fel de mâncare mizerie uzbecă - carne cu cartofi
Mizerie, sau carne cu cartofi si legume - aceasta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria uzbecă. Se pregătește-l ușor, și, în același timp, va fi un decor mare ca o masă de vacanță, și cină de zi cu zi.
Cuvântul „mizerie“ în limba uzbecă înseamnă „friptură“, prin urmare, se poate concluziona că vasul nu este ușor și foarte satisfăcătoare. Ei bine, dacă te uiți în dicționar română, atunci înțelegem că numele vasului este, de asemenea, reflectată în performanțele sale, ca și în cazul în care a luat tot ce era în frigider și se amestecă într-un cazan, creând confuzie sau mizerie.
Principalele ingrediente ale feluri de mâncare sunt carne și cartofi, fără proporții exacte, puteți face totul cu ochiul liber, ca cineva care îi place să aibă mai mulți cartofi, în timp ce alții, dimpotrivă, carne. În principiu, acest fel de mâncare poate fi făcută și prima și a doua - dacă adăugați apă, veți obține o supă delicioasă bogată.
Pentru a pregăti mizeria uzbecă, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- un cartof de mărime medie - 8 bucăți
- 1 kg de carne pe gustul dvs., acesta poate fi carne de porc sau de miel de vită (în rețetă originală este, desigur, miel)
- Morcovi - 2 buc
- ceapa - 2 bucati
- piper bulgar - 1 buc
- rosii - 4 buc
- Usturoi - 5 catei
- Pasta de tomate - 5 linguri
- ulei vegetal pentru prajit - 120 ml
- chili piper - un vârf de cuțit
- boia de ardei - 1 lingura
- condimente uscate (coriandru, chimen, rozmarin, coriandru, piper negru) - pentru gust
- Apa - 400 ml
Timp de gătit mizerie - aproximativ 1,5 ore
Complexitatea de gătit - media
Mizerie de preferat pentru a găti într-un vas cu pereți groși, astfel încât să nu bețișoare alimentare către pereții în timpul prăjirii la foc mare, cel mai bine este dacă va apărea.
- Mai întâi trebuie să taie carnea: șterge din oase și piele, apoi se taie în bucăți mici, aproximativ 3 centimetri. Kazan sau tigaie set la foc mare și se toarnă ulei vegetal, astfel încât acesta a acoperit complet fundul vesela. În uleiul de fierbere se adaugă carnea și se prajeste timp de aproximativ 10 minute, astfel încât a fost acoperită cu o crustă rumen.
- Toate legumele mele, coaja de cartofi, ceapă și morcovi, pot fi curățate de piele și roșii, dacă nu doriți pielea separate în timpul gătirii. Se taie cartofii în cuburi mari, iar în cazul în care cartoful este mic, atunci, în general, nu-l taie. Ceapă, morcovi, roșii și ardei gras tăiat în inele jumătate sau cuburi.
- Atunci când carnea este gata, se adaugă la morcovi și ceapă, câteva minute mai târziu, am arunca piper si usturoi tocat marunt (opțional, puteți pur și simplu stoarce). 10-15 minute înainte de terminarea prăjirii se adaugă roșiile și chinuiți toate în sus, până când sucul de roșii sa evaporat. Dacă decizi să faci ceva similar cu supa, în această etapă, este necesar să se adauge apă.
- Următorul pas va fi de a lucra cu un cartof: raspandit in cazan, deja spălat și tocat, apoi se adaugă pasta de tomate și se amestecă bine, astfel încât acesta a fost distribuit în toată căldării. Asigurați-vă că fiecare bucată de cartof cufundat în supă, în caz contrar nu se fierbe în jos, în cazul în care lichidul este lipsește - adăugați un pic mai multă apă. După fierbere, încercați dacă cartofii devin moi - dacă nu, continuați de gătit.
- În doar câteva minute, până când fierte se adauga boia, sare, piper negru, cimbru și coriandru, opriți focul, închideți capacul și să dea antena noastră de a insufla și de a absorbi toate mirosurile de condimente.
- Atunci când mizeria noastră este complet fierte, puteți decora cu ierburi proaspete, și chiar vasul nu este exact să se înrăutățească dacă la ea se adaugă legume proaspete, mai ales este important în legumele de vară.
Vă mulțumesc, care rămâne și de călătorie cu noi!
Dacă găsiți o eroare pe site-ul nostru, vă rugăm să-l și apăsați Shift + Enter selectați, sau doar să faceți clic aici. pentru a ne spune despre el.