Fier - „hrană“ pentru sânge și sistemul imunitar

Iron - una dintre cele mai importante elemente în urme - corpul este necesar pentru procesele de creștere, participă la reacțiile de respirație, hematopoieză, imunobiologice și redox, o parte din mai mult de 100 de enzime.

Un om sănătos adult conține aproximativ 4-5 g de fier, din care mai mult de jumătate (aproximativ 2,5 g) - fierul hemoglobinei (celulelor sanguine). Aceasta este o componentă esențială microelement de hemoglobină (aproximativ 70% din totalul partea corpului de fier din sânge, orice altceva este conținut în măduva splină, ficat și oase).

Hemoglobina - un celule roșii din sânge. Pe care le administrează sănătatea noastră. Ele sunt formate in maduva osoasa, si de acolo intra in fluxul sanguin si circula-l timp de 6 săptămâni, și apoi se rupe în părțile sale componente in splina si ficatul, oferind acestor organisme de fier lor se acumuleaza acolo „la cerere“. Ceea ce a fost lăsat de celule roșii din sânge după „întoarcerea“ de fier, standuri cu alte metabolism „deșeuri“ a corpului.

Mai mult, fierul asigură transportul oxigenului în organism, normalizeaza tiroida, afecteaza metabolismul vitaminelor B, regleaza sistemul imunitar (asigură activitatea interferonului și a celulelor killer), prevede o acțiune detoxifiantă (o parte din ficat și este implicat în eliminarea toxinelor) Aceasta previne anemia, îmbunătățește pielii, unghiilor, părului.

Necesarul zilnic de fier este pentru barbati - 10 mg, femei - 20 mg pentru femeile gravide (în a doua jumătate a sarcinii și timp de 3 luni de la livrare) - 30-35 mg pentru copii - 4-18 mg. Nevoia de fier este mai mare pentru femei decât pentru bărbați, pentru că un număr semnificativ de sa petrecut in timpul menstruatiei. In timpul sarcinii, fier trebuie să provină din alimente este de 1,5 ori mai mare decât norma, deoarece fierul seric - foarte necesare urme de elemente pentru mama si pentru fat in curs de dezvoltare.

NOCIV ȘI DEFICIENȚA ȘI EXCEDENT

De obicei, fierul din alimente, suficient pentru a satisface nevoia organismului pentru ea, dar în unele cazuri (de donare, anemie) este necesară utilizarea de medicamente suplimentare și suplimente alimentare care contin minerale urme.

absorbtia fierului are loc la nivelul intestinului, dar de obicei nu mai mult de 5-20% din conținutul total al produsului alimentar. In mod semnificativ mai bine de fier absorbit din carne (vită - 17-21%, ficat - 10-20%) și pește (11,9%), produse. Mai puțin - din produse vegetale (1-7%).

Dezavantajul, precum și un exces de fier afectează în mod negativ sănătatea umană. Cu o lipsă de simptome observate: reducerea hemoglobinei și a anemiei deficit de fier - anemie, piele uscata, oboseala, sensibilitate la unghii reci, friabil, deteriorarea activității cerebrale, tulburări digestive, amețeli, depresie, căderea părului și albire a părului, inflamație a cavității orale , tulburări neurologice, obezitate, scăderea funcției tiroidiene.

excesul de fier in organism se produce rar, mai des - lipsa. Nutritionistii denumit în mod obișnuit astfel de motive pentru apariția acesteia:

- lipsa de activitate fizică, ca o consecință - o încălcare a respirației celulare;

- produse alimentare proastă;

- schimbari drastice in stilul de viata, dieta, atunci când noi produse conțin fier slab asimilabil sau, chiar mai rău, nu conține;

- produs insuficient care cuprinde fier în dietă;

- greșit „dieta“ în timpul posturilor;

- meniu compus stângăcie după post;

- consumul de alimente rafinate: zahăr, sare, paine alba, faina alba, orez rafinat, produse conservate și astfel saturația fosfaților organismului (inhibă absorbția fierului);

- dieta lapte fără utilizarea produselor din fructe și legume (lapte conține aproape nici un fier).

Prin urmare, pentru a evita un deficit de fier, aveți nevoie de un regim alimentar echilibrat. Meniul este necesar să se facă astfel încât vasele de carne sunt întotdeauna combinate cu Garniturile de fructe și legume.

O sursă bogată de fier este melasa - produs „parte“ a producției de zahăr, care cuprinde, în plus, o mulțime de magneziu: 1 lingura. l. sirop (aproximativ 15 g) a conținut 3,2 mg din acest micronutrient.

Cele preparate 100 mg de ficat bovin - 12 mg de fier și de vită - 7 mg.

In unele mine de sare din 1 kg de sare gemă conține aproximativ 450 mg de fier. Halitul - mijloace eficiente de prevenire a anemiei.

La 30 g de germeni de grâu conține 3 microelement mg. O sursă bogată de fier, este, de asemenea, pâine neagră, tărâțe (grâu și secară), pâine din făină de grâu. Dar, amintiți-vă: de la produse si legume cereale digera aproximativ 5% fier și de produse de origine animală (limbă, ficat, pește, carne de vită) - 15-20%. Cu toate acestea, fierul obținut din produse vegetale, organice.

Ceapa creste absorbtia fierului. Sigur! El - un depozit reale de vitamine, în special vitamina C.

