fel de mâncare națională Ciuvașă

Compoziția România include o varietate de subiecte, unele dintre ele sunt republici naționale. Unul dintre ei - Republica Ciuvașă, capitala - orașul Cheboksary.

La fel ca toate republicile naționale ale Ciuvasia are propria sa limbă națională - Ciuvașă - și bucătăria tradițională națională. Vecinii săi istorice - Republica Mari El și Tatarstan - a avut o influență foarte puternică asupra bucătăria locală. Dar, în ciuda acestui fapt, feluri de mâncare locale păstrate numai trăsăturile ei inerente.

Caracteristici bucătărie Ciuvașă

bucătăria națională Ciuvașia are multe în comun cu Bashkir și tătare, și ceva a preluat din limba rusă. Și cum altfel, după ce toate datele popoarelor vechi coexistă unele cu altele. Mâncăruri acestei republici mici sunt foarte diverse și au o valoare calorică ridicată.

În Ciuvasia, preferă să mănânce preparate din carne, în special de miel și de carne de porc, care sunt preparate cu legume și cartofi sunt cele mai populare. Cel mai cunoscut fel de mâncare națională de Ciuvașia carne - shartan. De multe ori pe meniu sunt preparate din pește, cum ar fi plăcintă de pește, găluște. Cererea și peștele în lapte. Localnicii place să te și produse din făină răsfățați, în primul rând este prăjitură cu brânză cu cartofi, puremech - un fel de prăjitură cu brânză cu crema de branza, Hull - un tort de drojdie cu cartofi și umplutură de carne.

Chuvashes antice de bere lor națională produsă, care este utilizat pentru producerea de orz sau de secară malț. Această băutură este nu numai puternic, dar moale, acestia din urma folosesc femei și chiar copii. Un pește cu bere merge prost. În Cheboksary, Ciuvașă, puteți vizita muzeul de bere. În plus, băuturile îmbătătoare naționale includ vin de miere - Simpo, vin din seva de mesteacăn - Erec.

Dacă vii într-o vizită la Ciuvasia, ei stau mereu masa, uitându cele mai bune feluri de mâncare sale naționale, și asigurați-vă că pentru a fi servit găleată de bere. băuturi răcoritoare festive considerate shartan, Tawara (brânză), miere, kapartma (turte de aluat nedospit).

Pentru a gusta bucate naționale ale acestei republici prietenos, nu merg neapărat pe un tur gastronomic al Ciuvasia. Ele sunt ușor de a face la domiciliu, în special sub formă de produse formulate include publice.

cacao Shurpa

Acest fel de mâncare Ciuvașia națională făcut din organe. Se compune din carne de vită sau de porc picioare, inimă, plămâni, ficat, măruntaie, care sunt tăiate în bucăți mici și pune în apă rece. După organe fierte împreună cu becul timp de o oră la fierbere, vasul finit este presarat cu ceapa verde tocat. Pe masă se servește fierbinte într-o farfurie adâncă.

okroshka ciuvaşă

Într-o zi fierbinte nu este nimic mai bun decât hash. Încearcă să-l gatiti pe rețetă ciuvaș.

• iaurt sau iaurt - 200 ml;
• vită fiartă - 50 grame;
• castraveți - 100 g;
• apă - 1 cană;
• ceapa verde - 1 buchet;
• mărar - 2 ramuri;
• sare - 2 lingurite;
• zahăr - 1 linguriță.

Castraveți tăiate în bastoane, carne de vită și ceapă - cuburi mici. Iaurt diluat răcit cu apă fiartă, se adaugă ingredientele preparate, zahăr și sare. Amestecătură se amestecă bine, se presara cu marar - și vă poate aduce la masa.

Shartan în Ciuvașă

Pentru a face acest tip de preparat din carne va avea nevoie de:

• stomac de oaie - 500 grame;
• pulpă de oaie - 2 kg;
• Usturoi - 2 catei;
• praf de piper negru - 1 linguriță;
• sare - 2 linguri;
• frunze de dafin - 1 buc.

Ovin trebuie tăiate în bucăți mici (aproximativ 2 x 2 cm). Stomac clătite bine, se presara sare pe exterior și umple carnea pregătită, sare, usturoi stoarce, se adaugă frunze de dafin, și apoi trebuie să coase gaura fir, a pus pe o tavă cu ulei și a pus într-un cuptor se coace rusesc aproximativ 4 ore. shartan Servit de Ciuvașia pe masa fierbinte.

Rola de stomac

Acest fel de mâncare națională Ciuvașă gătită cea mai mare parte de carne de vită.

• vită stomac - 300 grame;
• Inima - 400 grame;
• ușor - 400 de grame;
• cicatrice - 1 kilogram;
• Usturoi - 2 catei;
• sare de mare - 2 linguri de desert;
• piper negru măcinat - 2 lingurite.

În primul rând, trebuie să se pregătească umplutura: plamani, inima si răsuciți drob printr-o mașină de tocat carne, sare, se presara cu piper si usturoi tocat. Bine curățate și spălate pentru a umple stomacul primit de carne, pliat într-o rolă și fir de cravată durabil. format prin laminare trebuie să fiarbă în apă sărată până la fragezire. Se serveste fierbinte, după îndepărtarea fire și se taie în porțiuni de vase.

cârnați de casă, în Ciuvașă

În mod surprinzător, pentru prepararea lor nu este necesară carne.

