Fructoza sau cont de utilizator nata de zahăr (natamalinka) in domeniul sanatatii comunitate - trei-șase

Aici, unul dintre articolele scrise de Vasilenko, gastroenterolog MD profesor asistent de medicina interna MMA Sechenov

Bomboane de ciocolată, prăjituri, miere, fructe. Omul modern nu se poate imagina viața fără dulciuri. Cu toate acestea, zahărul este ceartă de zahăr. Există un simplu de zahăr, fructe, struguri, miere de albine. Care ar fi cel mai puțin dăunătoare pentru sănătatea ta? Să alegem!

dulceața de miere, flori și fructe
Fructe (fructe) de zahăr sau fructoză - dulce din zaharurile naturale, este mai dulce decât zahărul de masă regulate de 1,7 ori, având aproximativ aceeași cu el valoarea energetică (conținutul caloric al 5-6% de mai sus). Fructoza se produce in mod natural in fructe si nectarul florilor, oferindu-le un gust dulce. Strămoșii noștri nu au știut, zahăr, produse alimentare dulci au fost doar fructe familiare și mierea produsă de albine din nectarul. Dulceața a fost un semn de alimente „sănătoase“ și nutritive. Nu e de mirare nectar a fost considerat hrana nemuritoare în mitologia greacă.

Aviz cu privire la o valoare specială pentru sănătatea mierii încă predomină. Cu toate acestea, înainte de consumul de zahăr de fructe a fost mult mai puțin în comparație cu prezentul. Acum, noi nu consuma cea mai mare parte de zahăr de fructe reale și fructoză obținut din amidon de porumb, se atașează la produsele alimentare și băuturile preparate ( „bomboane lichid“) gustul dulce.

Ce este mai nociv: glucoză sau fructoză?
Studii recente au arătat diferențe semnificative în ceea ce transformări au loc în organism, cu un „primar“ zaharuri, fructoza si glucoza.
La subiecții care sunt supraponderali se gasesc rezistenta la insulina mai pronunțată și de alți factori de risc pentru diabet zaharat si boli de inima atunci cand sunt consumate 25% din caloriile zilnice provin din bauturi indulcite cu fructoza, comparativ cu consumul de glucoză în aceleași cantități. Subiecții din ambele grupuri au câștigat în greutate în timpul observației de 10 săptămâni, dar cei care au baut fructoza, a adăugat mai mult. Ei au adăugat cele mai periculoase grăsimi, care este asociat cu un risc crescut de infarct miocardic si accident vascular cerebral, și anume abdominale (de ex. E. Se află în abdomen).

Gută pe dulce greedy

zahăr alimentar Habitual este un compus de fructoză și glucoză (glucoză denumit anterior dextroză). zahăr ordinar (zaharoză) conține glucoză și fructoză într-un raport de 50/50, 45/55 indulcitori comerciali. Miere de albine conține 75% zaharoză, adică. E. Raportul dintre glucoză miere / fructoză a fost de 46,7 / 53,3. Se poate argumenta că, raportul dintre zaharuri primare în îndulcitorii de zahăr din miere convenționale și în mod egal.

Cunoscut sub numele de melasa - miere artificială, preparate din amidon. Este un maltoza - compus format pur și simplu din două molecule de glucoză.

De asemenea, sa constatat că băuturile îndulcite cu atât zahăr, cât și fructoza pur și bogat în fructoză suc de fructe dulci și ridica nivelul de acid uric în sânge și, astfel, crește riscul statistic de guta. Știința a confirmat recomandările celebrului medic prevenirea Sir Osler de gută. El a scris în 1893: „Consumul de zahăr ar trebui să fie menținute la un nivel minim. fructe dulci ar trebui să fie, de asemenea, evitate. "

Ce a alege un diabetic?

Deci, oricum, că mierea și producția de zahăr și îndulcitori de băuturi sunt unul și același lucru, și chiar glucoză fructoză mai dăunătoare în ceea ce privește o creștere în greutate mai rapidă. Diabeticii știu că fructoza nu crește nivelul de zahăr din sânge și nu necesită insulină pentru a digera, și preferă alte produse de cofetărie și produse culinare cu fructoza in loc de zahar. Cu toate acestea, acest lucru nu le va adăuga sănătate. Orice zahăr - este de zahăr.

Ca o consolare, diabetici poate spune că zahărul poate fi folosit în loc de sorbitol, în special în prepararea blocajelor. fructe Sorbitol și zahăr, zahăr sau alcool, mai degrabă, o dată extras din boabe de cenușă de munte. Aceasta se datorează această substanță Rowan relativ lungă perioadă de timp să nu se deterioreze. Asimilarea sorbitol ușor, și este scindată în colon pentru a produce acetatul de microbi și hidrogen. Prin urmare, produsele alimentare cu sorbitol poate provoca, uneori, balonare și, prin urmare, dureri abdominale, dar au un efect laxativ, care este de obicei important pentru persoanele în vârstă.

Dar, zaharina folosit ca îndulcitor inca din 1884, nu este un zahar, cu zero calorii mai dulce ea aproximativ 500 de ori! Cu ceva timp în urmă, zaharină era considerat periculos, dar acum înlăturate toate suspiciune de la el. Un comprimat inlocuieste o linguriță de nisip. Bea util pentru diabetici cafea cu zaharina delicioase.