fructe recoltarea de măsline și a extracției petrolului

Oliva în Italia din cele mai vechi timpuri și până în prezent, în mare onoare și respect. Fiecare măsline păzit cu grijă de copac de italieni.
Mulți grădinari italieni au plantat măslini pe site. Cetãțenilor oliv adesea cultivate în oală într-un houseplant, container de măsline plasat pe un balcon.

masline-cules de mână

Colectarea fructelor maslinului - este întotdeauna o vacanță de familie tradițională pentru italieni.
Asigurați-vă că să se usuce zile (la urma urmei, dacă ai aduna fructe de măsline în ploaie, apoi făcând ulei poate „ton“), întreaga familie a mers la Olive Garden.
Cu atenție și în mod solemn inspectat fiecare copac: decid de comun acord la ce anume ar trebui să înceapă pentru a trage recolta.
Atunci când au văzut măsline membru senior al familiei (bunicul sau tatăl) spune istoria descendenților arborelui genealogic.

În jurul arborelui selectat să întindă o pânză pe care fructul va cădea. Ei au bătut un dispozitiv rotativ special (ca un pitchfork), fără a deteriora fie fructul sau copacul în sine.

Dar cel mai adesea, precum și cu câteva secole în urmă, italienii aduna fructe de măsline, cu mici „grebla“ - ca și în cazul în care pieptene copac, le petrece pe ramuri cu fructe.

Foto: mână cules de măsline; masline scuturate dintr-un copac de pe web

fructe de măsline mașină de cules

Mașina pentru colectarea de măsline are un ciocan care lovește cu forță mare pe trunchi. Din lemn-l scuture cad fructul.

Cu toate acestea proprietarii zeloși ai acestei mașini nu este utilizat. Fermierii italieni susțin că se dovedește mult mai puțin pentru mașină de cules fructe de ulei de măsline din ele. Există chiar și o opinie că arborii în așa fel „răzbunare“ pentru lovirea masina trunchiurilor lor.

Transformarea fructului de măsline în „râu de aur“

masline prețioase, colectate cu grijă de copaci întreaga familie în grădină, apoi manual sunt în mișcare - sunt scutite de crengi și frunze căzute accidental.
măslinele purificate sunt plasate în cutii cu găuri pentru trecerea liberă a aerului între fructe.

Uleiul extras din aceste fructe - principalele bogății ale măslinului. Măslinele pulpa suculentă conține la 40 la 70% dintr-un ulei limpede galben-auriu cu aroma delicata. De asemenea, conțin ulei și nucleu, și chiar pereții fără sâmburi de fructe (respectiv 12 și 5%).

fructe recoltate măsline, înainte de a transforma într-un „aur verde“ lichid, sunt definite în buclă.
Una dintre principalele condiții pentru producerea de ulei de măsline de înaltă calitate, este necesitatea de a prelucra măsline proaspăt recoltate în timpul zilei de colectare. Cu toate că, în practică, este adesea făcută în câteva zile - din cauza cozile lungi la maslofabrike.

Extracția de ulei de măsline pe tehnologie veche

Împreună cu întreprinderea modernă, în cazul în care extracția uleiului de măsline în Italia continuă să lucreze și mori de ulei vechi. Din păcate, aceste afaceri tradiționale italiene de-a lungul anilor devine din ce în mai puțin ...

Pentru a vedea procesul uimitor de obținere a uleiului de măsline, care este cel mai prețios și nobil produse alimentare din grăsimi vegetale, ne-am dus la lăptărie vechi.
Dorind pentru a obține uleiul din ea colectate în grădina lui de măsline acea zi a fost prea mult.

măsline spălate sunt mai întâi hrănite la moară, unde mari, morii grele (piatra locală sau marmura) sunt fructe cu semințe măcinate într-o masă omogenă.
Apoi măsline măcinate cad în mixer. Acesta este un moment foarte important și important, atunci când măslina se amestecă bine până la omogenizare.

Apoi, un anumit volum al masei de măsline obținut descompuse în jante speciale având deschideri cu filtre. Aceste cercuri de trei stivuite pe roțile de oțel solid.
Iar roțile la rândul lor, să fie montat pe un știft montat pe un cărucior mobil.
Când știftul 20 este pus pe aceste discuri, transportul este plasat sub o presă și masa de măsline este o presiune slabă.

masa de măsline presat amestecului lichid de ulei și apă, intră apoi separator - acolo apa este separat de ulei.

Și apoi, în cele din urmă, din separatorul vine jetul mult-așteptat de aur!
Acesta este cel mai faimos ulei de măsline de cea mai înaltă calitate (Oliva Extra Vergine), obținut prin metoda la rece.

În fotografie: la fabrica de ulei; extracția petrolului

Aceste fotografii sunt făcute pentru producția de ulei de pe olivomasloboyne vechi. Până în prezent pietrele de moară de marmură de lucru pe ea au fost de strămoșii care l-au construit. Lăptării proprietar a primit o dată moștenirea ei. Și copiii lui, doi fii, de asemenea, lucra acolo.

Spin măsline pe maslofabrike și suge ulei

În procesul modernă maslofabrikah italian de obținere a uleiului de măsline este aproape la fel cu utilizarea de noi echipamente.
În concasarea și măcinarea de măsline sistem de cuțite folosite.
Apoi, masa de măsline este plasat într-o centrifugă orizontală, în cazul în care se adaugă apă. Procesul de separare a uleiului de apa trece la o temperatură de 28 de grade.
Cu această metodă de extracție a uleiului de măsline, de asemenea, este de o calitate excelentă.

Uleiul de măsline extra virgin rezultat poate fi consumat imediat. Cu toate acestea, înainte de a ajunge la masă și de vânzare, ar trebui să fie un pic „odihnă“. ulei de măsline presat proaspăt în aparență pare destul de clar. Cu toate acestea, cu nămol de ulei, ceva timp va precipita pe fundul rezervorului, unde este stocat.
După nămolul este separat de ulei trebuie să precipite, sau în viitor va deveni un gust acru.

Numai după separarea de cristal obținut uleiul limpede măsline precipitat, aur lichid acum!
Este imbuteliat cu eticheta Olio Extra Vergine di Oliva (adică ulei de cea mai înaltă calitate, prelucrarea la rece).

Ajuns în Italia de către turiști în timpul măslinele de maturare - în toamna și iarna timpurie - au posibilitatea de a vedea roadele recoltei și procesul de transformare a măslinelor proaspete în „râu de aur“.
În alte anotimpuri, invităm cititorii pe site-ul Gardenia.ru pentru a admira faimoasele copaci vechi de măsline și se întâlnesc cu alte locuri din Italia.

Totul despre site-ul Olivier Gardenia.ru
Toate arbori și arbuști de pe site-ul Gardenia.ru