• făină grișul - 250 grame;
• miel sau porc grăsime - 200 grame;
• gut - 350 grame;
• apă - 300 ml;
• ceapa - 1 ceapa de dimensiuni mari;
• sare - 1/2 lingura.

Bacon si ceapa fin tocat. Se fierbe apă și se adaugă grăsime, ceapă și cereale grâu (orez poate fi înlocuit) și sare. Se fierbe totul la jumătate, iar apoi masa rezultată pentru a umple curățate în prealabil și intestin spălat capete bandaj fir dens. Cârnați aduce la pregătire completă în apă clocotită. Pe masa de alimentare fierbinte.

mâncăruri din pește

În Ciuvasia mulțime de obicei de pești de apă dulce, astfel încât localnicii place să gătesc dintr-o varietate de supe și plăcinte.

Pește în lapte - Ciuvașă fel de mâncare naționale tradiționale. Surprinde pe cineva această combinație neobișnuită de produse, dar este în valoare de o încercare, și toate îndoielile cu privire la comestibilitatea de dispariție.

Deci, pentru acest fel de mâncare va avea nevoie de:

• Orice pește de apă dulce - 350 grame;
• Cartofi - 450 grame;
• lapte - o jumătate de litru;
• apă - 1 cană;
• unt - 1 lingurita;
• sare - 1,5 linguri de desert.

Peștele este curățat de solzi și intestine, bine spălate, tăiate în bucăți mici și se presară cu sare. Laptele este diluat cu apă și soluția rezultată a fost adusă la fierbere. Lower cartofi cruzi înapoi decojite, tăiate în bucăți mici și se fierbe timp de 5 minute. Apoi se adaugă peștele, se adaugă sare și se aduce supa pana cand se inmoaie. Asezonati cu unt.

Hoople: reteta

Acesta este un fel de mâncare Ciuvașia prăjitură de drojdie cu o umplutură de cartofi, carne de porc și ceapă.

Pentru ao coace, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• Făină de grâu - 350 grame;
• pulpă de porc - 350 grame;
• ceapa - 250 grame;
• Cartofi - 450 grame;
• ouă de pui - 2 bucati;
• drojdie uscată - 1,5 linguri desert;
• zahar - 1 lingurita;
• sare - 2 linguri de desert;
• piper negru măcinat - 1 linguriță.

Mai întâi trebuie să framanta aluatul: într-o cantitate mică de apă caldă pentru a dizolva drojdia, se adaugă 1 lingură de desert de sare, zahăr, unitate de ou, toate bine și se toarnă făină. Masa rezultată se framanta bine.

Se prepară umplutura: carne de porc se taie în bucăți mici, se taie ceapa și cartofii se taie în cuburi mici. Toate aceste ingrediente sunt amestecate bine, se adaugă sare și piper.

rola de aluat 2 rotund suculent, plasat la unul umplutura, se acoperă și al doilea vârf de cuțit. Turta drojdie rezultată trebuie lăsat în expertiza pentru aproximativ o jumătate de oră. Hoople apoi uns cu gălbenuș de ou si se coace in cuptor pana se rumeneste.

Acest fel de mâncare poate fi de asemenea, preparate umplute cu gâscă sau de rață.

Placinta cu cartofi

Cei care preferă produse de patiserie fara carne, branza poate stapani reteta cu cartofi sau branza de vaci.

prăjitură cu brânză Ciuvașia are, de obicei, o mulțime de spațiu și este realizat dintr-un aluat de drojdie, care este rulat într-un cerc, și a pus pe partea de sus umplutura de piure de cartofi cu lapte și condimente. Înainte de coacere cheesecake uns cu gălbenuș de ou.

Puremech - prăjitură cu brânză cu brânză de vaci

Puremech - antena Ciuvașă, care este un alt tip de prăjitură cu brânză, dar fierte cu caș.

aluat de drojdie pentru a forma o turtă, răspândit pe acesta din crema de umplere, apoi ungeți puremech bătut ou, a pus pe o tigaie cu ulei si se coc pana se rumeneste.

Multe familii au propria lor rețetă pentru prăjituri cu brânză, de exemplu, cu adaos de semințe de cânepă pisați.

dulceață ciuvaşă

Această masă Ciuvașia națională este, de obicei, a servit ca desert. Pentru a găti veți avea nevoie de:

• roșu Viburnum - 100 grame;
• malț (poate fi înlocuit cu miere și zahăr) - 100 grame;
• apa - 3 linguri.

Pentru a porni de la necesitatea de a stoarce sucul de Viburnum. Sami boabe amesteca cu malț, masa plasate în cazan rezultat, se adaugă apă și se fierbe într-un cuptor pentru a forma un sos gros. A terminat dulceata rece, înainte de servire se toarnă sucul stors.

Apache Toutle PULTAR! Tradus din limba Ciuvașă - poftă bună!