Domeniul bucătărie de modul în care Apărarea Patriei și ce să mănânce, soldați sovietici

Marele Patriotic ... cât de departe este de la noi. Numai din cărți, filme și memorii de soldați, ne putem imagina ce prețul pentru a câștiga o victorie.

Cît e mai departe patruzeci de ani ai secolului trecut, cu atat mai greu este de a ne vedea cum au supraviețuit și soldați în vremurile grele. Deci, în acest an, când toată lumea sărbătorește 70 de ani de la Marea Victorie, vrem să ne amintim victoria unui soldat sovietic, și anume faptul că era cald și o reminiscență a casei într-o zi rece - mâncare caldă. Funcția bucătar a fost întotdeauna considerat unul dintre cele mai importante și a căutat după, și a fost, în general, un război special.

Bucătărie înviorează multe aspecte ale serviciului militar grele. Spiritul de lupta de soldați, fie în ultimul rând a creat un bucătar, talentul său, talentul său și influența sa asupra creșterii spiritului, și au ajutat la crearea unei victorie, aceasta aduce o contribuție veselă la formarea de luptă a soldaților. După o masă pentru soldați nu a fost pur și simplu satisface foamea. Acestea au fost rare momente de calm și relaxare, un moment rar de viata unui soldat, când soldatul se simte plăcerea unui borș delicios, gulaș, terci de ovăz, pentru a comunica cu ceilalți, gândire de cei dragi. În acest moment vine relaxarea psihologică și fizică - soldați în repaus. Soldații au mâncat pe partea din față? Ca o bucătărie câmp militar a fost înființat? Ce feluri de mâncare au avut loc la mare cinste în Armata Roșie.

Munca la bucătărie armată în timp de război a fost lipsit de orice romantismului, de fapt. așa cum este acum. tinuta de noapte performante din greu, munca istovitoare: curățare manuală teancuri nesfârșite de cartofi, spălate și curățate cazane ...

Părțile militare sovietice ale produselor alimentare fierbinte a fost emis în dimineața, înainte de zori și seara după apusul soarelui.

Dar dieta plin de soldați în timpul al doilea război mondial: o cerere la decretul GKO №662 din 12.09.1941 - Norma №1 indemnizație zilnică de soldați și ofițeri ai unităților de luptă ale armatei:

Scurtari și grăsime - 30 g

Săpun - 200 g (pe lună)

Alimente preferate, care au fost preparate într-o bucătărie câmp au fost terciul (supă, de obicei, de la grâu, cu adaos de alte ingrediente, cum ar fi untura), supa, supa, cartofi compoturi, carne de hrișcă (în care, carne de vită și era în primul rând acesta a fost folosit este fiert sau compot a) un produs de trei zile și .Vydavalis rație uscat.

Acestea simplu, la prima vedere, feluri de mâncare potrivite perfect pentru utilizare pe teren și este gătit ideal în cazanele domeniu de bucătărie. Dieta de soldat - întrebarea capitală: foame nu de mult navoyuet. Problema alimentară a fost rezolvată în armată este mult mai bună decât la partea din spate, pentru că întreaga țară a lucrat în primul rând pentru partea din față. În întregul personal al Armatei Roșii, el a fost la fel, diferă doar rații.

Amintiri din veteranii Marelui Război Patriotic:

„Bucătarul a făcut diverse supe, și cursuri, uneori, a doua, pe care el a numit“ debandada de legume „- a fost foarte gustos. La sfârșitul războiului, în primăvara anului 1944, a venit tortilla Granulație (porumb), care a trimis Aliații. Nimeni nu știa ce să facă cu ea. Ei au început să fie adăugată la pâine, făcându-l să devină casant, dur rapid și soldați satisfăcătoare. Soldații bombăni la bucătari, bucătari aliați blestemaților, din aliaj noi de porumb, care însuși diavolul nu va înțelege. Numai bucătarul nostru nu este întristat - a luat rata bilunară, a trimis ordinul de stepa, cerând să colecteze aproape totul - quinoa, lucerna, traista-ciobanului, măcriș, usturoi sălbatic, și gustul delicios gătite și frumos în turte de porumb aspect - prăjituri cu verdeață, luminos , gălbuie în afara și de ardere - interior verde. Erau moi, parfumat, proaspete de primăvară în sine, și mai bine decât orice alt mijloc de soldați amintit de casa, aproape de sfârșitul războiului și a păcii.

