Exprima Curs Sommelier critic de vinuri

Fii un critic de vin al forțelor fiecare. În acest scop, învățăm să recunoaștem compoziția varietale a vinurilor, caracteristicile lor aromatice și aroma. Scopul nostru este de a învăța să evalueze cele trei componente principale: culoare, aromă și gust. Prin urmare, acest curs de degustare probe mai mari decât oricare alta. Acest curs va ajuta să găsiți stilul dvs. de vin și de a crea propriul lor sistem de rating. Amintiți-vă că prețul ridicat nu înseamnă întotdeauna că acest vin va satisface nevoile și așteptările dumneavoastră.

Ca parte a acestui curs:

• Vei invata sa recunoasca cele mai renumite soiuri de vinuri din diferite regiuni, și gustul popular vin monosepazhnymi assamblyazhnymi;
  
• Familiarizați cu terminologia. permițând o descriere corectă a vinului și sentimentele lor, precum și gama de prețuri a vinurilor din Vechiul și Lumea Nouă;
  
• Te simți ca un critic de vin. să se familiarizeze cu sistemele de bază de evaluare a vinurilor și evaluări la acestea;
  
• Vom evalua vinul criticii de vin și la sfârșitul cursului compun colecția preferată de raportul dintre „preț-calitate“;

Prima etapă - monosepazhnyh degustare (adică, vinurile produse din aceeași clasă), a doua etapă este mai complexă, deoarece în degustare assamblyazhnye prezentat (derivat din mai multe varietăți).

Master-class №1 - alb monosepazhnye vin

Ceea ce influențează percepția noastră de vin?

-În primul rând. Toate soiurile sunt împărțite în mai multe grupe: aromatice, cu aciditate luminos, moale și rotunjite florale, lumina ... De exemplu, Gewurztraminer, Torrontes sunt prime exemple ale grupării aromatice de soiuri, în timp ce Sauvignon Blanc, Cortese ... soiul cu aciditate luminoase, deși nu lipsit de plăcut de fructe, nuanțe florale.
-În al doilea rând. aceeași marcă în diferite regiuni se comportă diferit. Burgundia Chardonnay este elegant, eleganță, în timp ce ca același grad de Hunter Valley (Australia) va uimi cu arome luminoase de fructe tropicale.
-În al treilea rând. Acesta este un extras. Un număr de soiuri cu vârste cuprinse în oțel sau rezervoare din beton, care le permite să păstreze, arome și prospețime de fructe florale, în timp ce altele percep stejar mare, ceea ce le face mai saturate si gras.

În această clasă de master, ne uităm la cele mai renumite soiuri albe din diferite regiuni viticole ale lumii vechi și Lumea Nouă, și să învețe să recunoască caracteristicile lor aromatice și aroma. Toate vinurile vor monosepazhnymi (un soi) și din diferite grupe: aromatice, acide florale, lumina ....

Master class numărul 2 - Red monosepazhnye vin

Se crede că aroma mult mai mult decât alb soiuri roșii. astfel încât soiurile roșii, pe de o parte, greu de înțeles, dar, pe de altă parte, interesante deoarece acestea sunt prezente destul de neobișnuit pentru soiuri albe arome: carne, piper negru, cuisoare, teren umed ...

Vinurile roșii, de asemenea, ne-am împărțit în mai multe grupuri pentru a face mai ușor de navigat în selecție: fructat lumina, srednetelye (de exemplu, Pino Nuar); puternic, taninos (cel mai izbitor exemplu - Cabernet Sauvignon), acidul (Dolcetto, Gamay ...), precum și gras, rotund (Garnacha ...)

În această clasă de master, ne uităm la cele mai populare soiuri roșii și degustare de vin din pahare de diferite forme, care ne vor permite să discernem mai bine nuanțele fiecărui soi. Și dacă în unele clase vor urmări boabe, măgulitoare note, alte tipuri de carne, condimente, a treia ciocolată și caramel tonuri.

Numărul de Master clasa 3 - vinuri albe și roze assamblyazhnye

Asamblaj - este întotdeauna dificil, pentru că acum trebuie să ne concentrăm pe fiecare, dar cel puțin două, sau chiar trei soiuri în același timp, dar unele soiuri noi deja sunt familiare în felul lor individuale, astfel încât sarcina ne putem descurca .

Nu neglijați și vinurile roz, Centrul de Cercetare „Centrul du Rose“, în Provence alocă 7 nuanțe de bază ale vinurilor roze, pe care le veți afla, de asemenea, în această clasă de master. Mai ales că în curând de vară și tendința în vin roz!

Masterat Număr clasa 4 - Red assamblyazhnye vin

În unele regiuni, aproape făcut vin monosepazhnye, astfel încât pentru a satisface cele mai asamblărilor de bază necesare, mai ales că acestea apar în viața de zi cu zi foarte des. Gândiți-vă, de exemplu, Bordeaux - una dintre cele mai renumite regiuni viticole în cazul în care producția este dominată de, vinurile roșii assamblyazhnyh din soiurile Merlot, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, și regiunea Veneto. care a produs un blockbuster de vinuri italiene - Amarone, de asemenea, montarea mai multor soiuri, vinuri remarcabile Super-toscane. cel mai adesea assamblyazhnymi ... și astfel de exemple sunt multe.

Numărul de Master clasa 3 - vinuri albe și roze assamblyazhnye

Asamblaj - este întotdeauna dificil, pentru că acum trebuie să ne concentrăm pe fiecare, dar cel puțin două, sau chiar trei soiuri în același timp, dar unele soiuri noi deja sunt familiare în felul lor individuale, astfel încât sarcina ne putem descurca .

Nu neglijați și vinurile roz, Centrul de Cercetare „Centrul du Rose“, în Provence alocă 7 nuanțe de bază ale vinurilor roze, pe care le veți afla, de asemenea, în această clasă de master. Mai ales că în curând de vară și tendința în vin roz!

Masterat Număr clasa 4 - Red assamblyazhnye vin

În unele regiuni, aproape făcut vin monosepazhnye, astfel încât pentru a satisface cele mai asamblărilor de bază necesare, mai ales că acestea apar în viața de zi cu zi foarte des, și sunt mult mai interesante decât vinurile, mai bogate în arome și pe cerul gurii monosepazhnye.