Feluri de mâncare de păstrăv, enciclopedia consiliilor populare
După un pescuit de succes, vom presupune că sunteți încă prins taimen rapide și puternice. puteți face și de gătit. Există o mulțime de rețete, inclusiv păstrăvul pot fi preparate în același mod ca și somon, dar atunci vom descrie una dintre cele mai interesante feluri de mâncare din acest pește.
Avem nevoie de o carcasă păstrăv. Apoi vom curăța, eviscerat și elimina fileurile pe piele, este de remarcat faptul că, în acest moment, avem un cuptor este încălzit la o temperatură de aproximativ 180 de grade Celsius. Odată ce am purificat pește, se taie în bucăți de ea (friptură), lățimea care ar trebui să fie de 2 - 3 cm și o greutate de aproximativ 90 de grame. După aceea, piesele tăiate sunt adăugate împreună și cele două fripturi fac o portie. După această operație nu complicat porțiune tencuiți granular muștar și muștar strat superior breadcrumb presăra acest avans a fost amestecat cu pătrunjel măcinat. Pe stratul de pesmet pentru a pune un strat subțire de unt. Fii atent, sare și piper în acest fel de mâncare nu este folosit.
Daca aveti si voi toate acțiunile descrise mai sus, și care nu uita, scoateți peștele în cuptorul preîncălzit. păstrăv la cuptor nevoie de timp de șapte, opt minute. După expirarea acestui timp peștele care urmează să fie servit.
Există două moduri de pește fumat: calde și reci. Dar, indiferent de metoda de fumat un pește special, acesta este întotdeauna depozitat într-un loc răcoros.
Peștele afumat este în koptilke face, pe care le puteți cumpăra de la magazin sau de a te face, dar despre a face lampa de petrol, nu vom vorbi, așa că imaginați-vă că ați cumpărat de la magazin.
Ce este ca lampă cu ulei?
De obicei, aceasta este o cutie dreptunghiulară a cărei mărime poate fi arbitrară, această cutie izgatavlivaetsya din oțel inoxidabil (oțel inoxidabil) sau din fier non-galvanizat. În caseta trebuie să aibă un capac sau un flip detașabil sau, și grătarul, care ar trebui să fie montat la o distanță de cinci până la opt centimetri din partea de jos. Desigur, în loc de o cutie poate fi utilizată și o găleată de fier-rugină dovada.
Dacă aveți de gând să gătească pește afumat, atunci acesta trebuie să fie pre-intestinal, iar peștii pot fi curățate, dar puteți lăsa solzii, se spală bine, frecați cu sare și se lasă timp de două până la trei ore pentru ca ea ar prosolilas.
Apoi, partea de jos a lămpii de ulei trebuie să pună un strat de așchii de arin mesteacan de remarcat faptul că și rumeguș de pin nu este potrivit din - faptul că, în timpul arderii secreta prea mult rășină sau nuiele, înălțimea patului trebuie să fie de 1 - 2 centimetri. Apoi rumegușul adăugat ramura ienupăr, care este pre-curățat de ace, și frunze de dafin. Apoi, pe gratar, pune peștele, care sunt stabilite în așa fel încât carcasa nu va veni în contact unul cu celălalt, la fel ca și în pește feliat abdomenului poate pune o varietate de condimente. Apoi, cutia este acoperit cu un capac și a pus pe foc.
Aproximativ 15 minute mai târziu - 20, invidia de dimensiunea carcasei stivuite în afumătoare, peștele va trebui să fie gata. Dacă ați scos capacul și am văzut că peștele nu este suficient pentru a fuma, fumatul continua până la gătit. În cazul în care peștele este gata, acesta trebuie să aibă o culoare bronz auriu și plăcut, dar mirosul.
Dacă decideți să gătească peștele afumat, vă va solicita consumatoare de timp, dar este gătită de somon nu se va deteriora pentru o lungă perioadă de timp. Trebuie remarcat faptul că se obține mai ales gustos păstrăv, afumat la rece.
Pește, înainte de afumare la rece, eviscerat și sărate. După două zile, peștele să fie difuzat, iar apoi mutați în afumătoare, afumătoare este un cort sau cupole, care este închis gazon mossy. Apoi Smokehouse Stoked punk Aspen, și puteți adăuga unele plante medicinale, precum și ienupăr, brazdata de ace.
Afumătoare este întotdeauna necesar să se mențină un fum foarte gros, iar temperatura acestuia nu trebuie să depășească 40 de grade Celsius. Astfel, peștii trebuie să fumeze timp de două zile, este posibil și mai mult. După gătit, peștii au nevoie să se răcească și a pus într-un recipient în care există acces aerian.
Pregătirea pescuit pastrav.
Farfuria cele mai preferate din Siberia spinning - fiert cap taimen. Mananca tot - buze, piele, cartilaj, creier. Cu toate acestea, delicatețe neîntrecut considerate ochi - sau, mai degrabă, cadrul ochiului. Nu întâmplător vulturii și pescărușii primul lucru în încercarea de a ciugulească din ochii în somon.
Puietul de pește de la cea mai bună tigaie de fier, rola pre din făină de secară subțire (până la 4 cm) felii. Prăjite în unt până la crocanta licitație. Dacă nu există nici un ulei din staniu poate colecta toate măruntaie taimen și a pus în apropierea focului. Când este încălzit cu ulei, se scurge printr-un cheesecloth într-o sticlă. Potrivit calitățile sale benefice, el este superior ulei de floarea soarelui, nu au miros urât, cât de diferite de cod de grăsime, marcate de multi pescari timp fericit de copilarie. Taimen de grăsime poate fi reumplut terci, paste, cartofi, și lubrifiați bărci oarlocks, pentru a evita chițăit iritant.
