Emulgatori alimentare, efectelor nocive ale acestora și impactul asupra chelveka

La fabricarea produselor alimentare, de exemplu, să nu fie în măsură să se amestece apa și grăsimea la o consistență omogenă, fără substanțe chimice speciale. Aceste fonduri sunt numite emulgatori.

Emulgatorii au următoarele funcții

• ajuta la amestecarea componentelor imiscibile;
• asigura rezistența necesară și ductilitatea;
• determinarea consistenței produselor.

Emulgatori alimentare sunt desemnate printr-un cod de litere «E» și indicele digitale 4xx. Excepție - E322. Acest material este în același timp un emulgator și un stabilizator.

Emulgatorii sunt împărțite în naturale și sintetice. Pentru a include saponine naturale, lecitină și hidrocoloizi. Cel mai popular dintre acestea este boabe de produse lecitină de soia. emulsificatori naturali sunt sigure pentru organismul uman.

emulsificatori rău

Majoritatea emulsificatori sintetici pericol pentru sănătate și este ilegal în mai multe țări europene. Din păcate, în produsele găsite pe rafturile magazinelor din Romania astfel de emulgatori - nu este o raritate.

Utilizarea produselor care conțin emulgatori nocive provoacă:

• boli ale tractului gastro-intestinal;
• dureri de cap;
• alergii și erupții cutanate;
• boli oncologice;
• inflamația ficatului și rinichilor;
• slăbiciune, scăderea performanței.

emulgatori sintetici se gasesc in carne, sosuri, carne, fast food-uri, produse de patiserie. Emulgatorii sunt, de asemenea, o parte din mai multe produse care iubesc copii: băuturi răcoritoare, iaurt cu aditivi, batoane de ciocolată, chips-uri.