feluri de mâncare sepie - pusculita de casă
Sepie - cefalopode exotice. feluri de mâncare sepie chiar pe meniu nu este la fel de comune ca cu calmar sau caracatiță, dar le puteți găsi în vânzare. În cazul în care acestea sunt curățate și complet netratate. Prin modul în care feluri de mâncare sunt la fel de bine pregătite ca proaspăt și decongelate de la sepie.
Cele mai populare sepie au în bucătăriile țărilor din Asia de Sud și mediteraneene. Acolo, ei au fost adesea preparate ca calmar sau caracatiță. China de bucătărie și Japonia oferă, în general, le-au uscat, crude, coapte, murate si prajite!
Da, în general, este de înțeles, deoarece carnea este bogat in proteine sepie, unde a fost de până la 72%, și aproape nu conține grăsimi - 1%. Pentru cursurile principale ia calmar cu o greutate de 300 - 600 de grame. sepie mici este de până la 20 de grame sunt pe kebab, salate și gustări. Apropo, feluri de mâncare tinere sepie sunt foarte gustoase și sunt apreciate pentru aroma lor cu gust de nucă.
Dar mai puține cuvinte - mai mult de acțiune - să ne uităm la rețete pentru gătit sepie ...
Sepie cu chiftele.
Aceasta reteta de la sepie este foarte simplu, și, prin urmare, vasul de ușor pentru a pregăti bucătar acasă chiar și cu experiență. Dar lucrul cel mai important nu este, dar faptul că vasul este potrivit pentru hrana de zi cu zi de adulți, copii și persoanele în vârstă, precum și cei cărora le pasă de figura!
Ingrediente (4-6 portii):
• 3 sepie
• 300 de grame de carne tocată de vițel
• 100 g carne de porc tocată
• 3 cepe mici
• 2 căței de usturoi
• 1 ceașcă de sos de tomate
• 1 ou
• 50 g de firimituri
• 1/4 litri de vin roșu
• făină
• lapte
• ulei de măsline
• sare
• piper negru
• 1/2 ore. L. Scorțișoară (pudră)
• pătrunjel
Peel și se toaca marunt usturoiul, rumeniti într-o tigaie cu putin ulei de masline. Peel si se toaca marunt ceapa, adăugați-l la usturoi și sare. Cand ceapa devine maro auriu, se toarnă în vin și roșii sos de tigaie. Apoi, pus deoparte tigaie și lăsați amestecul să se răcească. Apoi, amestecati blender ei pentru a obține o masă omogenă.
Maruntiti pâine miez și pus la macerat în lapte. Când razmoknet pâine, se stoarce și se pune într-un bol cu carnea de vițel tocată și carne de porc. Toate se amestecă. Apoi, în același castron bate oul și se adaugă pudra de scorțișoară.
Se condimentează cu sare și piper și se adaugă un pic de patrunjel tocat fin. Se amestecă bine. Rulati amestecul în bile mici, roll-le în făină și Brown tigaie, se adaugă un pic de ulei de măsline. parjoale ori într-un vas cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Pentru a pregăti un calmar gustoase, le curăța, eliminați măruntaiele, clătiți cu apă rece și se taie în pătrate mici. Se condimentează cu sare și se prăjește într-o tigaie cu putin ulei.
Se toarnă sosul fierte într-un vas de copt. Pune la chiftele și se amestecă. piese de împrăștiere de top de sepie și se coace într-un preîncălzit la 200 ° cuptor timp de 18-20 minute.
fel de mâncare gătită, se împarte în porții și garnitura cu crengute patrunjel.
De asemenea, unele dintre felurile de mâncare pot fi preparate din sepie congelate. Pentru a da un astfel de exemplu.
Salata de calmari în sos de usturoi.
Pentru a pregăti calmar în sos de usturoi aveți nevoie de: 400 grame de sepie congelate, midii 125 grame, 125 grame de scampi congelate, 2 cepe medii, un morcov, o salată, cățel de usturoi, 2-3 ienibahar, 3/4 cana alb vin, sare dupa gust.
Pentru sos: 3 catei de usturoi, 6 linguri. l. ulei de masline, o ceapa, o lamaie, patrunjel polpuchka, piper alb măcinat și sare după gust.
Scampi și capacul sepie cu un șervețel și se lasă să se dezghețe. Peel și se taie grosolan ceapa, coaja de usturoi și să interpreteze cu sare. Se amestecă într-o cratiță mare cu sare de usturoi, fărâmițate ceapa, un pahar cu apă și o jumătate de pahar de vin.
Se taie tentacule de sepie, cap, piele. ei de-a lungul carcasei tăia, scoateți măruntaiele, se clătește cu apă curentă și se taie carnea în bucăți mici. rabatați în bulion fierbe ușor și se fierbe timp de o jumătate de oră acoperit cu un capac.
morcovi Peel, fin cotlet, se taie jumatate ceapa ceapa în mai multe părți. Se amestecă într-un pahar de apă tigaie, ceapa, morcovi, un sfert de pahar de vin, piper, sare și se aduce la fierbere.
Se spală separat perie midii, îndepărtați „mustață“. Puneți în bulionul de fierbere midii închis timp de 10 minute, se adaugă focul. De îndată ce midii batanta deschise, tigaia de pe foc și așteptați pentru apa de răcire. Astfel de bucăți de sepie turnat pe o sită și obsushivayut.
Intre timp, așterne o salată farfurie, se toaca marunt usturoiul, ceapa și pătrunjelul. Se amestecă uleiul cu suc de lamaie, piper, sare, ceapă, ceapă, usturoi și pătrunjel.
Se amestecă cu sepie și Scampi loc pe frunze de salata. Scurgeti midii și, de asemenea, răspândit pe o salata. Se presara sosul de salata farfurie, se acoperă cu folie timp de 10 minute, garnisiti cu felii de lamaie, și în cele din urmă este timpul să mănânce!