Dar, două săptămâni mai târziu, bucătarul a făcut mămăligă (terci rece preparată din făină de porumb pentru utilizare în loc de pâine, mamaliga se face mai dens, și pot fi tăiate în bucăți). Aproape întregul batalion sa întâlnit cu vasul național al Republicii Moldova. Soldații au fost rău că porumbul trimis este prea mic, și nu ar deranja să facă schimb pentru el făină. Chiar și o simplă cafea ghindă, bucătarul nostru a fost încercarea de a face gustoase și parfumat, adăugând la o varietate de plante.

1292 01/08/1941 comandantul companiei bucătarul pregătește pește. P. Bernstein / RIA Novosti

A doua persoană după comandantul în partea din față a fost un bucătar. Dacă sa întâmplat un bucătar ceva, totul a rămas fără cină, astfel încât bucătari a avut grijă de război. La începutul războiului mai mult de jumătate din bucătari pe front erau femei. De multe ori a trebuit să gătească sub focul inamic. În plus față de lucru ca bucătar, femeile au trebuit să sape șanțuri cu soldații și servesc drept garda pe drumuri. Multe femei ca non-fumatori, au fost puse rații suplimentare - 25 de grame de unt, biscuiți și ciocolată.

morcovi rasi purificate ras, uscate și prăjite în foc cu chagoy apoi umplut cu apă clocotită. De la morcovi a fost obținut ceai dulce, iar Chaga a dat o aroma speciala si o culoare inchisa frumos.

ceapa se prăjește în untură. Deschideți tocană. Se amestecă ceapa prajita, conserve de carne și hrișcă. Se condimentează cu sare, se adaugă apă și se fierbe, amestecand pana cand se inmoaie.

cartofi fierți, purificată, este trecut printr-o mașină de tocat carne. Pus la greutatea bord, presărat cu tărâțe, este răcită. Adăugat tărâțe, sare, aluat frământat rapid și plasat în matriță unsă care a fost plasat în cuptor.

Și totuși - mult ca un suhar- armată l-au iubit! Într-o pungă de biscuiți, care a trecut din spate, de multe ori au găsit un bilet: „Mănâncă, soldat, și a lovit inamicul!“

Rația zilnică de biscuiți din soldați a fost de aproximativ 200 de grame. Unii nu au primit rații de săptămâni. Dificultățile au fost livrate în față atunci când lupta se întâmplă.

Din memoriile de soldați: „Fiecare soldat la acel moment a fost pentru cizme au fost o lingură, așa cum o numim,“ instrumente „- Stamping Sub acoperirea de aluminiu. Dar trebuie să spun că ea a efectuat rolul nu numai tacâmurile, dar are, de asemenea, un fel de „carte de vizită.“ Explicația pentru acest lucru este: a existat o credință că, dacă purtați în buzunarul pantaloni, Pistone soldat medalion: un mic caz negru creion de plastic, care ar trebui să se bazeze pe o notă cu datele (numele, prenumele, patronimicul, data nașterii, din care este destinat), - atunci cu siguranta ucide . De aceea, cei mai mulți oameni pur și simplu nu completați această foaie, iar unele chiar sa aruncat medalion. Dar toate datele lor de a zgâria o lingură. Și astfel, chiar acum, când i-au găsit rămășițele soldaților uciși în timpul Războiului pentru Apărarea Patriei, numele lor a stabilit într-o lingură. În timpul avansului s-au dat rații uscate - biscuiti sau biscuiți, conserve, dar acestea au fost într-adevăr în regimul alimentar, când americanii au anunțat intrarea lor în război și a început să facă un ajutor în Uniunea Sovietică. Visul fiecărui soldat, de altfel, au fost cârnați savuroase în bănci de peste mări. "

ceapa se prăjește în untură

Se amestecă ceapa prajita, conserve de carne și hrișcă

sare, se adaugă apă și se fierbe, amestecand pana cand se inmoaie

+ Făină de secară, făină de grâu

destul de un pic de drojdie