O cantitate considerabilă de fier includ: suc de prune, caise uscate, stafide, fructe uscate, nuci, dovleac și floarea-soarelui, semințe, cereale, leguminoase, soia, plante aromatice, legume salată, varză, sfecla, morcovi, mere, cartofi, frunze de păpădie, vârfurile de sfecla, napi, muștar, năsturel, carne, ficat, rinichi, gălbenușuri de ou, crustacee, pești.

S-ar părea că toate acestea sunt destul de accesibil, cu toate acestea, lipsa de fier în sânge - una dintre cele mai comune. Si din aceasta cauza oamenii care suferă de boli de inima, anemie, căderea părului și alte boli grave.

„FIER“ ÎN APĂ

Dacă apa curge din apa neplăcută fulgi de maro și, uneori, are miros, de aceea, în apă - excesul de fier. Dacă o astfel de apa este sigur pentru sănătate? Fiecare supraabundenta este dăunătoare. Dar, în măsura în care de fier, în practică, se întâmplă foarte rar. Deseori, fierul se depune pe pereții conductelor de apă, reducerea clearance-ul lor, mai mult decât atât, această apă nu este potrivit pentru întreprinderile industriale. De aceea, apa este de obicei purificată din excesul de fier. Cu toate acestea, fier in apa este diferit: de exemplu, oxid de fier este inofensiv pentru sănătate, deoarece este ușor de eliminat din organism, fără a asimila, dar fierul bivalent (sulfură de fier) ​​digerat. Și este periculos pentru noi. Prin urmare, este necesar pentru a purifica apa de rugină.

Platanele sunt bogate in fier

ficat de pui - 150 g gălbenuș de ou fiert, lapte 2,5% - 100 ml morcov - 50 g, ceapa - 40 g, frunze, ienibahar, frunze de dafin.

Se fierbe apa (300 ml), a pus bulbi jumatate de ficat, inele morcov feliat. Se fierbe timp de 10-12 minute, se adaugă piper, frunze de dafin, sare. Se fierbe timp de 5 min. Pune ficatul intr-un castron, se toarnă supa tensionată. Adăugați tocat gălbenuș de ou, lapte și ierburi.

ulei la cuptor.

Ciuperci - 150 g, pesmet - 140 g lapte - 0,5 cani, 2 oua, unt - 20 g făină - 50 de grame de brânză - 25 grame, piper alb (sol), sare dupa gust.

Se fierb ciupercile si se toaca fin. Rusk se toarnă lapte de fierbere și se lasă să se umfle. Pentru a adăuga pesmet pisați cu ulei de gălbenuș de ou, sare și piper, se adaugă făina și se amestecă. Treptat introducă frisca in proteine ​​din spuma.

In forma, unsă, masa rezultată se pune, se toarnă uleiul topit și presărat cu brânză. Se dă la cuptor pana se rumeneste. Budincă terminat tăiat în porții.

Ciuperci - adevărate daruri ale naturii. Ele conțin o mulțime de minerale și vitamine. Boletus, în plus, conținutul de fier nu este inferior la cele mai eficiente medicamente.

Carne de vită sau de vițel de ficat - 100 g, ceapă - 10 g, bulion - 50 ml, unt - 8 g, smântână - 20 g.

Deoarece ficatul elimina filmul, taie vase mari, clătite cu apă de la robinet și se usucă. Se taie în felii groase de 1-1,5 cm, sare și făină pentru a rupe și se prăjește pe ambele părți (nu overcook sau va fi greu). ficat Fried pliat într-o cratiță, se adaugă supa fierbinte, se adauga smantana si ceapa prajita, se aduce la fierbere sub capac și se pune în cuptor timp de 20-25 minute.

Blinele de conserve de pește.

Jar conserve de pește „sardine ulei“ grișul - 2 linguri. l. 2 oua, 2 cartofi fierți, sare, piper.

Conserve de pește mash cu furculita, se adauga grisul, gălbenușurile de ou, cartofi fierți ras, sare și piper și se amestecă, într-o intra whipped proteine ​​din spumă solidă. Prăjește în unt, conținând o lingură.

700 g de file de pește, 1 varză, 4-5 bucăți de pâine înmuiate în apă, 1-2 cepe, sare, piper negru măcinat.

Sos: 100 ml de ulei vegetal, 3-5 catei de usturoi zdrobit, pătrunjel, sare.

poftă de mâncare de pește într-o mașină de tocat carne, împreună cu pâine înmuiată și ceapă prăjită, sare și piper și din nou răsuciți (puteți adăuga 1 ou).

Obținut carnea tocată învelite în frunze de varză pasteuriz (sub formă de plicuri). Ori în tigaie, se acoperă cu apă și se fierbe în cuptor până la gătit. Pentru masa, udare sos.

Sfecla salata verde, prune și nuci (conține o mulțime de fier, fibre, vitamina C, cupru, magneziu, potasiu, calciu, fosfor și altele asemenea este foarte utilă în perioada de iarnă-primăvară).

Răzuiesc 3 morcovi, 3 miez de mere decojite și tăiate în felii (în morcovi și mere cantități mari de fier). Se adaugă 1 oră. Litru. Zahăr (soiuri acide de mere), se toarnă smântână (0,5 cești) și se amestecă bine.

Articole similare:

• CUM SE SALVA PRODUSE IN VITAMINE
  
• O doză zilnică de glande din organism OFERE Pătrunjel Caracteristica pătrunjelului
  
• Iod nuc PARTITION nu se evapore
  
• Acidul folic - să crească și să se dezvolte
  
• Cum de a umple corpul cu calciu