Oțet - 1 linguriță
- Bicarbonatul de sodiu - 1 linguriță
- Sare - 1 \ 2 lingurite
- Ouă de pui - 2 bucati
- Făină de grâu - 4 căni
Pentru umplutura:
• Cartofi tineri - 700 de grame
• file de pui - 300 g
• Ceapă - 2 capete
• sare, condimente (boia de ardei, piper negru proaspat macinat, șofran de India, cimbru, coriandru) - dupa gust.
Cum de a găti coltunasi cu cartofi si carne
La început, iată cum să se pregătească pentru umplutura găluște de cartofi și carne. În primul rând, trebuie să se pregătească umplutura, apoi aluatul prea. Se fierbe pui 30 minute în apă clocotită, sare și apă piper. Mai avem nevoie de bulion, file nevoie pentru a scoate și se răcește.
Gatiti cartofii pana cand se inmoaie, potoloch. Pentru a obține piure de cartofi, se adaugă supa de pui, dar must de lichid nu ar trebui să fie.
Adăugarea de condimente pentru pui la gust.
file de pui se taie în bucăți și se amestecă cu cartofi. Ar trebui să obțineți o umplere omogenă, fără cocoloașe și vymeshennaya bine.
Acum pregăti aluatul. Se bat ouale bine, deci nu a fost spumă. Sare și se toarnă temperatură chefir, încăpere. Se agită și se adaugă oțet. Acum porțiuni se toarnă făina, treptat, frământare aluatul cu mâna. Ar trebui să fie luxuriantă și să nu rămânem la mâini. Aluatul finit se lasa sa stea timp de 10 minute și va avea o perioadă de odihnă.
Începem să sculpteze găluște cu cartofi și carne.
Strangulează aluat kusochok și de a face mâinile cârnați.
Se taie felii de lățime cârnați de 1 centimetru, muiată în făină. Mâinile sculpta cercuri de aluat. Și punem umplutura, zaschipyvaem. Puteți face cercuri folosind un sucitor, nu mâinile.
Aici găluște așa cum ne-am luat, și la fel de mult din nou în congelator, pentru mâine.
Pune-o oală mare de apă pe aragaz, posalivaem apă. Apa a început să fiarbă, arunca găluște noastre, după plutitorul, se fierbe timp de 3 minute.
găluște gata am pus într-o altă tigaie, se adaugă un buton de unt și se acoperă imediat cu un capac, astfel încât acestea să nu se răcească. Ceapa trebuie să se taie și se prăjește în ulei vegetal până la o culoare frumoasă de aur. Acum arcul pus într-o oală cu găluște finite și trotted cu atenție tigaie pentru a amesteca lucrurile.
Împrăștiată pe o placă de coltunasi cu cartofi și udare smântână, de preferință de casă.
Puteți găti sos de smântână, se adaugă la ea chesnochek, mărar sau orice ierburi proaspete.