Dacă uitați să se grăbească acasă pește pan poate „coace“. Alege un lipan. Lenkov mici și taimens plasteel de-a lungul crestei, sare și plasate în interiorul fierbinte lespede șuierat. Zece minute mai târziu răsturnat. Este posibil să se acopere peștele cu lut și îngropa sub foc timp de o jumătate de oră - în nisip fierbinte.
Pentru sărbătoarea de pescuit, nu uitați să gătesc păstrăv fiert. grăsime foarte gras se taie în bucăți, este umplut cu apă sărată și tomyat douăzeci de minute la foc mic. Dintre condimente se adaugă: morcovi, patrunjel, ceapa, frunze de dafin, dulce și ardei iute.
La taimen fierbinte fiert servește cartofi la cuptor, salata cu usturoi și rece - hrean cu oțet sau ciuperci prajite, care oricine poate câștiga cu ușurință, cu excepția cazului prea leneș pentru a lua câțiva pași de foc.
măruntaie de pește, în opinia unanimă a siberieni - un spinning trata irezistibil. În taimens și Lenkov ia ficatul, inima, vezicile înotătoare, stomacurile fragmentat curat - și toate împreună prăjește crocantă.
Feluri de mâncare de păstrăv sunt foarte diverse. „Trout pe un scuipat“ este foarte bun. Pe oțelul vergea de armă pușca înșirate feliile de somon și presărat cu sare fina, piper parfumat a avut loc pe carbuni la cald, din timp în timp și de cotitură untul topit turnare. Mananca cu arpagic sălbatice.
Dacă sunteți foarte foame, puteți prăji pastravul pe foc cu totul - la fel ca și în cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri prăjită la vânătoare sărbători carcasele de mistreți, cerbi, Saiga.
Taymeshatinu frumos să bea ceai, frunze de afine, aglomera ramuri sau rădăcini de coacăz negru și trandafir sălbatic fructe de pădure. In primavara poate fi preparată muguri de mesteacan, iar vara - si flori fireweed chagoy.
O pereche lukoshek cătină succinic de dorit să se scufunde pluta. Case din ea poate face un coniac minunat, pentru care va fi deosebit de încântați să-și amintească de călătorie siberian. Și dacă caprifoi va cădea imediat oală Narva plin de fructe de padure si pune-l pe locul cel mai proeminent „compensare festive.“ Când, după sărbătoarea taimen va lovi stomacuri, fugi repede la melon - salvare Caprifoi este mai bună decât orice pastile.
Pentru micul dejun putem recomanda lipanului sărați. Este necesar să se freca interior cu sare fină de câteva zeci de humpbacks excelente și a pus pe o noapte într-un vas emailat. Cu lipan de stocare jupuit și a servit în întregime sau în mesteacan plate, tăiate în felii ca un hering. Nu există condimente și garnituri nu este necesară - și fără a le delicioase!
De asemenea, puteți găti jeleu, care este de cel puțin două ore într-o găleată de capete taimen fierte, cozi și vezici înot. Apoi, în același bulion se fierbe o a doua porțiune a capului și a înotătoarelor îndepărtat toate oasele maxilare și cu dinții ascunse într-un rucsac (care poate înlocui cu succes pieptene, care va fi cu siguranță pierdut în primele câteva zile de călătorie). Jeleu năruie usturoi sălbatic, se toarnă într-un castron și le-a pus în groapă, în cazul în care permafrost, sau în cheia rece. Dimineața se servește cu hrean.
Puteți trata prietenii tai un jellied magnific. O parte din stocul destinat aspic, făcut „cristal“ este coborât în ea bucăți de fiert păstrăv, lipan, Lenca, coregon și știucă (pentru comparație). Acest fel de mancare este o idee bună pentru a decora cu grupuri de afine coapte.
Ar trebui să încercați cu siguranță păstrăv svezhesolenogo. Taurii tineri Peretele lateral tăiat în mici diamante, și presărat cu sare și plasate într-un borcan de sticlă. Trei zile mai târziu, se pare excelent aperitiv. Este necesar să se încerce și păstrăv marinat. Marinata este gătită într-un incendiu în același mod ca și gospodine, fără a uita de zahăr, sau despre foaia de dafin, se răcește și fixați-l în bucăți de somon sărat. Devine un gust alb, neobișnuit. Unii bucătari pre-oparita cu taymeshatinu apă clocotită.
Meniul lui defilează, puteți varia fumade fierbinte. Selectat pește mai grasă, eviscerare, spălate și sărate, plasate timp de cinci ore în jgheab de mesteacăn. pesti deosebit de mari sunt tăiate de-a lungul spatelui. Banca abrupt sapat nisa 70 cm adâncime, secțiunea de 40 cu 50 cm, peștii sunt stabilite pe stâlp și cablajul de sub foc. buturugi Stoke Aspen, lemn putred, nuiele de salcie. După două sau trei ore, puteți sărbătoare. Iubitorii de bere nu va rata ocazia de a aduce Roach siberian - uscat lipanului. După obicei sărare lor post, extinzând tijele peritoneu, și să-i uscat în vânt. Taimen și Lenkov ar trebui să fie treptat nesimțit, nu ține mult timp în soare, deoarece carnea acestea sunt foarte blând, ușor să cadă de os.
Știri pe blog
Postări recente
RSS - enposo.ru
toate articolele
Vă rugăm să rețineți că acest site este oferit doar cu scop informativ și în nici un caz nu este o ofertă publică, care este definită de dispozițiile articolului 437 alineatul (2) din Codul civil al România.