Efectul benzoat de sodiu, revista lookbio pentru cei care sunt în căutarea bio

Sute de aditivi alimentari, și nu toate dintre ele, așa cum se spune, sunt la fel de utile. Pentru a fi exact - sunt la fel de sigure. În categoria „ingrediente“ Azi vom vorbi despre benzoat de sodiu - un aditiv alimentar foarte frecvente, care în urmă cu câțiva ani, a creat ceva agitație în presa europeană.

Ce este benzoat de sodiu, și de ce este necesar pentru produsele alimentare

benzoat de sodiu - benzoat de sodiu, formula chimică C6H5CO2Na. Acest compus chimic este utilizat ca un aditiv alimentar E211 care aparțin grupurilor conservanți. Benzoatul de sodiu este utilizat pentru controlul fermentare, mucegai și drojdie, acid lactic și bacterii producătoare de acid acetic, ca Acesta inhibă în celulele activitatea enzimelor responsabile pentru reacțiile redox, și enzime care descompun grăsimile și amidon. Acesta previne produsele de descompunere, sporind astfel viața lor de conservare. Deci, putem spune cu încredere că aceasta este una dintre cele mai importante Conservanții din industria alimentară.

În cazul în care benzoat de sodiu folosit

benzoat de sodiu (BN), în sine, este suplimentele nu periculoase - cel puțin, care este considerat a fi în țara noastră, pentru că România BN este pe lista aditivilor alimentari autorizați pentru utilizare în produsele alimentare - după cum ne amintim, ca un conservant. BN este, de asemenea, aprobat in SUA si Japonia, dar în alte țări este interzisă.

De altfel, unul dintre cei mai mari „utilizatori“ benzoat de sodiu - industrie multi-miliarde de dolari băuturi răcoritoare carbonatate, inclusiv data viitoare, bea o cutie de Sprite sau Dr.Pepper, verificarea compoziției.

Dar asta nu e tot. „E211 calitate Antibacterian utilizate în activități farmaceutice, precum și la fabricarea diferitelor mijloace sanitare si: geluri, șampoane, toothpastes. benzoat de sodiu este utilizat în scopuri pirotehnice, pentru a crea rachete tipice scârțâit lifturi off. Este, de asemenea, utilizat în industria aeronautică, aceasta servește pentru a proteja componentele de aluminiu și metal de placare „- citit pe site-ul producătorului de aditivi alimentari, inclusiv benzoat de sodiu,“ companiile americane de produse alimentare „(de fapt, societatea românească).

Benzoatul de sodiu este periculos pentru oameni?

Ei bine, să presupunem faptul că benzoatul de sodiu este utilizat pentru a „racheta squeal ascensoare off“ vorbește despre pericolele sale pentru om (dacă nu să stea în racheta). revendicări de bază la BN sunt diferite: efectele sale asupra organismului printr-o reacție cu acid ascorbic și capacitatea sa de a provoca ADN disfuncția mitocondrială. Dacă nu înțelegeți, nu vă faceți griji - de asemenea nu am înțeles imediat.

benzoat de sodiu și vitamina C.

Deci, în primul rând de acid ascorbic, de exemplu, vitamina C. Mai mult sau mai puțin benzoat de sodiu neutru, angajarea cu ea în reacție poate fi în cantități mici, pentru a forma benzen, care este un carcinogen puternic. otrăvirea cronică de benzen în cele mai grave cazuri duc la leucemie și anemie, și acută - la pierderea instantanee a conștienței și de moarte în câteva minute (dacă sunteți interesat în detalii, folosiți Wikipedia - am pus să vă un link către pagina „Benzen“). Desigur, în cazul produselor alimentare, nici una, nici alta nu te amenință, dar cu utilizarea regulată a produselor care conțin benzoat de sodiu și acid ascorbic, nimic bun nu este în valoare de așteptare pentru.

Rețineți că vitamina C este de multe ori „dispare“ în formulările de produse în aditivul alimentar E-numarul 300. Frumos și importantă în sine, în colaborare cu BN askorbinka devine periculos pentru sănătate.

benzoat de sodiu și ADN

om de știință britanic (nu râde, vă rugăm), profesor la Universitatea din Sheffield Piter Payper (Peter Piper) a realizat un studiu privind impactul benzoat de sodiu asupra celulelor de drojdie. Piper a descoperit ca BN inhiba porțiunea ADN dispus în mitocondriile - parti ale celulelor responsabile pentru convertirea primită în corpul compușilor organici în energie. În această parte a celulei este așa-numitul ADN-ul mitocondrial (în contrast cu „miezul“ ADN localizat în nucleul celulei). Deci, benzoat de sodiu, inhibă același ADN mitocondrial până disfuncție completă. În cazul în care afecta mitocondriile, energia nu va fi produs, iar celula in sine nu poate exista pe deplin. Potrivit lui Piper, care conduce ziarul britanic The Independent. astfel de disfuncții poate duce la boala Alzheimer, tulburări neuro-degenerative și „întărirea“ a procesului de îmbătrânire.

Desigur, există adversari Piper care pretind. printre altele, că, pentru a BN a devenit periculos pentru om, este necesar să se mănânce un munte întreg. Cu toate acestea, oamenii de știință sunt de asemenea preocupați de problema efectului E-211 asupra copiilor hiperactivi și un număr de companii străine producătorilor de produse alimentare este în căutarea pentru o alternativă la benzoat de sodiu.

în loc de O

Noi de fapt, nu vrem să sperii pe nimeni. Lumea este plină de aditivi alimentari - și toate lucrurile - teribil benzoat de sodiu. Dar am vota pentru reducerea maximă în utilizarea aditivilor chimici în produsele alimentare și cred că natura și așa a creat mâncarea exact așa cum ai nevoie de ea pentru om (fara benzoat de sodiu). Cortina.

Știri de la parteneri

Noi bem din plastic!

Revista pentru cei care sunt în căutarea pentru Bio