Numele real al acestui fel de mâncare „Zhizhig-galnysh“. Traducerea literală înseamnă „carne - găluște.“ Este foarte popular în Cecenia și Ingușetia. Veți fi în măsură să atragă disponibilitatea, ușurința preparării și o anumită singularitate vizuală a acestui fel de mâncare.
ingrediente
- Făină - 2.5 v.
- Apa - 200 ml
- Sare - 1 linguriță
- Ouă - 1 buc.
- Beef - 400 g
- Usturoi - 5 catei
- Ulei vegetal - 50 ml
- Hamei-suneli - 1 lingura
- Paprika dulce sub formă de praf - 1 linguriță
informații
al doilea curs
Porții - 4
Timp de gătit - 1 oră
bucătăria Cecenă
Galuste cecen: cum să se pregătească
Într-un castron se toarna faina. Dacă aveți mălai, apoi se combina cu faina de porumb, la un raport de 1: 1. Adăugați sare. ou Hammer și se toarnă apă, aluat frământat ca găluște. Dacă aluatul este prea moale, se adauga faina, și invers, dacă este prea strâns, se uda cu apă și se continuă frământare.
Aluatul se pune într-un recipient sau sac sigilat. Să stea timp de 30 de minute pentru a face „copt“.
Se împarte aluatul în bucăți mici.
De la fiecare bucată, pentru a forma un cârnat. Se taie cârnați în diagonală pe ambele galuste (1 cm).
La fiecare găluște apăsați simultan în jos 3 degete (index, mijloc și inel) și cu o forță de lumină pentru a trage aluatul să-l că a luat forma de scoici.
Dă Galushkov pregătit să se usuce pe o placă timp de aproximativ 15 minute.
găluște fierte în bulion sau apa sarata pana cand se inmoaie. Aproximativ 5-7 minute după apă clocotită.
Carne de vită tăiată în fâșii subțiri peste fibre.
Adăugați condimente și sare. Prăjite în ulei vegetal până la făcut. În mod tradițional, carnea pur și simplu fierte în apă sărată.
În cazul în care carnea este prăjit încă rămâne strâns, trebuie să adăugați o ceașcă de apă și se fierbe până la evaporarea completă. La sfârșitul gătit se adauga usturoiul, stors printr-o presă.
găluște gata scos din apă. Se condimentează cu unt de usturoi din tigaie, în cazul în care carnea prăjită.
găluște ceceni cu preparate din carne. Separat, se aplică sos de usturoi.
Vestea mai interesante:
Ca nostru pas simplu și ușor de reteta pas pentru acest fel de mâncare delicios acasă? Apoi împărtăși cu prietenii tăi:
