fasole Adzuki - caloric util, video

Împreună cu continentul american, regiunea asiatică a devenit un centru important pentru diseminarea diferitelor leguminoase. Sunt foarte populare in Japonia fasole Adzuki a fost, de asemenea, găsit și este cultivat în sud-estul Eurasia.

Astăzi este greu de spus exact unde oamenii gustat mai întâi gustul dulce de mici semințe roșu-brun din această specie, este clar doar că a avut loc cu câteva mii de ani î.Hr.. Pentru dreptul de a fi numit locul de nastere al Azuki lupta Japonia și Nepal, deși subspecie conexe acum sălbatice sunt identificate nu numai în aceste țări, dar, de asemenea, în Coreea, în sud-estul Chinei și Taiwan.

Antichitatea și difuzarea culturii este faptul că, în plus față de o distribuție la nivel mondial a denumirilor japoneze de fasole din China, Coreea, Vietnam, și chiar și în unele state din India are propriul tip de denumire istorică.

Odată cu dezvoltarea relațiilor dintre țări, oamenii au devenit tot mai interesați de modul de viață al altor popoare, inclusiv obiceiurile lor culinare.

Această fasole sunt cultivate în mod activ, nu numai în Asia, ci și în mai multe țări din Africa, Madagascar și Seychelles, unde clima vă permite să se coacă pe deplin acest lucru util specie iubitoare de căldură.

Descrierea caracteristicilor biologice de fasole Azuki

Adzuki fasole aparține familiei leguminoaselor și în conformitate cu clasificarea unui membru al genului Vigna. Adzuki sau unghiular Vigna - o plantă erbacee anuală în cultură având forma de tufe groase în înălțime și 90 cm arbuști. specii Wild - este adesea forme buclat care, în contact cu solul poate fi ușor asigurate prin intermediul rădăcinilor formate în nodurile.

Basic, lungimi de 50 cm atingand taproot. Pe tulpini sunt aranjate alternativ dense frunze trilobate cu capetele ascuțite. Racemiform inflorescență Callosobrucus fasole combină 2 până la 20 de flori sunt formate pe dezvoltarea pedunculi sinusurilor. Florile sunt de culoare galben strălucitor mijlocii, bisexualilor și pot autopoleniza, dar adesea implicate în formarea de ovar și insecte. înflorire în masă durează până la 40 de zile, și în condiții favorabile pentru plantele pot produce de trei ori în mod repetat pedunculi și pentru a genera un randament suplimentar.

După polenizare este formată cilindric, mai îngustă spre lungimea pod vârful de 5 până la 13 cm. Bean Grosime numai 5-6 mm. În cazul în care tineri ovar fasole dens Adzuki sunt omise, păstăi mature care conțin 5-14 semințe, aproape goi. Cilindrice, rotunjite boabe, pentru care și cresc recolte în lungime nu depășește 5-8 mm în diametru ajunge la 5,5 mm.

Paint, care a dat fasole unul dintre numele cele mai multe ori într-adevăr roșu, culoarea vinului, dar sunt marmorat semințe de maro și de culoare crem. Germinarea ele păstrează cel puțin cinci ani și încep să germineze, la o temperatură de 6-10 ° C,

Pentru o creștere de succes, înflorire și fasole rodirea Callosobrucus necesită o temperatură cuprinsă în intervalul 25-34 ° C, Perioada de vegetație 60-190 zile, în funcție de soi și condițiile climatice de cultivare.

Compoziția de fasole Azuki

Acest tip de fasole este iubit de mulți oameni din Asia, datorită aroma de alune delicată a semințelor și a gustului lor dulce. Și ce o parte din fasole Adzuki, și ce să se aștepte de la ei Mâncăruri lor? Se pare că speciile exotice de leguminoase este destul de interesant nu numai cu botanică, dar, de asemenea, cu punctul dietetice. 100 de grame de semințe coapte de conturi Adzuki:

13,4 grame de apă;
19,9 grame de proteine;
62.9 grame carbohidrați;
12,7 grame din fibre;
0,5 grame de grăsime.

Este rezonabil să se constate că produsul este atât de bogat în carbohidrați ar trebui să aibă o valoare energetică ridicată. Intr-adevar, calorice fasole Adzuki roșie este 329 kcal.

Dar, în afară de aceasta, într-o sămânță roșie oval prezența calciului și fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu și alte oligoelemente. Adzuki mult de vitamina A și tiamina, riboflavina si niacina, vitamina B6 si acid folic. O compoziție de aminoacizi interesantă și valoroasă a produsului alimentar. Concentrația de acid gras per 100 de grame de semințe este de 113 mg până la 50 mg de acid linoleic si acid oleic.

Cultivarea Callosobrucus fasole îmbogățește solul cu azot, această cultură este recunoscută ca plantă alimentară perfectă. Dar cât de util acest tip de persoană de fasole?

Cât de util fasole Adzuki?

Bogat în oligoelemente, aminoacizi și compoziția de vitamina fasole Adzuki nu a putut fi văzut de către medici și toți cei care încearcă să urmeze regulile de alimentație sănătoasă. Datorită abundenței substanțelor active din semințele acestor feluri de mâncare este facilitată de:

îmbunătățirea activității inimii și a vaselor de sange;
schimba în bine a sângelui;
stimularea sintezei de eritrocitare;
protejarea organismului de mediu și dezvoltarea proceselor neoplazice;
excreția excesului de fluid, ca urmare a scoate umflarea și reducerea sarcinii pe un număr de organe interne;
organism eficient elimina toxinele si excesul de colesterol;
îmbunătățirea motilității tractului gastro-intestinal;
saturație rapidă a organismului cel mai accesibil și substanțele necesare pentru viață.

Astăzi este studiat în mod activ antitumoral și efectul hepatoprotector al extractelor de fasole roșie.

Femeile din țările din Asia, unde le cunosc bine decât fasole utile, Adzuki folosite pentru a spori lactației, și făină din semințe este utilizat într-un număr de produse cosmetice tradiționale, precum și în preparate pentru vindecarea pielii și a părului. Adzuki - un produs alimentar valoros, care este confirmat de fasole roșie caloric și compoziția acestuia. Dar, în utilizarea de mese bogate în carbohidrați, de acest tip de fasole este foarte important să se cunoască măsura și ia în considerare posibilele contraindicații.

Adzuki - instrument de moda si șocante

Astăzi, proiectul plin de umor japonez a depășit caseta alocat, iar în Japonia există mai mult de un milion și jumătate de milion de oameni, cel puțin o dată barba exemple de semințe caramel lipit de fasole roșie.

După cum Sakai însuși a admis, el nu cred că ideea lui va deveni o tendință la modă. Dar a luat mass-media din întreaga lume pentru a răspândi rapid imaginile originale, și, probabil, a ajutat la nașterea modei extravagante.

Această fasole în gătit

În ceea ce privește scopul direct de fasole, fasole Adzuki - este o componentă tradițională de multe feluri de mâncare din bucătăria japoneză, chineză și vietnameză. Semințele sunt utilizați în mod activ în Coreea, Malaezia, și acum, de asemenea, într-un număr de țări africane.

În acest caz, utilizați semințele și matur, și în forma verde. În Occident și în bucătăria coreeană sunt populare feluri de mâncare din semințe încolțite.

Modalități de a găti fasole roșie mult, și ca fasole mung, soi cowpea, care nu au nevoie să preînmoaie, și până când semințele fierte pot aduce în 40 de minute de gătit.

semințe de gust dulce fiert specific pentru a determina scopul principal al fasole roșie, utilizate în mod activ în activitatea de cofetărie.

Greutatea de semințe fierte destrămat - o mare de umplere pentru plăcinte, clasic, clătite și atât de iubit în Est, bile de orez. Bazat pe bune fasole roșie face chiar inghetata, boabe de cacao strivite înlocui și cafea băutură delicioasă și foarte hrănitoare.

Această fasole are loc de cinste printre produsele utilizate în produsele alimentare ritual furnizat pentru evenimente mari și sărbători. Exemplele includ Sakura prăjituri mochi, constând dintr-un înveliș de aluat de orez și de umplere fasole roșiatică. Această delicatesă este, de obicei, pe masa din japonezii de primăvară, marcând sărbătoarea fetelor.

În China, puteți gusta supa de fasole dulce, pentru prepararea care, cu excepția Adzuki, are nevoie de apă, un pic de vanilie si zahar brun. Decorați semințele de lotus fel de mâncare sau de susan și semințe de fasole roșie confiate în sine.

(Nu a fost evaluat încă)