Galuste cu carne de reteta aluat de cartofi cu fotografie
ingrediente
pentru aluat de cartofi:
- cartofi fierți - 320 g
- Făină de grâu - 500 g
- ou de pui - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță ..
umplere Carne:
- umplutura (carne de porc și de vită) - 350 g
- brânză - 100 g
- ulei de floarea soarelui - 1 ½ st. l.
- ceapa - 2 buc.
- sare, piper, boia, usturoi uscat, hamei-suneli - gust
Din a declarat cantitățile de ingrediente ar trebui să aibă aproximativ 65 de găluște. Se fierbe-le pe toate dintr-o dată nu este neapărat o parte poate fi congelat.
preparare
cartofi decojiti taie în bucăți de dimensiuni medii, se toarnă apă rece, astfel încât acesta se închide și se pune la fiert complet. Când apa fierbe, mai întâi îndepărtați spuma, apoi cu apă sărată. Opțional, puteți adăuga ceapa, si o felie mica de telina, cartofi a apelat la mai aromat. Se fierbe până când fierte (aproximativ 20-25 minute).
Se scoate apoi telina si ceapa, scurgere și cartofi piure. Ai nevoie pentru a obține consistența mai uniformă, fără cocoloașe.
ceapa tocata Purificat. Puneți tigaia de pe foc si se adauga uleiul vegetal. Se toarnă ceapa si caliti 2 minute.
Pentru a se adauga ceapa tocata si se fierbe 10 minute la foc mediu, amestecând constant cu lopata. Umplutura este cel mai bine să vă pregătiți, de părți egale de carne de porc și de vită.
Se toarnă sare și condimente (a mea este piper negru, boia, usturoi, hamei-suneli) și se prăjește pentru încă 3-5 minute.
Complet carne tocată rece cu ceapa, apoi se amesteca cu branza, ras pe o răzătoare fină.
Se cerne faina printr-o sită, astfel încât acesta este plin de oxigen.
Bate în ou. În cazul în care este foarte mic în dimensiuni, utilizați două. Adăugați piure de cartofi si sare. Vă rugăm să rețineți că sunt sărate cartofi atunci când fierte, astfel încât cantitatea de sare cel mai bine este să se adapteze la gustul tau.
Se frământă aluatul o consistență care nu se lipește de mâini.
Se taie aluatul de cartofi în două părți. Rezultatul este un strat de trei (trei - din cele precedente două resturi).
Intindeti aluatul pe masă, nu uitați să-l stropească cu faina (au nevoie de aproximativ 50 de grame). Grosimea stratului trebuie să fie nu mai mult de 4-5 mm. Un pahar cu ramă, cu un strat subțire (astfel încât să se strecoare aluatul va fi mai ușor) se taie cercuri mici. Am folosit un pahar cu un diametru de 6 cm.
Pe fiecare cerc pune o linguriță de umplutură preparate.
zaschepit cu grijă margine unul cu celălalt.
În timp ce găluște lepite, a pus o oală de apă pe foc, și să aducă apa la fiert. partea de jos cu atenție a produsului în apă clocotită și așteptați până când apa fierbe din nou, și găluște plutească. După aceea, găluște din aluat de cartofi ar trebui să fie gătite aproximativ 3 minute. Dacă nu sunteți sigur de disponibilitatea, scoateți-o singură bucată din tigaie, se taie în jumătate și încercați dacă aluatul pentru a găti.
Se presara găluște cu cașcaval ras și pătrunjel tocat fin sau marar. Serveste-le pe masa fierbinte.
