E330 - acid citric, în mod oficial, site-ul oficial al ziarului Monitorul Medical

Este permisă utilizarea la toate produsele alimentare, chiar și cele care dau copii. Legături cu efectul cancerigen al acidului citric (când este folosită în doze mari) conțin mii de publicații științifice. Răspunsurile în publicația „plată pentru mic“ E "

Dmitry Egorov, CEO-ul de rafinărie de zahăr Skidelsky.

Aditivii alimentari 13 nu ar trebui să fie în produsele alimentare de pe masa noastră.

Aditivii alimentari - un substanțe naturale sau artificiale, și compușii acestora, în special inclus în produse pentru a conferi anumite proprietăți sau păstrează calitatea. Astfel de aditivi pretuim bunurile de daune, râncezirea, modificări de culoare și textură.

Acestea sunt împărțite în 23 de clase. Autorizat pentru utilizare în țara noastră - 399; și interzis - E103, E106, E111, E121, E123, E126, E130, E181, E216, E217, E240, E924, E924a.

Scrisoare de coduri „E“ (prima literă din cuvântul „Europa“), dezvoltate în Europa și a introdus pentru comoditate. Anterior, suplimente nutritive sub comerțul cu sau denumiri chimice lungi. tip E101 inscripție a simplifica lucrurile, ci pe compoziția cunoștințelor produs nu este pierdut. Fit pe o etichetă mică este mult mai ușor. Un astfel de cod - un fel de sigiliu de aprobare. Dacă el este, atunci, acest aditiv este inclus în lista aprobată oficial în țările europene. Seria „E“ de la 100 la 180 - l vopsește (amplificatoare sau reducerea culorilor), 200 la 297 - conservanți (termenul de valabilitate creștere și sterilizate și protejate de bacterii), 300 la 399 - antioxidanți (inhiba procesele de oxidare) 400 la 496 - stabilizatori (păstrează consistența produsului), 500 până la 585 - emulgatori, de la 620 la 641 - potențatori de aromă, și 900 de mai sus - antispumanți, glazuri, îndulcitori. Clasificarea încă convențională, deoarece același material poate fi conservanți și antioxidanți în același timp (de exemplu, sulfit de calciu E227).

Aditivii alimentari sunt de origine naturală: E330 (acid citric), E160a (Ka-
Rotin), E101 - vitamina B2 (riboflavină), izolate din alge marine E400 (alginat de sodiu). Sorbic și acizii benzoic și sărurile lor - un conservant, care se găsesc în natură - în cenușă de munte, lingonberries, afine.

Orice substanță de pe Pământ poate fi o otravă - totul depinde de consumul de doză. Pentru siguranța aditivilor alimentari urmați Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO). Comitetul mixt de experți FAO / OMS estimează toxicitatea dezvăluie proprietăți mutagene. Înainte de a ajunge pe masa pentru oameni, fiecare aditiv alimentar fiind testate pe animale, care „alimentează“ pentru o viață întreagă, pentru a detecta o doză nevalidă. La transferul rezultatelor de observație asupra dozei umane este redusă la 100 de ori, și, uneori, mai mult (factor de siguranță). Aceasta se numește doza zilnică acceptabilă, este exprimată în miligrame de substanță pe kilogram de greutate corporală. Dacă un date deschis anterior neidentificate (apare frecvent), o doză zilnică acceptabilă este redusă. Și, uneori, experții recomandă să nu folosească acest ingredient ...

Sistemul enzimatic într-un copil sub 3 ani nu este încă dezvoltat, și nu se poate elimina complet de aditivi alimentari. Prin urmare, substanțele sunt alocate în mod special pentru produse alimentare pentru copii (nu multe). Acestea sunt câteva acizi alimentari, coloranți naturali (de exemplu, caroten), agenți de aromatizare derivate din plante și fructe.

persoană sănătoasă pentru adulți ar trebui să se uite cu atenție la ceea ce cumpără de la magazin. Abundenta „E“ este pus pentru a promova produsul ieftin cu o valoare nutritivă scăzută, îmbogăți gustul sau culoarea satura. Avantajele unor conservanți discutabile. Dar comerțul nu suportă pierderi, deoarece conservanții de săptămâni, luni sau chiar ani pentru a păstra produsele.

Irina Gulou, Cap. Departamentul de district igienă alimentară CGE sovietică din Minsk.