Există vitamine din legume congelate - femeie s zi
Cum să se pregătească legume pentru iarnă cu o pierdere minimă de nutrienți? Și, în general, dacă există vitamine din legume congelate? Luați în considerare cele mai corecte metode de congelare, pe care tu si familia ta dieta gustoase și sănătoase vegetariene vor încânta, chiar și în timpul iernii.
Există vitamine din legume congelate?
Avantajele produselor congelate peste alte metode de preparate sunt evidente:
1. Nu este nevoie de cutii de conserve și capace.
2. Nu a petrecut produse suplimentare: zahăr, sare, ulei, oțet, condimente și așa mai departe.
3. Nu este nevoie să petreacă timp și energie pentru tratament termic, care, în plus, ucide unele vitamine.
Dar este într-adevăr legume congelate își păstrează proprietățile benefice?
Nu vitamine sunt stocate în legume congelate
Putem spune cu încredere că da. Cu congelare și depozitare a legumelor corespunzătoare valorii nutritive a acestora rămâne aproape la nivelul de alimente proaspete. În ceea ce privește vitaminele, numai nivelurile reduse de vitamina C, timp de 6 luni de depozitare în congelator doar 10%. Acest lucru este mult mai puțin decât atunci când gătiți legume, când a distrus aproape complet. Toate celelalte vitamine nu se tem să temperaturi mai mici, atât de perfect conservate în legume congelate.
După studii speciale, sa constatat că valoarea nutritivă a legumelor, congelate pe cont propriu la domiciliu este mult mai mare decât cea a produselor alimentare proaspete, care pot fi găsite pe tejghea în timpul iernii. Importate din alte țări din legume (din Turcia, Spania, Egipt) zădărnicit maturate, tratate cu substanțe chimice pentru conservare și conține mult mai puține substanțe nutritive decât legumele congelate locale colectate coapte.
Cu toate acestea, legume congelate păstrează vitaminele. Numai în cazul în care a aderat la îngheț anumite reguli.
Cum să înghețe legume, conservarea vitaminelor
Regula principală - să proceseze și să înghețe legumele cât mai curând posibil după ce au fost furat. Acest lucru va salva un maxim de substanțe nutritive și aspect atractiv.
Congelarea trebuie să fie la fel de rapid, la o temperatură nu mai mare de -25 ° C Cel mai bine este de a folosi o metodă de congelare rapidă. Produsul lichid nu va avea timp să se dezvolte în cristale mari, deteriorarea fibrelor și țesuturi după decongelare legumele devin terci.
Legume congelate, precum și alte produse, care nu pot fi decongelate și re-congelate. Deci, ei trebuie să fie înghețate în porțiuni pentru a fi utilizate imediat, fără nici o urmă. Ori asigurați-vă că separă cu ușurință cantitatea potrivită de produs din masa totală. În acest scop, recipiente adecvate sau pachete speciale.
Produsele Freeze aveți nevoie pentru a pune un strat subțire pe o tavă sau pe partea de jos a sertarului congelator. Deci, ei congela mai repede și să nu se lipească între ele. Odată ce le puteți pune împreună într-un pachet de eliberare și maximă a aerului de la ea. La saci și tăvi se pot scrie o dată goală.
Dacă urmați aceste reguli simple, vă puteți pregăti pentru o utilizare viitoare pentru legume gustoase și sănătoase de familie, care vă va ajuta să diversifice și îmbogăți dieta meniu de iarnă cu vitamine.