Frigarui de pui în iraniene, Stalic Khankishiev

„Ce fel de kebab poate fi de pui?!“ - Am auzit de mai multe ori. Știi, de câte ori nu au auzit, iar răspunsul va fi suficient de unul.
Și am spus, nu am de gând să indignarea maselor, și întrebarea „ce fel de gratar.“ Și vreau să răspund la întrebarea neinvitat „Cum de a găti frigarui de pui pentru consumatori, care se încheie cu gratar pootgryzali fiecare alte degete, un semn de dragoste pentru acest fel de mâncare minunat.

Peel, sare de mare, piper negru într-un mojar și se macină într-o pulbere cu miros de vacanțe.
Dice ceapa, cativa catei de usturoi, ulei vegetal, smântână, o parte din infuzia de șofran și suc de lămâie, amestecati blender într-o masă omogenă. Cantitatea de suc de lămâie, pentru a regla, luând proba, te rog. Nu este nevoie pentru a face prea dulce - smântână, de asemenea, știi?
În cazul în care gustul și aroma marinata este o dorință puternică de a mânca-l imediat cu o pâine simplă, refrenul - peremazhte-i bucăți de pui și așezați vasele cu ei într-un loc rece timp de șase până la opt ore. Ei bine, tu și câteva ore, bine, dacă nu faci nimic, dar pieptul de pui, iar cei fără piele de pui.
Ceea ce au toate detașeze ea, nu înțeleg!

Când șir de pui de pui pe frigarui, încercați să șir împreună diferite părți pe diferite frigarui. Acestea sunt prăjite în diferite moduri, momente diferite, și chiar mai bine și la temperaturi diferite. Ei bine, trebuie să se țină seama de faptul că, în coaste și șoldurile căldura trece mai lent, astfel de părți ale carcaselor ar trebui să se prăjește mai mult.
Cei pui mici am tăiat în patru bucăți fiecare, picioare și coapse într-o singură direcție, iar pieptul aripilor la altul. Ar fi fost mai mare, împărțiți-l în bucăți ar fi mai detaliate. Și la o astfel de mărime și așa va face.

Cupa de sos pentru a lubrifia pune mai aproape de căldură - chiar și începe să se încălzească.

Ei au întors pentru prima dată, și să fie lubrifiate. Dar eu vă spun adevărul: am gape, mai târziu sa transformat! Nu a fost necesar pentru a permite marcaje. Și imediat uscat sosul de cărbuni, a fost necesar să se întoarcă imediat la peste grăsime și șofran, suc de lamaie si unt de topire.

Nici măcar o dată în timpul prăjirii felii de kebab nu ar trebui să se usuce, niciodată!
Trebuie să spun: procesul așa-prăjirea durează puțin mai mult decât ar obține „uscat“. Acum, eu spun, va fi o mulțime de fum. Și marinată se scurge în cărbuni și fluxurile de petrol și se scurge la fel, și tot fumul, fum, fumeaza. Pentru un gust de gratar este bun, dar pentru cel care stă la gratar - nu foarte. Sau gratar loc, astfel încât fumul dus undeva la vecini, nu in fata ta, sau de a construi un gratar normală în cazul în care se fumează acolo, în cazul în care să se aplice - direct în cer, pilon neted, gros.