fermentează legume
Vreau să descrie experiența mea personală în recoltarea legumelor în acest fel. Noi toți, desigur, cunosc rețete de varză acră și murături. Întotdeauna am recoltat legume pentru iarna. Dar, înarmat cu, cele mai recente informații, am decis să încerc o nouă rețetă.
Legumele au luat tot ce a fost în exces. Varza, morcovi, ardei gras, sfecla și o mică tavernă. Varza a fost de 70 la sută din greutatea totală.
Un cap mic de varză, am tăiat în 4 bucăți, taie tulpinile și se taie în fâșii de 1 cm lățime.
Ori într-o cratiță mare.
Morcov sau adăugat purificat, în prealabil se taie în felii de 1 cm lățime. Sfecla de asemenea decojite și tăiate la o grosime de 1 cm cercuri. Dacă au fost pregătite piese foarte mari, taie-le în 2 sau 4 părți.
În același mod se taie dovleceii cu coaja nu poate fi îndepărtată și semințele nu am șters. Ardei se scot semințele și se taie în bucăți mari aleatoare.
Chiar si a adaugat o pereche de dinți întregi de usturoi și se amestecă bine. Ermetic pliat într-un vas și acoperit cu două frunze de varză.
Am primit 2,5 kg de legume.
Saramura I se prepară după cum urmează:
2,5 kg de legume - 3 linguri. linguri de sare grunjoasă cu tobogan, puteți sare de mare, dar nu am avut la îndemână. Se dizolvă sarea în 0,5 l. Apa rece umplut în legume saramură. Apoi se adaugă apă, atâta timp cât nu apare pe suprafata. El a presat de sus placa plană și pune mărfurile (sticla de apa). Este necesar să se asigure că, în procesul de decapare de fermentare a acoperit toate legumele este o chestiune pentru fermentare. Pan a lăsat la temperatura camerei.
După 2 zile, sucul a început să fermenteze și legume a scăzut în jos. Am fuzionat excesul de apa sărată, însă asigurat că a fost o cantitate suficientă. Gust, și a plecat pentru mai multe de 2 zile. Dar toate în mod individual. Dacă e cald, trebuie să vă asigurați că legumele nu superoxid.
Rezultatul a depășit toate așteptările mele. Toate legumele au fost foarte gustoase. Și ce util ...
Am luat capacul de marfă și a pus tava în frigider. Acesta poate fi pliat amestec de legume în borcane bine, dar asigurați-vă că întotdeauna în partea de sus a fost sucul.