Folosirea miso, pasta miso, proprietățile benefice ale pasta miso, pasta miso întuneric, pasta miso lumina, pasta

Miso - destul de misterios pentru produsul Rumyniyan. Această masă păstoasă, de obicei, de culoare maro, gust specific și miros, și puțini știu ce să facă și cum să mănânce. Între timp, miso - unul dintre produsele cele mai utile în alimentația umană. Japoneză cercetător T. Aizuki în cartea sa „Sănătatea fizică și nutriție,“ a scris: „Eu cred că miso aparține clasei superioare de medicamente care ajuta la prevenirea bolilor și consolidarea organismului datorită utilizării lor regulate.“ În Japonia, supa miso să mănânce în fiecare zi, și se crede că, datorită acestei japonezii trăiesc lung și un pic bolnav. O dovadă directă a utilizării miso a servit ca un fapt stabilit că proprietățile radioprotectivi de miso au ajutat să supraviețuiască miilor de victime ale radiațiilor, după bombardarea orașelor Hiroshima și Nagasaki în 1945.

Deci, ce este miso. Miso. cum ar fi sos de soia. Reprezintă cel mai vechi produs sau fermentarea produsului biotehnologic (fermentat) din soia prin acțiunea genului bacterian specific Aspergillius (mucegaiuri). Aceste bacterii pe parcursul sale substante produc viata care interactioneaza cu amidon, zaharuri și grăsimi modifică proprietățile lor, precum și bacterii producătoare de acid lactic modifica gustul și alte calitatea de varză sau lapte fermentat la. Tehnologia convențională, cu mai mult de trei mii de ani, care se păstrează în țările din Asia de Sud-Est este aproape neschimbat până în prezent, prevede traducerea într-o stare solubila cei mai importanți compuși de fasole prime (cu excepția grăsimilor) și îmbogățirea unor substanțe biologic active, datorită microorganismelor. Rezultatul este un produs de culoare închisă, bogat în oligoelemente, vitamine, factori esențiali nutritive esențiale și mulți alți compuși biologic activi care au un gust sărat specific și o aromă unică.

Amestecul de fermentare soia fierte și cereale (grâu. Orez. Barley. Hrișcă. Meiul, năut. Porumb, fasole, etc.) cu sare de mare sub acțiunea veniturilor plămadă, de obicei, de la câteva luni la câțiva ani, iar acest proces poate fi sa oprit în orice stadiu. Pasta rezultată numit miso. un sos de soia obținut prin presarea pasta (după o fermentare mai lungă) pentru a separa substratul lichid. Prepararea miso - o adevărată artă, deoarece proprietățile sale depind de proporțiile de ingrediente, temperatura și umiditatea în timpul perioadei de fermentare.

Miso. cum ar fi sos de soia - este în primul rând un condiment, dar spre deosebire de acesta din urmă, miso prevede, de asemenea, baza pentru unele dintre feluri de mâncare (supa, paste tip sandwich, farfurii, etc.). Prima mențiune a datei miso la perioada Jomon (de la 13 000 la 300 î.Hr.), când a fost descoperit că fermentate in special soia sau cereale, piure într-o pastă, da gust neobișnuit alimente mediocră, dezinfecta-l și face foarte nutritive și utile, uneori chiar să devină o alternativă la carne și pește. Miso - este aceeași importanță pentru produsele alimentare japoneze, cum ar fi orez și pește proaspăt. Fără miso nu se poate face nici Prem alimente - nici mic dejun, nici prânz, nici cină. Și, după ce a fost pe bază de proprietăți anti-radiații de miso descoperit și științific, după bombardarea orașelor Hiroshima și Nagasaki, acest produs sa impus ca un important. Din cauza valorii sale nutritive și popularitatea de miso în Japonia numit „gust mama“, în stil românesc - „a doua pâine“.

