Este sigur să mănânce pește crud și carne crudă, mereu în formă!

Aprobat, se pare, axioma: „carne ar trebui să fie bine prăjită“ și apoi întrebarea bucătăriile cele mai proeminente ale lumii; școală de gătit franceză afirmă prioritatea cărnii cu sângele, carnea cu un suc roz delicat sub un crocante, iar bucătăria asiatică este recomandat să consume pește și fructe de mare, în general, în forma lor originală - adică brânză. Toate acestea ridică problema ce grad de dorința de a face din carne și produse din pește perfect în condiții de siguranță ...

departe de a fi un produs alimentar, și apoi provocând îndoieli justificate de medici și nutriționiști - carne (de fapt, de multe ori overdone) Bine făcut. Pentru role peste conținutul de colesterol din carne se adaugă la masa de grăsime care absoarbe friptura sau cotlet de prăjire - și de ieșire este o cămară calorii simplu, colesterol și grăsimi complet sănătoase. Diferite studii arată relația dintre consumul de carne prăjită și formarea de tumori maligne. Există o opinie că este în mare parte în agenții cancerigeni formate în timpul carne prelungite prăjire (cum, de altfel, și alte alimente și feluri de mâncare). În multe feluri, astfel încât diferite bucătării ale lumii, cu mai multă afecțiune fac parte din carne „roz“: nu pare atât de dăunătoare, mai natural, și mai important, cel mai proaspăt și ofertă. Dar, în cazul în care carnea de sânge este într-adevăr mai multe alimente sanatoase decat carnea de bine făcut?

De ce să mănânce carne cu sângele dăunător?

Primul, prost gătită (precum și toate prime) carne - este o sursă potențială de expunere la tot felul de infecții și paraziți. Consumul de carne pe jumătate coapte, riscați să se îmbolnăvesc cu toxoplasmoza, salmonella, „captură“ de viermi, etc. Această probabilitate este aproape complet eliminată dacă mănânci carne bine făcut: tratament termic indeparteaza pana la 99% din bacterii și larve de paraziți.

Desigur, nu toate de carne este la fel de periculos dacă se ajunge la masa dvs. din ferma proprie, dacă l-ai dat pre-examinare și a primit concluzia cu privire la siguranța sa, acesta poate fi consumat cu sânge, și umed. Dar cel mai adesea carnea le cumpărăm, și, prin urmare, au o idee foarte dur de unde a venit. Poate animalul îngrășat folosind preparate speciale pot carnea pentru o lungă perioadă de timp păstrate în condiții necorespunzătoare, poate că a fost tratat la unele nu sunt foarte utile pentru chimia organismului. Utilizarea unei astfel de carne poate duce nu numai la bolile transmisibile și infestări, dar, de asemenea, faptul că organismul dumneavoastră va primi medicamente care afectează în mod negativ procesele biochimice și sănătatea. Tratamentul termic suficient capabil de a neutraliza cel puțin parțial acțiunea lor - în contrast cu „umed“ metoda de preparare.

Cum cel mai bine să mănânce carne?

Consumul zilnic de carne este de aproximativ 170 g carne roșie (vită, porc, miel, etc.) ar trebui să fie în mod ideal, nu mai mult de 50% din normă. Restul ar trebui să scadă la păsări de curte și pește. Nutritionistii recomanda consumul de carne rosie nu mai mult de 2 ori pe săptămână, porțiune suficientă - până la 200-250, cel mai bun mod de carne de gătit - este agitatia, fierbere și coacere în folie. carne arsa este rău, pe jumătate coapte - este periculos, și la cuptor sau carne înăbușită în conținut redus de grăsime - cea mai bună opțiune.

Memento: gradul de carne de prăjire în terminologia internațională restaurant

Din moment ce carnea rosie - un fenomen foarte comun pentru restaurante străine (în special în Europa și SUA), este important să se coreleze gradul de carne de gătit cu termenii care sunt utilizate în acest scop. Faptul este că, dacă ceri de carne în formă „normală“, vă în 90% din cazuri va aduce semipreparata.
BLUE - carne aproape crud, neprozharennoe cu sânge.
RARE - este diferit de albastru a luat doar forma peste crusta de sus.
MEDIE RARE - cu sânge, dar cu o crustă groasă prăjit.
MEDIU - Mediu Rare: cu o crustă, eliberat de suc de carne roz, atunci când tăiat.
MEDIU BINE - carne, din care iese un suc limpede de carne, cu o crustă, maro bine facut.
FELICITARI - carne, prăjită în întregime, fără cea mai mică urmă de sânge și tot în interiorul roz.

pește crud

Peste crud este omul cel mai frecvent la latitudini noastre, în două cazuri:
• Cele mai exotice feluri de mâncare (sushi, salate, fructe de mare, feliere toate tipurile de pește crud).
• Sub formă de sare insuficient (sau greșit ser fiziologic) de pește, inclusiv râul.

Ambele consumul de pește poate duce la infectarea cu paraziți în curs de dezvoltare în corpul uman. De exemplu, fierte sau consumate de pește crud râu (biban, știucă, pește de apă dulce icre) poate determina ingerarea teniei larg (teniei) necorespunzător. Pește oceanic - este de asemenea nesigur, oricare ar fi presupuse iubitorii de bucătăria asiatică. Cele mai frecvente este consecința utilizării sale în formă brută, ca anizakidoz; larve de pește ajunge în viermi de corp-anisakids, care apoi se dezvolta in tractul digestiv.

Dar aceasta nu este o listă completă de boli care se poate „face fericit“ fel de mâncare de pește crud; De asemenea, comuna nanofietoz, metagonimoz, Clonorchiasis etc. Toate aceste boli sunt cauzate de infectarea cu larve de paraziți care pot fi prezente în pește crud.

Pentru utilizarea în siguranță a peștelui ar trebui să fie bine fierte: prăjite, fierte, coapte sau sărate. Larve de paraziți, de asemenea, sunt uciși de pește prelungită și temeinică congelare (preferabil pește a fost congelat imediat după capturare, direct navei).

Voi glumesc Th! Raw da, într-adevăr, poate avea nenki.yapontsy etc și etc! Dar noi avem ceva ce nu par a japonezilor! Știi că există un proverb simplu în cazul în care există o bună moarte germană română! Deci acolo! Și apoi încercați să deducă din glistikov organizma.net cel mai bun din pecheni.legkih.Ya pentru profilaktiki.u detya găsite din fericire ouă glistikov în kale.vchera exaspera la limbrici crezut că ea, împreună cu askaridkami da duhul! Și apoi am luat tratament mai blând! nu te-am Îmi place mâncarea în multivarka și am fript carne mai întâi și apoi carcasa! se pare UWC dar am folosit pentru a iubi hering gătit acasă, iar acum cred să renunț!