feluri de mâncare caldă de pui

Pui fiert la foc mic într-un sos. Pui înăbușită în vin alb.

Ingrediente: carne de pui 1 kg, ceapă 75 g morcovi și pătrunjel la 30 grame, Figura 1 - 1, 5 cani de faina 1 lingura, ciuperci 100 g, unt de vin ½ ceasca 4 linguri de lamaie ½ bucati, sare, piper, ierburi.

În partea de jos o tigaie, se pune ceapa tocata, morcov, patrunjel. Pui, să taie în porții, se toarnă cald sote ulei 4 - 5 minute, se toarnă bulion sau apă caldă la fierbere, se îndepărtează spuma, se adaugă vin alb sec de masă, sare, se acoperă și la foc mic, se aduce la pregătire.

Alb făină de unt cald, se diluează bulion, în care pripuskayut de pui se fierbe câteva minute, sare sezon, suc de lamaie, unt, se adauga ciupercile tocate fin fierte, supa de la ei.
Puiul finit se toarna sosul pregătit cu abur.
Decorati gatiti orez clare, sezon cu unt, se presara cu marar tocat.

Ingrediente: 700 g carne de pui, 80 g de ciuperci, vin, 40 g, 30 g de ceapă, Păstârnac 30 g, 20 g de țelină, 20 g de pătrunjel, garnitură 600 g, 300 g de sos, sare, verdeață.

Patrunjel, telina, pastarnac si ceapa se taie în felii și se pun într-o cratiță cu unt fierbinte. Rădăcinile pune puiul tratat, se toarnă supa pentru a acoperi carcasa nu este mai mult decât napoovinu, sare, se acoperă și se fierb până la gătit fierbe scăzută. Timp de 20 - 25 minute înainte de sfârșitul tigaie, se adauga bulionul de măceșe și vin de struguri.

Puiul terminat, se scoate, se taie în bucăți, și se strecoara supa si se fierbe sosul pe ea.
Când servesc pe o farfurie, puneți-o porție de pui fierbinte, garnitura (orez sau vrac terci de orz sfărâmicios), se toarnă sosul alb, ornat cu crengute de verdeață și salată.

Ingrediente: bulion alb de 1 litru, 50 g făină, 50 g de unt, piper, sare dupa gust.

Făină albă sote diluat bulion preparate cu grijă sub agitare pentru a evita formarea de noduli, se aduce la o densitate normala. Apoi a pus pe foc mic. Agitarea spatulă nu a ars, țineți 10 minute de fierbere. Sos Gata cu sare și tulpina.

sos alb este considerat baza pentru prepararea celorlalți.