Miso - un aliment foarte util pentru mai multe motive. Miso îmbogăți dieta cu vitamine și componente minerale, cele mai limitate dintre ele, care afectează procesele metabolice din corp - calciu, fier, zinc, mangan, cupru. Aceste urme de elemente sunt utile în special în cazul femeilor, al căror corp de deficit lor determină anemie, o deficienta de mangan inhibă reproducerea. Miso - este o sursă de vitamine B (inclusiv B12) - substante nutritive care pot bloca acumularea de corpul nostru de elemente radioactive. Utilitatea acestui produs a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri: mai mult de o generație de călugări budiști consumate zilnic miso. renunțarea la carne. Sa constatat că 100 de grame de miso conține cerințe mult mai mult zilnic de vitamina B12, care este considerat principala sursă de carne. Într-adevăr, călugării budiști Japonia timp de secole hrănite miso. nu consumul de carne, și au fost cunoscute pentru sănătatea și longevitatea lor.

Miso normalizarea microflorei intestinale și ieșirile de substanțe toxice, inclusiv elemente radioactive, crescând astfel rezistența la diferite boli, inclusiv a cancerului și la răceli. Este dovedit faptul că o parte din izoflavone miso ajuta la reducerea riscului de formare a cancerului de cancer de san la femei. Barbatii miso poate ajuta în tratamentul sindromului de abstinență la alcool. Pentru japonezi, acest fenomen nu este mai puțin urgentă decât bărbații români, numai un mijloc de combatere a acestei boli în Țara Soarelui Răsare este radical diferită de limba română. În loc de cutii de bere tradiționale sau în cel mai bun caz - o sticlă de apă minerală, japonezii preferă dimineața, după un festin consistent pentru a mânca supa miso fierbinte. Secretul este simplu: un gust deosebit si aroma de miso stimula apetitul. O colină conținută în ea de vitamine B poate ajuta la prevenirea acumulării de alcool în ficat și accelerează din organism, ceea ce atenuează efectele unei mahmureala. În plus, Colină previne în mod eficient acumularea de grăsime în ficat, care este de asemenea important pentru consumatorilor din România a căror dietă constă în principal din masa de grăsimi saturate. Prin urmare, supa miso poate fi considerat ca un produs de ameliorare a ficatului.

Cu toți acești factori favorabili miso este foarte gustos, parfumat și nutritive. Pentru rezultate mai bune, ar trebui să mănânce miso 1 linguriță pe zi.

Pe baza miso a făcut multe feluri de mâncare orientale. Aceasta supa de lumină (supa miso) și snacks-uri (miso dengaku), și feluri de mâncare principale, tocane, ciulinul Rusă (isiaki-NABE), și, desigur, miso este folosit pentru a face Onigiri (bile de orez cu umplutură), atât de popular astăzi timp. supa miso este masa perfectă în dimineața, deoarece oferă energie pentru întreaga zi, și miso lipiți în sine este folosit ca un condiment pentru diferite feluri de mâncare. Mai ales miso gustoase combinate cu castravete proaspat, ridichi, ceapa verde. Adăugarea de miso de lamaie, te salata, iar în cazul în care se dizolvă în apă fierbinte, veți obține o supă delicioasă, care poate fi întotdeauna înlocuite cu ceai sau cafea. Miso poate lua întotdeauna la drum și să mănânce la orice masă.

Nu numai ca sunt feluri de mâncare bazate pe miso. diferite tipuri de miso ei înșiși. . Diferite arome si varietati de miso: sărat, dulce, de pământ, fructe, etc. Culoarea miso, de asemenea, variază - de la alb-gălbuie până la maro și roșu. Astfel, oricine poate ridica un gust de miso.

Miso este de obicei vândute ca o pastă într-un pachet sigilat, care după deschiderea produsului trebuie depozitat în frigider. Având în vedere că miso conține multe elemente utile urme și microorganisme, de a promova digestie, care sunt distruse de temperaturile ridicate și de contact cu aerul, nu este recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a păstra miso într-o cameră caldă, în același timp, se adaugă miso în alimente de gătit ar trebui să fie la capăt pentru a menține valoarea nutritivă produs.