ETCS formar cârnați

§ 105. cârnați MOULDER prima descărcare

Caracteristica funcționează. Relaxarea, rebobinare sfoară în bile, etichetează pregătirea și tăiere lungimi de fire sfori pentru împerechere cârnați.

Trebuie să cunoască: varietatea de coarde și fire; bucăți de mărime din sfoară, fir și pregătirea fire de norme în funcție de varietatea de cârnați.

§ 106. cârnații MOULDER descărcarea de gestiune a 2-

Caracteristica funcționează. Executarea anumitor operațiuni în procesul de formare cârnați prin extrudare formar condus cârnați de calificare superioară. Introducerea carcasei pentru umplerea umplutură umplere țeavă. Podpetlivanie afumat.

Trebuie să știu: tipurile și dimensiunile plicurilor și aplicarea acestora pentru cârnații produse; Normele podpetlivaniya afumat.

§ 107. cârnați MOULDER descărcarea de gestiune a 3-

Caracteristica funcționează. Molding prin umplerea cărnii cârnați la carcasă prin mașini de extrudare a seringilor și cârnați MöLDER au condus abilitate mai mare. Legare sau loaves de inele mezeluri pentru modelarea densitatea de ambalare dorită și lungimea batonului în conformitate cu specificate pentru fiecare tip de metode pentru cârnați împerecheri, mărci comerciale și standarde de curgere. Twist carne coajă pentru cârnați și anumite tipuri de cârnați. Nakalyvaniya (shtrikovka) pîni pentru a elimina aerul. Agățat de cârnați și carne afumată pe un băț și le-au pus pe raft sau în avtokoptilki. grăsime de gătit din Ungaria. Selectarea materiilor prime, de transport maritim-l la procesare. Stripping și tăierea straturilor de slănină, dând o anumită formă, piper slănină unguent, transfer la fumat. Podpetlivanie, agățat pe stâlpi, cadre și de stabilire într-un container.

Trebuie să știe: reguli de selecție prime materiale, livrarea prelucrării acesteia; Specificații tehnice pentru cârnați.

§ 108. cârnații MOULDER descărcarea de gestiune a 4-

Caracteristica funcționează. Molding prin umplerea carcasei cârnați seringile umplutura și mașini de vid pentru a satisface ratele de densitate de umplere și umplutura plic și consum necesar. Instalarea și schimbarea dinților pini. Regulamentul privind mărturia control, instrumente de măsurare și presiunea de vacuum în seringă vid. Producția de rulouri, și gâturile Balykov.

Trebuie să cunoască: dispozitivul și regulile de funcționare ale mașini deservite, seringi de vid; cerințe de calitate și de umplere plic densitatea umpluturii în funcție de dimensiunile de coajă și varietăți de cârnați; coajă rapoarte de aplicare și carne tocată.

§ 109. cârnații MOULDER de descărcare a 5-

Caracteristica funcționează. Molding prin umplerea carcasei cârnați seringile umplutura și mașini de vid pentru a satisface densitatea necesară a ratelor de consum de umplere și coajă. producția completă de salamurile, afumate și cu bucata (sub formă de șuncă, șuncă prăjită, carbonat etc.). Inspecția franje circumcizie prime, de prelucrare condimente, îndepărtarea oase și cartilaje. Atingând pe straturile de untură și măcinare dimensiunea sa, în funcție de varietatea de produse, cursuri de limbi străine, carne de porc, de vițel, de vită, ouă, ulei, etc. Turnare Mănușa pentru mezeluri. Puțin pliere și legare. De stabilire în transferul formei la gătit și prelucrarea ulterioară. Conformitatea cu producția de produse finite.

Trebuie să știu: caracteristici de calitate și tipuri de materii prime utilizate; normele de selecție a produselor semifinite pentru umplutura (turnare) puf și alte cârnați, afumate și cu bucata; Specificații tehnice pentru cârnați și cârnați Reguli de ieșire.

Aceste caracteristici tarifare de calificare a profesiei „cârnații MOULDER“ sunt folosite pentru încărcarea de lucru și de atribuire a categoriilor de salarizare în conformitate cu articolul 143 din Codul Muncii din România. Pe baza caracteristicilor de locuri de muncă și cerințele de cunoștințe și competențe profesionale realizat o descriere de locuri de muncă cârnați MöLDER enumerate mai sus, precum și documentele necesare pentru efectuarea de interviuri și testarea pentru ocuparea forței de muncă. La elaborarea de locuri de muncă (locuri de muncă), liniile directoare nota dispozițiile generale și recomandări în această chestiune ETCS (a se vedea. „Introducere“ secțiune).

Vă atragem atenția asupra faptului că nume identice și similare meserii de lucru poate avea loc în diferite ediții ale ETCS. Găsiți nume similare pot fi prin profesii de referință de lucru (în ordine alfabetică).