Formula structurală Retinol a produsului chimic

Greutate moleculară: 286.459

Retinol (vitamina A este adevărat, (1,1,5-trimetil-ciclohex-5-il-6) -nonatetraen-7,9,11,13-ol) (formula rac C20 H30 O.) - vitamină solubilă în grăsimi, un antioxidant. În forma sa pură este instabil, găsit în alimente vegetale și din surse animale. Prin urmare, a produs și utilizat sub formă de acetat de retinol și retinolpamitatul. În organism este sintetizat din beta-caroten. Esențial pentru viziunea si cresterea oaselor, pielii sănătoase și a părului, funcționarea normală a sistemului imunitar, etc. Deschis în 1913 de către două grupuri independente de oameni de știință (Mac Kollut - Davis și Osborne) ... Primul deschis vitamine. și, prin urmare, am primit o scrisoare de desemnare «A», în conformitate cu nomenclatura alfabetică. In doze mari este teratogen (capabilă să inducă malformații congenitale fetale). Efectele teratogene ale dozelor mari de retinol este depozitat pentru o anumită perioadă de timp după anularea acestuia.

Retinolul este un solubil în grăsime, așa că are nevoie de grăsimi și minerale pentru asimilarea ei a tractului digestiv. În organism, stocurile sunt suficient de lungi pentru a nu le reface în fiecare zi. Există două forme de vitamina: este gata pentru vitamina A (retinol) și provitamina A (caroten), care, în corpul uman se transformă în vitamina A, astfel că poate fi considerată o formă de legume de vitamina A. Cu o lipsa de vitamina A pe fisuri ale pielii, tăiate de păr și exfoliaza unghiile. Vitamina A are o culoare galben pal, care este format dintr-un pigment roșu plantă beta-caroten. Compușii înrudiți cu structura:

retinol (vitamina A alcool, vitamina A, antikseroftalmichesky);
deroretinol;
retinal (retinita, vitamina A aldehidă);
rutinol sau acid retinoic (vitamina A acid acetic);
izomeri configuraționali.

Legumele verzi și galben (morcov, dovleac, ardei gras, spanac, broccoli, ceapa verde, pătrunjel), leguminoase (soia, mazăre), piersici, caise, mere, struguri, pepene verde, pepene galben, Rosa canina, cătină, cireșe; ierburi (lucernă, frunze de limba-mielului, rădăcină de brusture, ardei iute, fenicul, hamei, coada calului, kelp, lemongrass, mullein, urzica, ovăz, pătrunjel, mentă, patlagina, frunze de zmeura, trifoi, trandafir șolduri, salvie, bearberry, frunze violet , măcriș).

ulei de ficat de cod, ficat (in special de vită), ouă, lapte, unt, smântână, brânză de vaci, galbenus de ou

Sinteza într-un organism

Formată prin scindarea oxidativă a β-caroten

Cele mai bune surse de vitamina A - ulei de pește și ficat, următoarele sunt printre untul, gălbenușul de ou, smântână și lapte întreg. Cereale și lapte degresat, chiar și cu suplimente de vitamine, sunt surse nesatisfăcătoare, precum și de carne de vită, în care vitamina A este conținută în cantități infime.

Doza zilnică recomandată de vitamina A este:

900 g (3000 ME) pentru adulti (pentru gravide mai mare la 100 g pentru nursing - 400 ug);
400-1000 mg pentru copii în funcție de vârstă și sex;
In bolile asociate cu un deficit de retinol, doza poate fi crescută până la nivelul admis superior de consum - 3000 micrograme.

Dozele de mai sus se referă exclusiv la forma de vitamina retinoid O formă carotenoid mai puțin toxic.

Tabelul necesarul zilnic de retinol consum (vitamina A)

14 ani si mai in varsta

retinoizi si carotenoizi inegali

Vitamina E (tocoferol) previne oxidarea vitaminei A in intestin si in tesuturi. Prin urmare, în cazul în care există o lipsă de vitamina E, organismul nu poate absorbi cantitatea corectă de vitamina A, și, prin urmare, aceste două vitamine ar trebui să fie luate împreună.
Deficitul de zinc poate duce la perturbarea de conversie a vitaminei A în forma sa activă. Deoarece corpul în absența unei cantități suficiente de zinc nu poate sintetiza proteina de legare, vitamina A - molecula transportor care transporta vitamina A prin peretele intestinal si elibereaza in sange, - deficienta de zinc poate duce la flux sărac de vitamina A la tesuturi. Aceste două componente sunt interdependente: astfel, Vitamina A ajuta la absorbtia de zinc, zinc acționează, de asemenea, împotriva vitaminei A.
Ulei mineral, care poate lua uneori ca laxativ, poate dizolva substanța solubilă (cum ar fi vitamina A și beta-caroten). Aceste vitamine sunt apoi trecute prin intestine, nu asimilează, deoarece acestea sunt dizolvate în ulei mineral din care corpul nu le poate elimina. aplicare constantă a uleiului mineral, astfel, poate duce la lipsa de vitamina A.