dulciuri orientale farmec est

Ce este dulciuri orientale? Acest titlu combină destul de diverse produse de cofetărie, a fost mult timp popular în Orientul Mijlociu. Aceste bunătăți, inclusiv halva, lokum, nuga, nuci prăjite, baclava și Cozinachi, popular în întreaga lume. Acestea sunt preparate prin diferite tehnici, dar au întotdeauna un gust dulce pronunțat.

exotism de Est, în orice moment atras europenii. „Tales of o mie și una de nopți“, palate și fabulos bogat sultanilor, haremurile, țiitoare și parabole înțelept ambiguu, covoare rafinate și feluri de mâncare originale - toate aceste semne ale modului de est a vieții are mereu intrigat și stârnească interesul. Și cel mai simplu mod de a atinge misterele din țările estice - încercați dulciurile, inventate în acele locuri.

Termenul „dulciuri orientale“ este cel mai des folosit pentru a se referi la cofetărie origine turcă sau iraniană. Acesta a fost mult timp în acele țări care se pregătesc pentru mâncăruri desert unic, care, în plus față de ingredientele convenționale (de exemplu, zahăr, melasă, miere) conținea un mare număr de nuci, condimente, amidon. Datorită naturii climatice produse de patiserie orientale a inventat aceste tipuri de dulciuri, care nu se tem de căldură. O varietate de arome a ajutat tehnologia originală, uneori foarte, foarte complicat. Cu toate acestea, gustul de o varietate de produse de patiserie de origine de Est sunt, de obicei similare: ei sincer dulce, zahăr și un gust chiar unii oameni.

Pot fi împărțite în mai multe astfel de confecții soiuri:

halva;
nuga;
lokum;
Cozinachi și nuci prăjite;
Prajitura cu umplutură dulce (diferite tipuri de cookie-uri cu nuci și stafide);
Biscuiți și aluat de zahăr (de exemplu, agitator-byurek, kyata, kurabe și altele);
Produse din aluat într-o umplutură dulce (aceasta include, de exemplu, celebrul baclavaua);
Suc de preparate termic, marmeladă, fructe confiate (aici, de asemenea, se aplică, de exemplu, churchhella);
Caramel și produse din zahăr (nogul, nishallo și alte specii).

Halva este, probabil, cele mai cunoscute și mai populare dulciuri orientale. În onoarea acestei delicatese chiar a fost numit un asteroid descoperit de SUA halva amatori. Se crede că dulce făcut din nuci, dar pentru producerea acestui desert sunt, de asemenea, folosite semințe oleaginoase și chiar făină sau griș. Undeva chiar și halva preparate din legume, legume sau lapte.

Diferite tipuri de materii prime sunt măcinate și amestecate cu sirop de zahăr sau de miere, adăugând ou bătut alb sau alt component de spumare pentru a conferi structură laminată halva. Rezultatul este o masă densă de foarte dulce, care se taie în porții și mânca refrigerate.

trata scăzut de calorii este dificil de a apela. Paste fainoase, griș sau porumb uruială, distribuite în Turcia și țările balcanice, foarte dulce și alune, tahini (susan) sau pasta de floarea soarelui conține o cantitate considerabilă de grăsime. Cu toate acestea, unele soiuri de halva conțin grăsimi valoroase, vitamine, minerale și fibre, și cu moderație nu este dăunător numai pentru sănătate, dar, de asemenea, chiar să fie util.

Nuga este făcută din zahăr sau miere amestecat cu nuci prăjite. Sau nuga maro închis făcut din zahăr caramelizat, amestecat cu nuci rasi (migdale, alune Hazelnut: proprietăți utile și contraindicații să fie conștienți

sau nuci). Uneori, masa se adaugă și cacao cacao și proprietățile sale - utile și gustoase

. parfum care pune accentul pe o aromă bogată gust de nucă.

nuga alb este preparat cu adăugarea de proteine de ou, care conferă delicatețe consistență plastic moale. Această delicatețe poate fi preparată chiar și fără nuci, cel puțin ca o bază. Nu există rețete pentru albuș de ou, care este, în esență, doar scuturate un sirop de zahăr cu miere și glucoză. O varietate de arome se realizează prin adăugarea la varietatea nuga de condimente și arome. Este interesant faptul că originea estică a nuga albe, unii cercetători sunt sub semnul întrebării: cel mai utilizat pe scară largă, această dulceață nu este primită în Est, și în Franța și Italia.

piese multicolori turcesc Delight provoca dorința de a le gust, chiar și cei care sunt indiferenți față de dulciuri. Traducere din numele turcesc de dulciuri și mijloacele „bucăți de distracție.“ Această delicatesă este răspândit nu numai în Est, dar și în unele țări europene, în special în Peninsula Balcanică. De exemplu, incantare bulgara (lokumului sau așa cum este numit) este folosit nu numai ca un desert, dar, de asemenea, ca umpluturi originale pentru prăjituri și chifle dulci.

lokum se face din zahăr cu adaos de amidon. In mod traditional cu aroma dulce de apă a crescut, apoi la un amestec de zahar-amidon a început să adăugați nuci. Astăzi, există mai multe varietăți ale acestei delicatese: deliciu de fructe, nuci, miere de albine. Distinge tipuri și forme: de exemplu, există plăcere în formă de cuburi, desfătare stratificat, desfătare, laminate într-o rolă și se taie în bucăți. Toate aceste soiuri arata foarte decorativ. Arabic Delight este oarecum diferită de turcă și este preparat sub formă de o singură bucată mare sub forma unui cub sau cutie.

Cozinachi și nuci prăjite

Cozinachi și nuci prăjite au multe în comun: ambele aceste dulciuri sunt de origine est și sunt fabricate din nuci, înmuiată la cald miere sau sirop de zahăr. Cozinachi de nuci tocate în miere este o dulceață tradițională georgiană. „nuci prăjite“ Numele - franceză, dar în Franța ideea de a turna caramel zahăr caramel: dulce trata

Nuci, de asemenea, a venit din Est.

Uneori, ei nu Cozinachi de nuci și din semințe pilled. Semințele utilizate cel mai frecvent traditionale de Est de susan, un pic mai puțin - floarea-soarelui.